美国奶业新特点、新趋势及对中国的启示

美国奶业发展历史悠久,其生产端、消费端乃至流通贸易方面长期积累的丰富经验,对中国奶业振兴具有一定的参考价值。笔者对2000年以来美国奶业生产、价格、消费、贸易等方面所呈现的新特点进行分析,对奶业相关的支持政策及其变化趋势进行梳理。研究发现,近年来,美国奶牛场数量向北部和西部集中,500头以上规模化牧场成为主流,奶牛存栏增加;技术进步推动奶牛单产突破10 t,生鲜乳产量接近1亿t。基于分级定价的乳成分定价机制不断完善,近5年生鲜乳价格低位运行,2019年快速复苏。乳制品加工业向龙头企业集中,奶酪是主要加工产品。乳制品消费逐年增长,年人均消费量达292.90 kg,奶酪是主要增长点且增速加快。乳制品贸易波动增加,出口目的地集中在北美、东亚和东南亚地区,品类以奶粉、奶酪和乳清为主。奶业产业支持政策广泛涵盖生产、消费、贸易等各环节,各政策间功能互补、协调配套,形成了强大的政策合力与综合效能。美国奶业在产业组织、运行机制、政策配套等方面的经验与做法,对推动完善中国奶业利益联结机制、优化生鲜乳价格形成机制、完善奶业支持政策体系和培育乳制品消费习惯等方面具有重要启示。     

饲料中黄曲霉毒素污染现状、影响因素及其对反刍动物瘤胃微生物发酵的影响

黄曲霉毒素是由生长在温暖潮湿环境中的黄曲霉菌所产生的对人体和畜禽危害性很大的一类毒素,其在饲料中的污染在全世界具有一定的区域性和季节性。尤其在中国南方地区夏季高温高湿条件下极易发生饲料霉菌毒素污染,对中国畜牧养殖业造成了极大的危害和损失。作者主要从黄曲霉毒素的种类、饲料污染现状、影响因素及其对反刍动物瘤胃消化代谢的影响等方面进行了综述。     

精油对泌乳奶牛瘤胃发酵、乳产量和采食行为的影响

选取7头安装瘤胃瘘管的荷斯坦泌乳奶牛为试验动物,采用不完全拉丁方设计用于评价2种商业精油(EO)对瘤胃发酵、乳产量和动物采食行为的影响。动物饲喂精粗比为58∶42的全混合日粮(DM基础)。试验处理为:①添加0.5g/d的CE Lo(含85mg肉桂醛和140mg丁香酚);②添加10g/d的CE Hi(1700mg的肉桂醛和2800mg的丁香酚);③0.25g/d的CAP(50mg的辣椒);④无添加组(对照组)。正试期21d内试验动物每天饲喂2次并自由采食。添加精油对动物的干物质采食量、每天采食次数、采食时间、采食时间的长短、反刍动作、反刍时间和反刍时间的长短都无影响。饲喂CE Hi(47.2min)和CAP(49.4min)比对照组日粮(饲喂后65.4min)会缩短动物饲喂精油后第一次采食时间。添加精油对总挥发性脂肪酸、各挥发性脂肪酸、乙丙酸比例和氨浓度无影响。各处理组间瘤胃pH均值同过度采食、过度采食总时间、平均过度采食时间、总面积和在pH 5.6下的平均过度采食面积无显著差异。精油对日粮的有机物、干物质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗蛋白质和淀粉的总肠道消失率无影响。添加EO对乳产量和乳成分无影响,并对脱粒豆壳的原位干物质消失率无影响。但CE Hi处理组较对照组的大豆壳的有机物消失率有下降趋势。与对照组相比,添加CE Hi的中性洗涤纤维(41.5%和37.6%)和酸性洗涤纤维(44.5%和38.8%)的消失率降低。CE Lo处理组对瘤胃发酵、乳产量和动物摄食行为无影响;但CAP处理组减少第一次采食时间但不影响瘤胃发酵及产物,这可能将CAP作为添加剂调节动物的采食行为。CE处理组对瘤胃发酵有负面影响并减少第一次采食时间,说明添加10g/d的CE对泌乳奶牛无益。     

体外瘤胃发酵法研究添加鱼油对共轭亚油酸产生,尤其是t-11C18:1和t-10C18:1脂肪酸产量的影响

作者旨在研究鱼油添加对瘤胃内CLA的产生种类及t-11C18∶1和t-10C18∶1累积情况的影响。瘤胃液采集自山羊,用酸性缓冲液稀释,培养底物为添加豆油和不同量鱼油(0、50和100mg,对照组、LFO和HFO组)的干草和精料。在体外39℃厌氧培养24h,通过色谱法分析不同时间点的脂肪酸成分。尽管在早期培养时间点有抑制作用,但培养24h后添加鱼油显著增加了c-9,t-11CLA的含量。同时,在培养16和24h后,鱼油对t-10,c-12CLA的抑制有剂量效应。鱼油在培养16和24h后能显著增加t-11C18∶1成分(P<0.05),极显著降低t-10C18∶1成分(P<0.01),并导致在培养8、16和24h后使油酸的含量显著增加(P<0.01),并在不同培养时间点降低硬脂酸的比例(P<0.001)。培养16h后,鱼油能显著(P<0.05)增加t-11C18∶1和c-9,t-11CLA的量,但会显著降低(P<0.05)t-10C18∶1和t-10,c-12CLA的量。总之,研究结果表明,添加鱼油会显著增加瘤胃液中c-9,t-11CLA和t-11C18∶1的产量,降低t-10C18∶1he t-10,c-12CLA的量。     

