响应面法优化龙眼核多酚提取工艺的研究

以龙眼核为原料,用乙醇溶液为溶剂提取其中的酚类化合物,在单因素实验基础上,通过响应面法优化其提取工艺.结果表明,乙醇浓度对得率的影响达到极显著水平（P〈0.01）,提取时间对得率的影响显著（P〈0.05）,而提取温度与料液比对得率的影响不显著;4个因素对得率的影响大小是：乙醇浓度〉提取时间〉提取温度〉料液比.响应面分析得到的回归模型能够较好地预测实际得率,乙醇浸提龙眼核多酚的最优条件为：提取时间106 min,乙醇体积分数为58%,提取温度64℃,料液比为1∶9,在此条件下,多酚得率为42.690 mg/g,达到理论预测值的96.29%.     

纤维素硫酸钠的相对分子质量与其抗凝血活性的构效关系研究

纤维素硫酸钠(Na-CS)具有突出的抗凝血活性，为了研究相对分子质量(Mw)与其抗凝血活性的构效关系，需要制备具有不同Mw。硫酸酯取代度相同的Na-CS系列类似物。本实验通过酸水解和凝胶过滤一离子交换联合分离的方法获得不同Mw。的Na-CS样品，以此为研究对象，考察了Na-CS的Mw。对其抗凝血效果和对凝血因子抑制作用的影响规律。结果表明，在一定范围内，随着Mw增大，Na-CS对活化部分凝血活酶时间(APPT)和凝血酶时间(TT)的延长作用增强，对凝血因子Ⅱa和Xa的抑制作用提高。     

巴戟天水溶性多糖分离纯化的研究

 采取水提醇沉工艺获得了巴戟天粗多糖MOP,用离子交换柱层析方法对粗多糖进行了分级纯化,考察了不同层析缓冲液条件下,巴戟天多糖的动态吸附情况。结果表明:较高pH值和低离子强度的缓冲液有利于巴戟天多糖的吸附,确定层析用缓冲液pH值为8.0～8.5,Tris浓度为0.02mol/L,流速1.5mL/min;在此层析条件下,采用阶段梯度洗脱方式,在NaCl浓度为0, 0.1和0.5mol/L时分别获得巴戟天多糖组分MOHP-Ⅰ, MOHP-Ⅱ, MOHP-Ⅲ,用NaOH洗脱得到了MOHP-Ⅳ组分。     

响应面法优化花红叶多酚提取工艺的研究

研究花红叶多酚的最佳提取条件,在单因素实验的基础上,采用响应面法优化花红叶中多酚类物质的提取条件。结果表明：花红叶多酚提取的最优工艺为：提取液乙醇浓度60％,提取时间60 min,液料比12 ∶ 1,在此条件下花红叶多酚的提取率为4.61％。     

大孔树脂纯化山竹壳原花青素的研究

研究比较了10种大孔吸附树脂对山竹壳原花青素的吸附和解吸性能,筛选出最适的大孔吸附树脂,并对该树脂的静态和动态吸附条件进行研究.结果表明,大孔吸附树脂XDA-7对山竹壳原花青素有很好的吸附和解吸性能,最佳吸附和解吸条件为:吸附流速为2 BV/h,解吸液乙醇浓度为60％,解吸流速为2 BV/h,解吸液体积为6 BV.得到纯化的原花青素纯度为66.20％.     

微波辅助提取铁观音茶多糖及其抗氧化活性研究

采用微波辅助方法提取铁观音茶多糖,并对其抗氧化活性进行了研究．通过正交实验考察了微波功率、时间、水浴浸提温度、料液比对多糖得率的影响,结果表明,铁观音茶多糖得率随微波功率和时间的增加而增大,随料液比的升高先增后降,最佳的微波处理条件为：微波功率375W,时间1808,水浴浸提温度60℃以及料液比1：30．抗氧化活性实验结果表明,铁观音茶多糖对超氧阴离子和羟自由基有较好的清除效果,并且在一定范围内,其清除能力与质量浓度有明显的量效关系,实验范围内的微波处理对其抗氧化活性无显著影响．     

西兰花茎叶蛋白酶解工艺优化

[目的]采用响应面法优化西兰花茎叶蛋白酶解工艺条件。[方法]以西兰花茎叶蛋白为原料,选取pH、温度、加酶量和底物浓度为自变量,水解度为响应值,在单因素试验基础上,运用Box-Behnken中心组合试验设计和响应面(RSM),确定最佳酶解工艺参数。[结果]碱性蛋白酶水解西兰花茎叶蛋白最佳的酶解条件是pH10、温度55℃、加酶量2 800 U/g、底物浓度4%。[结论]碱性蛋白酶对西兰花茎叶蛋白酶解工艺优化合理、可行,该研究为西兰花茎叶蛋白的综合利用提供了参考。     

具有降低尿酸功效的海洋天然活性物质研究进展

近年来高尿酸血症及痛风的发病率呈逐年上升趋势,而且尿酸水平偏高常常引发风湿、心脑血管疾病、肾功能障碍等一系列并发症,严重影响人们正常生活质量和社会生产。与当前应用于临床的西药相比,天然来源的具有降低尿酸水平功效的物质具有作用缓和、安全性高、对肾脏无损害、毒副作用小等优点。目前报道的具有降低尿酸功效的天然活性物质主要是多糖类、多酚类、皂苷类、黄酮类、生物活性肽类等。本文综述了尿酸合成途径及在人体内嘌呤代谢中起至关重要作用的酶(如黄嘌呤氧化酶、腺苷脱氨酶等)、尿酸排泄途径及主要影响因素、尿酸偏高的发病机制及分析影响体内嘌呤代谢动态平衡紊乱的原因、降低尿酸的常用评价模型的建立,以及具有降低尿酸功效的海洋天然活性物质的种类概述,为开发具有降低尿酸作用的功能性食品提供参考。     

影响甘薯淀粉磷酸单酯取代度的因素研究

以磷酸二氢钠和磷酸氢二钠为酯化剂对甘薯淀粉进行酯化反应，研究不同因素对淀粉磷酸单酯取代度的影响。结果表明：甘薯淀粉磷酸单酯的取代度随酯化剂用量、反应温度、反应时间以及催化剂用量的增加而增大，随pH值升高先增后减，酯化剂配比和真空度对其影响不明显。固定酯化剂配比，制备甘薯淀粉磷酸单酯的最佳工艺条件为：反应温度130～140℃，反应时间2～3 h，pH值5.5～6.0、酯化剂的配比3∶1，催化剂用量为淀粉质量的4%～6%。     

甘薯淀粉磷酸单酯的制备及特性(英文)

采用湿法工艺制备甘薯淀粉磷酸单酯,并对其理化特性进行了研究.采用五因素二次正交旋转组合试验法研究了淀粉磷酸单酯的制备工艺并得到回归方程.最佳制备工艺条件为:Na2HPO4与NaH2PO4的摩尔比3∶1,反应温度130-140℃,反应时间2-3 h,pH5.5-6.0,催化剂用量为淀粉质量的4%-5%.理化特性结果表明,酯化反应在淀粉脱水葡萄糖单元羟基上引入了磷酸基团,使淀粉糊凝沉性降低以及透明度和冻融稳定性提高.