破壁方法对短乳杆菌谷氨酸脱羧酶提取效果的影响

采用不同的破壁方法提取短乳杆菌谷氨酸脱羧酶（GAD）,研究破壁方法对所得GAD活力的影响。结果表明,超声波破壁有利于菌体释放胞内谷氨酸脱羧酶。正交试验结果表明,超声波破壁的最佳工艺条件为：超声功率220 W,工作时间20 min,工作/间歇时间比5 s/10 s。     

玉米粉细菌发酵生产L-乳酸的研究

以玉米粉为细菌L-乳酸发酵的主要原料，不仅可以提高玉米的利用价值，而且可以降低L-乳酸的生产成本。将玉米粉经过双酶法得到的玉米糖化液为L-乳酸发酵的主要碳源，寻求适合细菌TL-2发酵生产L-乳酸的氮源及其合适的添加量。比较了几种不同平板培养基TL-2的生长情况，得出小肽-3可作为乳酸发酵培养基的有机氮源；在最初发酵培养基的基础上，改变其有机氮源及其含量，由发酵试验得，同样产酸量时，以10 g/L小肽-3为唯一氮源的发酵液的颜色最浅；并在此基础上，利用响应面分析法，得出初糖浓度：小肽-3为15.5∶1，摇床     

β-葡聚糖酶活力测定条件研究

<正>β-葡聚糖是由葡萄糖单体通过β-1,3和β-1,4糖苷键连接而成的D型葡萄糖聚合物,它主要存在于单子叶禾本科谷实中的糊粉层和胚乳细胞壁中。β-葡聚糖酶属于水解酶类,能有效地降解β-葡聚糖分子中的β-1,3和β-1,4糖苷键,使之降解为小分子。由于在