含有不同脂肪酸组分的持续培养系统中添加脂类对瘤胃细菌的影响

本研究利用单外流持续培养系统研究日粮中添加含不同脂肪酸组分的脂类对瘤胃中目的细菌DNA浓度的影响。试验所用4个发酵罐,采用4×4拉丁方设计,共进行4期试验,每期10d。试验日粮:①对照组(CON);②SAT组,对照组日粮添加动物脂肪;③SBO组,对照组日粮添加豆油;④FO组,对照组日粮添加鱼油。脂类的添加量为日投料量的3%DM。添加脂类不会影响发酵液中的总挥发性脂肪酸和乙酸的产量(P>0.05)。FO组发酵液中丙酸、异丁酸、戊酸和异戊酸的含量较其他处理组高(P<0.05)。SBO和FO处理组溢流液中的t-11C18:1(VA)的含量(P<0.05)升高,FO组的VA含量最高。而FO处理组溢流液中C18:0的含量低于其他处理组(P<0.05)。各处理组发酵罐内Anaerovibrio lipolytica和Butyrivibrio proteoclasticus的数量无显著差异(P>0.05)。FO处理组中Butyrivibriofibrisolvens和Ruminococcus albus的数量最低(P<0.05),其他几个处理组间无显著差异(P>0.05)。FO处理组中Selenomonas ruminan...     

植物油中脂肪酸成分及抗氧化剂对奶牛生产性能及乳脂降低的影响

试验旨在评价日粮中添加含有不同脂肪酸成分的未保护的植物油或植物油商业抗氧化剂( Agrado)的混合物对奶牛的生产性能、乳脂脂肪酸成分及乳脂降低的影响.24头经产荷斯坦奶牛通过产奶量高低分为Agrado添加组、Agrado不添加组,抗氧化剂处理作为试验的主区.每个固定效应的处理组(高产奶量奶牛日粮中添加及不添加抗氧化剂、低产奶量组奶牛日粮中添加及不加抗氧化剂)中的6头奶牛作为拉丁方设计中21 d的裂区设计.试验拉丁方设计中裂区的日粮处理组的6头奶牛饲喂无油类添加的日粮作为对照组(control),日粮中添加5％ DM的棕榈油(PO)或含高油酸的红花油(OSAF)或含高亚油酸的红花油(LSAF)或亚麻籽(LNSD)或玉米(CO).添加的油类替换全混合日粮中的玉米淀粉;所有处理组的日粮各营养成分如粗蛋白质、中性洗涤纤维含量相当,日粮中含有41.2％的苜蓿、18.3％玉米青贮、和40.5％精料混合物(均以干物质含量为基础).饲喂抗氧化剂Agrado不会影响乳产量、乳脂和乳蛋白产量及乳脂中脂肪酸的组成.添加植物油较对照组而言,动物的干物质采食量、乳产量和乳蛋白产量无显著差异.但PO组的乳脂含量及乳脂中中短链脂肪酸(C＜16)的比例及含量较对照组显著降低.饲喂棕榈油能有效的维持乳脂产量(1.18 kg/d)及含量(3.44％).然而,富含亚油酸的植物油组(CO和LSAF)较对照组显著降低乳脂产量(0.98、0.86和1.14 kg/d)和乳脂浓度(3.05％、2.83％和3.41％).OSAF和LNSD组的奶牛的生产性能相似说明油酸和亚油酸对乳脂降低的作用相近.     

牛饲喂含鱼油的日粮后瘤胃外流的长链脂肪酸氢化中间产物的鉴定

本试验旨在研究牧草基础性日粮中添加250g/d鱼油(FO)后,牛皱胃中20～24碳脂肪酸的富集情况及瘤胃中长链不饱和脂肪酸的代谢。银染薄层色谱分析法和气质串联质谱方法用于分析样鱼油和皱胃食糜中酯化脂肪酸和4,4-二甲基唑烷的衍生物的量便于定性20～24碳脂肪酸。与对照组比较,FO处理组会引起20碳和22碳氢化中间体(包括至少一个反式双键脂肪酸)的积累,而在鱼油中未出现c-14C20:1、C20:2n-3、C21:4n-3和C22:3n-6。在对照组和处理组食糜中未检测到20碳以上共轭脂肪酸。总之,日粮中鱼油会引起泌乳奶牛皱胃中大量长链脂肪酸氢化中间体的积累。比较对照组和处理组奶牛摄食和皱胃外流的20、21、22碳脂肪酸量表明,C20:5n-3、C21:5n-3、C22:6n-3被证实在瘤胃中氢化第一步为近羧基端双键的还原和异构化。     

