远红外辅助热泵干燥装置性能试验

以湿毛巾为研究对象,在自行研制的远红外辅助热泵干燥装置上进行了干燥系统的性能测试。比较了热泵(HP)干燥和加热功率为500、1 000和2 000 W的远红外(FIR)辅助热泵干燥条件下,干燥室进、出口空气温度和相对湿度,以及干燥对象不同部位的温度在干燥过程中的变化情况。与单一热泵干燥相比,不同功率远红外辅助热泵干燥的除湿能力提高8.1%～22.2%。结果表明远红外辅助热泵干燥可以有效缩短干燥时间,提高干燥效率。     

热泵干燥技术在水产品加工应用中的研究概况

热泵干燥技术的开发及其应用是当今国际食品干燥领域的研究热点之一,因能节约能源、改善产品质量、不受天气条件的影响而具备十分广阔的应用前景。文章阐述热泵干燥的基本原理和能效评价,分析热泵干燥技术在水产品干燥中的应用现状,讨论热泵干燥技术在水产品干燥加工应用中的主要问题和发展趋势。     

果蔬保鲜与熟食品加工中的真空冷却技术及设备

1真空冷却在果蔬冷链保鲜与熟食品加工中的重要性果蔬冷链保鲜的流程如下：采摘→整理→预冷→冷藏（包括保鲜库、气调库、减压库等）→冷藏运输→超市冷柜→家庭冰箱果蔬采收后依然是有生命的机体。为了维持生命,仍进行着旺盛的呼吸与蒸发,分解和消耗自身的营养,并放出呼吸热。同时,新鲜果蔬采收后还带来了大量田间热,导致鲜度和品质明显下降,     

真空冷冻干燥过程中升华界面温度的动压测量技术

真空冷冻干燥过程中,直接测量升华界面温度较困难,因此引入一种非接触式测温法--动压测量法.以黄瓜切片为试验对象,分析热电偶与动压测量法在测量温度方面的优缺点.同时在冻干切片时,利用动压法测量了移动升华界面的温度,通过测量的压力回升曲线对冻干过程的不同阶段进行了分析讨论.     

喷雾干燥前处理工艺对仙人掌粗多糖含量的影响

仙人掌粗多糖具有很多生理活性功能,但是由于其稳定性有限,使仙人掌中粗多糖的含量在细化和均质等不同干燥前处理工艺条件下也有所不同,因此,试验研究它的干燥前处理工艺是非常必要的。本文采用苯酚-硫酸法检测粗多糖含量,试验研究不同前处理工艺条件对仙人掌中粗多糖含量的影响。结果表明,对粗多糖成分影响最大的工序是初步细化和高压均质两步。选用纱布过滤替代胶体磨处理,不但可降低能耗,而且有效减少多糖的损失;在满足喷雾干燥工艺要求的前提下,选用高压短时的均质条件,可有效保留多糖;去皮处理对仙人掌中的多糖含量影响不大,而且可减少高压均质时间,降低能耗。