| 玉米粉细菌发酵生产L-乳酸的研究 |
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| 引用本文： | 高年发,晋明芬,张健.玉米粉细菌发酵生产L-乳酸的研究[J].农业工程学报,2007,23(6):233-236. |
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| 作者姓名： | 高年发 晋明芬 张健 |
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| 作者单位： | 天津市工业微生物重点实验室,天津科技大学生物工程学院,天津,300222 |
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| 摘 要： | 以玉米粉为细菌L-乳酸发酵的主要原料，不仅可以提高玉米的利用价值，而且可以降低L-乳酸的生产成本。将玉米粉经过双酶法得到的玉米糖化液为L-乳酸发酵的主要碳源，寻求适合细菌TL-2发酵生产L-乳酸的氮源及其合适的添加量。比较了几种不同平板培养基TL-2的生长情况，得出小肽-3可作为乳酸发酵培养基的有机氮源；在最初发酵培养基的基础上，改变其有机氮源及其含量，由发酵试验得，同样产酸量时，以10 g/L小肽-3为唯一氮源的发酵液的颜色最浅；并在此基础上，利用响应面分析法，得出初糖浓度：小肽-3为15.5∶1，摇床
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| 关 键 词： | 玉米粉 细菌TL-2 L-乳酸 小肽-3 有机氮源 响应面分析法 |
| 文章编号： | 1002-6819（2007）6-0233-04 |
| 收稿时间： | 9/6/2006 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 2006-09-062007-03-15 |
L-lactic acid zymotechnics using corn flour |
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| Gao Nianf,Jin Mingfen and Zhang Jian.L-lactic acid zymotechnics using corn flour[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2007,23(6):233-236. |
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| Authors: | Gao Nianf Jin Mingfen and Zhang Jian |
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| Institution: | Tianjin Key Lab of Industrial Microbiology, College of Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300222, China;Tianjin Key Lab of Industrial Microbiology, College of Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300222, China;Tianjin Key Lab of Industrial Microbiology, College of Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300222, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | corn flour lactic acid bacteria TL-2 L-lactic acid peptide-3 organic nitrogen source response surface methodology |
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