全日制食品加工与安全专业学位硕士培养模式的研究

根据食品加工与安全专业学位硕士的培养要求,从研究生的培养模式、专业课程建设、导师选择制度和创建多样性实践平台4个方面进行分析,提出相应的建议和发展计划,以期为培养专业化应用型人才和专业硕士点的建设提供一些参考。     

基于服务乡村振兴的农业专业硕士人才培养改革与实践

农业硕士研究生人才培养目标是为农业技术研究、应用、开发及推广等培养具有农业综合职业技能的应用型高层次人才。培养具有创新意识的新型农业技术人员对于加快我国农业现代化进程、推动农业农村经济建设至关重要。结合近些年的实践教学,从农业硕士研究生人才培养目标、课程设置、导师队伍建设以及实践环节等方面分析了全日制农业专业硕士人才培养过程中存在的问题,并探讨解决对策,以期为农业专业硕士人才培养提供经验,提高专业研究生人才培养质量。     

补肾益寿胶囊药渣栽培鲍鱼菇及营养成分分析

用补肾益寿胶囊药渣、木屑为主要原料栽培鲍鱼菇,筛选最适栽培配方并测定鲍鱼菇的营养成分。结果表明,栽培鲍鱼菇的最佳配方是补肾益寿胶囊药渣40%、木屑40%、麦麸18%、石膏1%和蔗糖1%。此时,鲍鱼菇菌丝体的日均长速为0.34 cm/d,生物学效率为55.8%。鲍鱼菇碳水化合物、粗蛋白、粗纤维、灰分和粗脂肪的含量分别为48.80%、19.76%、8.12%、9.21%和13.25%。     

基于乡村振兴战略的农业专业硕士的培养研究

乡村振兴关键在于人才振兴。在深入分析乡村乡村振兴战略中人才需求的基础上,研究农业专业硕士人才培养目标的创新定位,从课程体系建设、实践平台、论文选题等途径提高学生在服务乡村发展的能力,助力乡村振兴。     

“食品质量管理”的教学体系研究

对"食品质量管理"教学体系进行研究,发现在传统的教学体系中存在教学内容滞后、教学模式单一、缺乏实践性等问题,对此提出相应建议,以期能为"食品质量管理"的教学体系改革提供有参考价值的模式。     

黑米酒生产工艺条件优化的研究

研究了黑米酒生产工艺中甜酒曲A,甜酒曲B,酵母及水的添加量对整个黑米酒生产工艺的影响,以及4个因素之间的协同作用。结果表明,黑米酒生产中,各因素的最适添加量分别为:甜酒曲A0.5%,甜酒曲B0.5%,酵母0.08%,水50%。在此条件下可以研制出风味独特、营养丰富的黑米酒。     

补肾益寿胶囊药渣栽培平菇、鸡腿菇试验

以补肾益寿胶囊药渣和棉子壳为原料配制不同的培养料配方,筛选平菇和鸡腿菇最适宜的栽培配方.结果表明,平菇最适栽培配方3中各原料的质量分数分别为药渣40％、棉子壳40％、麸皮18％、石膏2％,此务件下平菇产量为288 g/袋,生物学效率为96.1％,投入产出比为1.0∶2.5;鸡腿菇最适宜栽培配方2中各原料的质量分数分别为药渣60％、棉子壳20％、麸皮18％、石膏2％,此条件下鸡腿菇产量为267g/袋,生物学效率为89.1％,投入产出比为1.0∶3.8.     

传统的“食品添加剂”教学模式改革

通过对“食品添加剂”传统教学模式的研究,发现传统的教学模式下,存在教学内容繁杂、教学手段单一、教学考核方式简单等问题。提出了改革教学内容,增加翻转课堂的教学方法,多媒体教学手段活跃教学氛围,注重学生的学习过程等方法。以期提高学生的积极主动性和参与感,改进课堂教学。     

果酒业发展的瓶颈及其对策分析

目前中国果酒业存在生产技术落后、专业人才匮乏、行业标准不完善、果酒消费市场不成熟等问题,这些因素极大地制约了中国果酒的长期发展。因此,应加快果酒国家标准的制定、建设优质原料基地、培育专业成才、改良酿造工艺、塑造果酒文化、提升品牌个性、实施名牌发展战略,以期更好地促进中国果酒业的腾飞。     

一流课程背景下“食品营养学”案例库的建设及评价

"食品营养学"课程属性和行业需求与一流课程建设"两性一度"指导思想三者高度统一。初步形成以学生为中心、产出为导向,强化学生实践技能培养的"食品营养学"一流课程建设的总体思路,构建了"食品营养学"案例库并成功实施于教学中,跟踪最近3年的教学效果,对比发现学生的创新意识和实践能力得到较大提高。