体外法研究化学和加工处理亚麻籽及添加二十二碳六烯酸对亚麻籽中C18∶3n-3氢化规律的影响

作者主要评价不同处理工艺的亚麻籽和添加DHA的亚麻油在体外瘤胃中的氢化规律。试验所用亚麻籽产物主要有亚麻油、破碎亚麻籽、甲醛化处理的亚麻籽、氢氧化钠和甲醛共处理的破碎亚麻籽、整粒挤压亚麻籽、挤压破碎亚麻籽、微粒化亚麻籽、商用压榨亚麻籽、脂包被亚麻油和添加DHA的亚麻油。培养系统中添加各种处理亚麻籽,添加不同量的亚麻籽使其中C18∶3 n-3含量与发酵底物(经冷冻干燥的TMR日粮)等量,体外接种瘤胃液进行批次发酵。发酵开始(0 h)和发酵后0.5、1、2、3、6、12和24 h后取样待分析发酵液pH及各脂肪酸的残留量。通过测定残留液中C18∶3 n-3的量估测C18∶3 n-3的氢化效率,并通过指数模型预测其在瘤胃中的滞留时间。各处理组间的瘤胃发酵参数包括产气速率及挥发性脂肪酸的产量无显著差异。亚麻籽经化学处理如甲醛化后再进行加工会降低其中C18∶3 n-3在瘤胃中的氢化效率。氢氧化钠处理组与对照组相比,未降低C18∶3 n-3氢化效率。整粒挤压的亚麻籽中的C18∶3 n-3氢化效率高于破碎挤压组,而且不同的加工处理不会影响C18∶3 n-3氢化效率。亚麻籽经挤压、微粒化、包被及添加DHA均不会影响C18∶3 ...     

奶山羊日粮中添加葵花油和鱼油对瘤胃细菌群落的影响

乳制品的质量会受日粮中不饱和脂肪酸在瘤胃中氢化的影响。本试验主要研究动物饲喂葵花籽油(SO)和鱼油(FO)后对瘤胃细菌区系的影响。试验1动物为32头泌乳奶山羊,分为8个组,每组4头,每2组为1个处理。试验1分4个处理:①高精料的TMR的日粮;②TMR+2%葵花油(SO);③TMR+1%鱼油(FO);④TMR+2%SO+1%FO。饲喂21 d处理日粮后,从每组山羊中采集瘤胃食糜样用于DNA的提取和原位免疫荧光杂交(FISH)分析。试验2所用试验动物为5头安装瘤胃瘘管的奶山羊,动物饲喂高粗料的TMR日粮。试验处理为高粗料TMR+2%SO+1%FO。当饲喂处理日粮0、3、10 d后,采集瘤胃内容物用于DNA提取和原位免疫荧光杂交(FISH)分析。通过末端限制性酶切片段长度多态性分析分析瘤胃中的细菌种类和丁酸弧菌属种类,用RT-PCR定量产生异油酸和硬脂酸的丁酸弧菌数量。利用FISH分析瘤胃内容物中总细菌数和梭状芽胞杆菌属IX和XIV量。试验结果表明,日粮中添加葵花油和鱼油会改变瘤胃中总细菌和丁酸弧菌属的数量,并且个体间差异较大。外源脂类对瘤胃微生物的影响取决于瘤胃中微生物群落组成。日粮中添加SO和FO会增加瘤胃中梭...     

月桂酸和肉豆蔻酸对泌乳奶牛瘤胃发酵、生产性能和乳脂成分的影响

试验旨在研究月桂酸和肉豆蔻酸对泌乳奶牛瘤胃发酵,乳产量和乳脂成分的影响及椰子油对甲烷生成的抑制作用。试验采用3×3拉丁方设计,试验动物为6头安装瘤胃瘘管的奶牛(日采食量为95±26.4),试验处理为:①对照组:240 g/(d.头)硬脂酸;②处理组1:240 g/(d.头)月桂酸(LA);③处理组2:240 g/(d.头)肉豆蔻酸(MA)。每期试验为28 d,试验处理间隔期间需去动物区系。添加月桂酸组与肉豆蔻酸和对照组相比,原虫数量降低96%,而且乙酸、总VFA和瘤胃外流微生物氮也低于其他处理组。各处理组间动物甲烷产生量无显著差异。LA处理组奶牛的干物质采食量较其它两组降低了35%,故奶产量也降低,乳脂含量也有所降低。各处理组间乳蛋白含量无显著差异。添加的各脂肪酸在牛奶中的相应含量也有所升高。LA组牛奶中C12∶0含量为对照组的两倍。MA组中C14∶0较对照组升高了45%。LA组牛奶中16碳以下脂肪酸低于MA组20%,LA组的反式C18∶1(除反-12 C18∶1)和CLA异构体较MA和SA组有所升高。试验结果表明,添加月桂酸,使乳脂中饱和脂肪酸的含量降低,而17碳及以上脂肪酸和单不饱和脂肪酸的含量升高。月桂...