黑木耳功能性成分及其干燥技术研究进展

本文综述了黑木耳功能性成分以及干燥技术的研究进展，以期为黑木耳干燥技术的选取、应用和黑木耳产品开发的方向提供更多的参考。     

火龙果皮果胶的酶法提取及其理化性质研究

以火龙果皮为原料，采用纤维素酶法提取火龙果皮果胶，通过单因素试验结合正交试验优化火龙果皮果胶提取工艺参数，并分析火龙果皮果胶性质。结果表明，火龙果皮果胶的最佳提取工艺为：纤维素酶添加量50%，料液比1∶60 (g/mL)，提取时间1.5 h，提取温度55 ℃，缓冲液pH 4.0。在该条件下，火龙果皮果胶得率为29.25%，酯化度24.58%，属于低酯果胶，其各项理化指标均符合GB 25533—2010的要求。     

低场核磁共振技术结合主成分分析法对4种植物油的快速鉴别

为了研究一种快速且准确鉴别不同种类植物油的方法,采用低场核磁共振技术测定4种不同种类植物油样品的低场核磁弛豫特性,并结合主成分分析法分析低场核磁弛豫特性数据.结果表明:采用低场核磁共振技术的CPMG脉冲序列测定山茶油、花生油、大豆油和玉米油4种植物油横向弛豫时间T2;T2谱包含许多样品内部的信息试验结果,仅通过分析T2谱的方法不能快速直观地同时辨别4种植物油,而通过结合主成分分析法分析处理低场核磁共振T2谱数据能够快速而准确地对4种植物油进行识别.该方法可为4种植物油的鉴别及市场监督体系的完善提供技术支持.     

桃金娘果实加工利用及其活性成分提取技术研究进展

针对近几年来有关桃金娘果的加工利用技术进行分析研究，综述了桃金娘果加工及其综合利用技术，主要包括桃金娘果的干制技术、饮料加工技术以及桃金娘果多糖、黄酮、色素、多酚的提取技术，旨在为推动桃金娘果的开发利用，提高桃金娘果的加工利用水平提供技术支持和参考。