采用广义回归神经网络建立酪蛋白乳化性与疏水性关系

为了研究琥珀酰化修饰后酪蛋白乳化性与疏水性关系,该文以琥珀酰化牦牛乳酪蛋白为研究对象,分析了不同酰化程度酪蛋白乳化性及疏水性变化趋势,采用广义回归神经网络建立了牦牛乳酰化酪蛋白乳化性与疏水性关系模型。结果显示,琥珀酰化牦牛乳酪蛋白乳化性和疏水性均与酰化程度、pH值有关,pH值为5以上,随着酰化程度的增加,酪蛋白乳化活性增大;等电点附近,酪蛋白乳化活性较差,等电点之后乳化活性迅速增大。pH值介于2-6时,所有酪蛋白乳化稳定性较强,pH值介于6-11之间时,酪蛋白乳化稳定性差异较小,pH值为12时乳化稳定性有所增加。酪蛋白内荧光与1-苯胺基萘-8-磺酸(1-aniline napthalene-8-sulfonic acid,ANS)外源荧光最大荧光强度和最大发射波长随酰化程度及pH值变化表现出较为复杂的关系。通过广义回归神经网络(generalized-regression-neu-network,GRNN)建立了牦牛乳酪蛋白疏水性参数、pH值、酰化程度与乳化性关系,网络模型对乳化性的预测相对误差小于10%,预测结果良好。研究结果为酪蛋白乳化性研究提供了参考依据。     

溶剂对接枝共聚物吸收波长的影响

根据Nicol的线性方程,利用分光光度计测试了一种偶氮与淀粉接枝共聚物在6种溶剂中的吸收光谱.结果表明,共聚物的吸收波长与溶剂的色散力、诱导力、偶极力有关系,由于这些作用力的相互影响,导致聚合物的吸收光谱发生"红移".     

如何加工制作徽州蜜枣

徽州蜜枣又称为南方蜜枣或南枣。驰名中外的徽州金丝蜜枣、琥珀蜜枣娇艳黄亮,甜美不腻。其历史悠久,风行欧美、东南亚地区,近年来出口量日益增长。其特点是:颜色黄亮透明,刀纹细致,干燥,味甜而柔软,无杂质和破粒。在清朝被列为贡品,是皇室的滋补珍品。     

兰州市安宁区蔬菜地土壤酸度及重金属的测定和评价

以甘肃省兰州市安宁区的5块菜地土壤为研究对象,采用电位法测定了土壤pH及土壤中Cu、Pb、As、Zn、Cr和Ni的含量,并根据GB 15618-1995土壤环境质量二级标准通过单项质量指数与综合质量指数相结合的方法对土壤重金属的环境质量状况进行了评价.结果表明:兰州市安宁区蔬菜土壤环境质量等级为1～2级,属于尚清洁水平,符合无公害蔬菜生产的土壤环境质量要求.但土样之间重金属含量存在较大的变异性,反映了人为活动已对土壤重金属含量产生了明显的影响,需加强监测和预防.     

分子结构与偶氮化合物吸收光谱的关系

设计合成了12种含偶氮苯光学活性侧基的乙烯基单体,利用分光光度计测定测定了它们在乙醇溶液中的吸收峰的变化.结果表明,偶氮乙烯基单体的吸收波长受结构因素的影响很大,共轭体系与吸电子基的存在均会导致其波长向长波长方向移动.     

饲料添加剂脂肪酸钙的制备

选用普通羊油做原料,采用皂化和复分解法,研究脂肪酸钙的制备方法.结果表明:试验最佳条件为羊油∶NaOH∶CaCl2=1∶0.4∶0.3,反应温度85℃,皂化3h,复分解2h,可生成白色粉末状脂肪酸钙;解析其红外谱图发现,2 919cm-1和2 852cm-1强吸收峰为脂肪链中甲基、亚甲基的C-H伸缩振动峰,1 577～1 540cm-1区域出现的2个偶合峰归属于羧酸根负离子的伸缩振动峰;化学分析法测定出脂肪酸钙中Ca2+含量为6.14%.     

兰州市蔬菜地土壤土质·重金属含量的测定和评价

[目的]以甘肃省兰州市七里河区和西固区的菜地土壤为研究对象,分别测定土壤水分、pH以及土壤中重金属的污染状况,为环境保护、无公害蔬菜生产提供参考。[方法]对土壤重金属Cu、Pb、As、Zn、Cr和Ni含量进行测定,采用单项质量指数与综合质量指数相结合的方法对土壤重金属的环境质量状况进行评价。[结果]兰州市蔬菜土壤环境质量为1级,属于清洁水平。[结论]兰州市蔬菜地土壤符合无公害蔬菜生产的土壤环境质量要求。     

含偶氮类光学活性侧基淀粉的合成及表征

以硫酸铈铵盐和过硫酸钾-亚硫酸氢钠为引发剂,十二烷基苯磺酸钠为乳化剂,引发可溶性淀粉与3种偶氮苯衍生物的乙烯基单体接枝共聚.通过TGA、DSC、SEM等手段对接枝共聚物结构的表征,证明发生了接枝共聚反应.