复配抑菌剂对青椒细菌性软腐病防治及保鲜效果研究

为研发适用于青椒细菌性软腐病防治及青椒保鲜的复配抑菌剂,分别研究了ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素、曲酸对细菌性软腐病的抑制效果,基于单因素抑菌试验结果,运用响应面试验优化复配抑菌剂配方,并将所得最佳复配抑菌剂用于青椒保鲜试验。结果表明,复配抑菌剂的最佳配方为:ε-聚赖氨酸161.50 mg/L,曲酸13.34 g/L,乳酸链球菌素181.00 mg/L,其对胡萝卜软腐果胶杆菌的实际抑菌率可达95.33%,与预测值95.50%相近。青椒保鲜试验发现,复配抑菌剂能有效维持青椒叶绿素、VC及可溶性固形物含量,降低失重率和抑制相对电导率的上升,有助于维持青椒感官品质。     

高职微生物学实验教学研究

本文从微生物学实验教学现状及存在问题的分析入手,论述了微生物学实验教学研究的实际意义、研究的内容、方法、路线及效果、研究成果等,详细阐述了应用以学生为主体的全程独立实验教学模式,对激发学生学习、探索的积极性和自觉性,培养学生“学”、“思”、“做”的良好习惯,提高学生分析问题、解决问题的综合应用能力和创新能力的重要作用.     

哈茨木霉对几种常见蔬菜病害防治效果探究

哈茨木霉是一种重要的蔬菜病害生防真菌,其对蔬菜病害致病菌具有拮抗作用,可以抑制病原菌的生长。基于此,通过离体抑菌实验探究哈茨木霉对黑斑病、灰霉病、细菌性软腐病3种常见蔬菜病害的生防效果。通过生长抑制率及有效中浓度(EC50)的测定发现:哈茨木霉制剂对灰霉病、黑斑病致病菌抑制效果显著,在高浓度下生长抑制率分别为95.38%和88.62%,对灰霉病的EC50为3.28 g·L-1,对黑斑病的EC50为10.03 g·L-1,但其对细菌性软腐病抑制效果不明显,最高生长抑制率仅为45.39%,EC50为596.07 g·L-1。     

1-MCP结合ClO_2处理对西兰花保鲜效果的研究

为解决西兰花采后易黄花、腐烂等问题,探索适用于西兰花采后保鲜的安全、高效保鲜技术,本文以2.5μL/L 1-MCP熏蒸结合50mg/L ClO_2浸泡处理新鲜西兰花,并以2.5μL/L 1-MCP单独处理和未处理组为对照,通过定期检测相关指标,研究低温贮藏条件下1-MCP和ClO_2配合使用对西兰花的保鲜效果。结果表明,1-MCP和ClO_2联合处理能更好地维持贮藏期西兰花的感官品质,明显减少叶绿素和VC的分解,减缓可溶性固形物含量的下降,有效抑制丙二醛含量的升高和PPO活性的上升,从而延长西兰花保鲜期,提高产品附加值。     

高职食品微生物检验实验教学改革初探

为了提高食品微生物检验实验教学质量,培养学生良好的实践技能,在教学实践中,从实验教学内容、实验教学方法、实验考核体系三个方面对食品微生物检验实验课程教学进行了改革,构建了一套科学、全面的实验教学考评体系,从而能更好地实现职业技术能力的培养目标,符合职业教育的特点。     

产嗜热酯酶菌株的筛选、鉴定及发酵特性研究

为获得可用于嗜热酯酶制备的高活性产酯酶微生物，满足果蔬制品精深加工用酶需求，本试验利用含三丁酸甘油酯的筛选培养基在堆肥高温期样品中筛选到一株高活性产嗜热酯酶菌株GRJ 2，对其进行了形态学、生理生化和分子生物学鉴定，并研究了其最适发酵条件。结果发现，经鉴定筛选到的GRJ 2菌株为嗜热淀粉芽孢杆菌（Caldibacillus thermoamylovorans）。其最适生长温度为55℃；最适生长pH值为7,pH耐受范围5～9。菌种最佳活化时间为10 h，分批培养条件下嗜热酯酶最佳收获时间为16～22 h，及时补加新鲜培养液，可将产酶期延长4 h。菌株GRJ2具有较高的产酯酶活性，酸碱耐受性强，可以用于工业酯酶的制备。