果胶酶降解壳聚糖工艺优化及特性动态变化分析

通过正交试验对果胶酶水解壳聚糖的工艺进行优化，并对降解过程中粘度、还原糖生成量、平均分子量等指标的动态变化进行研究。结果表明，果胶酶在50℃、pH值4．5、酶用量与壳聚糖质量之比为3、壳聚糖脱乙酰度为80％时对壳聚糖降解效果最佳，其中底物脱乙酰度对酶解效果影响极显著。在最适条件下，果胶酶对壳聚糖水解约1h，可控制产物平均分子量在2500左右。果胶酶降解壳聚糖的起始速度非常快，反应30min后粘度下降基本平稳；水解反应进行135min后，产物还原糖生成量逐渐趋于平稳。     

桑椹色素提取方法及特性的初步研究

桑椹中的色素是一类天然的且具有潜在商业价值的着色素。研究了桑椹色素的提取方法及对光照、温度、氧化剂和还原剂等的稳定性。桑椹色素的最佳提取工艺条件:提取剂95%乙醇与0.1%HCl的体积比为1∶1;温度70℃;提取时间2h。桑椹色素的最大吸收波长为516nm,对光照、氧化剂、还原剂不稳定,3周光照处理后,色素损失率达19.55%;80℃下保存3h,色素损失率达20.9%,但在低温下相对稳定;吸收值随着过氧化氢或亚硫酸钠浓度的增加而减少,但色素的损失率随着浓度的增加而增加;吸收值随时间的延长而降低。     

壳聚糖酶生产菌的产酶工艺条件研究

壳聚糖是自然界中唯一一种带阳离子的能生物降解的高分子材料，已广泛应用于农业、医药、食品等领域。其降解产物甲壳低聚糖具有比壳聚糖更好的溶解性和生理活性，采用酶法降解具有反应条件易于控制、产物安全性高和环境污染少等独特的优越性，因此，筛选壳聚糖降解酶的方法和条件有重要意义。对壳聚糖酶生产菌所产壳聚糖酶的培养条件进行了初步研究，并对测定壳聚糖酶酶活力的DNS法进行了研究。结果表明，DNS法的最大吸收波长在495 nm。该实验所用菌种产壳聚糖酶的培养条件以培养时间为60 h，初始pH值为5.0，装液量为50 mL     

旱快垂柳嫁接繁育技术

在１９８９～１９９７年期间，我们进行垂柳（Ｓａｌｉｘｂａｂｙｌｏｎｉｃａ）与旱快柳（Ｓｍａｔｓｕｄａｎａｖａｒａｎｓｈａｎｅｎｓｉｓ）的嫁接试验，培育出了旱快垂柳这一优良绿化树种。由于接穗受到砧木的诱导，使该品种既表现了旱快柳的生长快、干形直这一特点，又保持了垂柳枝条下垂、树形美观的特点，而且培育方法简单，并可获得明显的经济和社会效益。１　圃地自然概况圃地设在盘锦市绿化管理处科研所苗圃。东经１２２°０６′，北纬４１°０５′。土壤质地为粘土，含盐量２．７８ｇ／ｋｇ，ｐＨ值为８．０。海拔高度为２…     

果胶酶对草莓果汁澄清效果的研究

澄清是果汁加工中的关键技术环节之一，利用果胶酶澄清果汁，有快速、简便、效果好等特点，在生产中有重要的应用价值。草莓中因含有果胶物质，制得的果汁易产生浑浊、沉淀等现象，严重影响产品的质量。用果胶酶对草莓果汁进行了单因素澄清试验及最适澄清工艺条件的研究。结果表明，果胶酶用量为0.035～0.075 mL/kg、温度35～45℃、pH 3.0～4.0的条件下澄清草莓果汁，透光率达97%以上，果汁中的可溶性固形物含量基本不变；在单因素试验的基础上，通过正交试验，果胶酶对草莓果汁澄清的最佳工艺条件是：果胶酶用量为0.035 mL/kg，温度为35℃，pH值为3.5。