果蔬型果肉饮料的生产及稳定性试验

 介绍了复合果蔬果肉饮料的生产工艺,比较了果胶酶处理对液化率的影响,并对几种稳定剂单独或混合使用的效果进行了试验.结果显示,果胶酶处理山楂、胡萝卜其液化率分别比对照提高32.50%和14.52%.各种稳定剂中,单独使用以0.05%～0.10%黄原胶效果最好;混合使用以0.05%～0.10%CMC+0.05%琼脂和0.05%CMC+0.05%～0.10%黄原胶效果最好.     

果涂膜保鲜研究

果以其独特的风味和丰富的营养而备受人们的青睐,特别是因其高含量的维生素A而被誉为"热带水果之王”.据报道,国外贮藏果的温度通常是12.5℃,贮藏14～21天;对气调贮藏也有较多研究,如Hatton和Reeder认为,在12.8℃下,5%的氧气和二氧化碳中的果能贮藏20天.法国的研究则表明,在10～12℃下5%氧气和二氧化碳中的果可保鲜4周,而且味道比在自然空气中贮藏的还好.对于涂膜保鲜在果上的应用,则报道较少.理想的涂膜应能阻碍水分的蒸发,同时限制二氧化碳和氧气的变化,因而产生一个气调环境(MA).这个环境能够抑制呼吸,降低乙烯的产生,阻止乙烯的作用.涂膜产生的MA环境不应造成无氧条件而引起无氧呼吸,出现令人不愉快气味和厌氧微生物的生长.在水果上的应用研究表明,涂膜可以降低氧气和二氧化碳的透过率,导致果实内部氧气的降低和二氧化碳的增加,以及气味物质的积累(包括期望和非期望气味物质). 在前两年试验的基础上,我们对果的涂膜防腐保鲜做了进一步的研究,探索在常温下延长果贮藏寿命的有效措施.     

梨果实采后酶促褐变机理的研究进展

论述了近年来对梨果实采后贮藏中出现的褐变现象及其机理,引起梨果实褐变的主要因素等方面的研究进展.     

关于文成县东溪乡农民生活基本状况的调研和思考

在发展农村经济,解决“三农”问题的过程中,传统的农业经济模式是乡村经济发展的主要障碍。在对文成县东溪乡农民生活状况调研的基础上,本文分析了传统农业经济的特征和弊端,提出了改造传统农业发展现代农业的若干意见和建议,对偏远山区欠发达乡镇农村经济发展具有一定的借鉴和参考作用。     

水稻条纹病毒外壳蛋白和病害特异蛋白在寄主体内的积累

ＰＡＳ ＥＬＩＳＡ检测结果表明：（１）水稻条纹病毒外壳蛋白和病害特异蛋白在水稻寄主体内累积量的变化趋势是一致的,而且均与寄主症状的严重度密切相关．（２）不同水稻品种中,２种蛋白的累积量和累积速率有明显差异．明恢６３（高感）２种蛋白的累积量均比ＩＲ３６（高抗）的明显大;０６３８１（耐受性低）２种蛋白的累积速率均比岗优２２（耐受性高）的明显快,０６３８１病叶中２种蛋白累积量在其显症３０ｄ左右达到高峰,而岗优２２的则在４０ｄ左右     

农用泵的使用与维修

农业泵类型分为：离心泵、轴流泵、混流泵三种。常用的离心泵为单级单吸离心泵,还有单级双吸离心泵及多级泵等。单级是指水泵只有1个叶轮,多级是指水泵有多个叶轮。单吸是指水从叶轮的一侧吸入水泵。双吸是指水从叶轮的两侧面吸入泵内。     

多菌灵降解菌系的筛选与组成分析及其 对土壤中多菌灵的降解

【目的】筛选具有降解多菌灵功能的菌系和菌株,了解菌系构成和菌株的系统发育地位,确定实验室条件下菌系和菌株对土壤中多菌灵的降解效果。【方法】采用无机盐培养基富集、筛选降解多菌灵菌系及菌株,比色法测定菌系及菌株降解多菌灵能力,变性梯度凝胶电泳（DGGE）结合切胶回收测序分析菌系构成,16S rDNA序列分析结合细菌常规鉴定方法对菌株进行初步鉴定。【结果】筛选到9个菌系,纯培养条件下10 d对初始浓度600 mg•L-1多菌灵降解率23.14%-70.64%;从5个降解菌系中筛选到5株降解菌,编号为111-3、161-4、165-2、166-2、167-4,纯培养条件下15 d对初始浓度600 mg•L-1多菌灵降解率33.90%-72.66%;菌株111-3、165-2、166-2、167-4初步鉴定为红球菌属（Rhodococcus sp.）,菌株161-4初步鉴定为寡养单胞菌属（Stenotrophomonas sp.）;实验室条件下,分别接种筛选到的9个菌系和5株降解菌处理污染土壤,72 h 对初始浓度5 mg•kg-1多菌灵的降解率均达到90%以上;每个降解菌系大约由6-10株优势细菌组成,筛选到的降解菌株占菌系构成约1/10,推测菌系中其它菌株可能与多菌灵降解中间产物的进一步分解有关。【结论】筛选到9个多菌灵降解菌系和5株降解菌,72 h对污染土壤中5 mg•kg-1多菌灵的降解率达到90%以上;红球菌属是目前已知的环境中降解多菌灵的优势种群;筛选到的降解菌只是菌系构成的小部分,菌系对于残留农药降解意义更大。     

切割果蔬气调包装数学模型的研究

 对切割果蔬的呼吸过程与包装薄膜材料透气性的关系进行了分析,从理论上提出了切割果蔬在采用气调包装时的数学模型,对控制包装内的气体成分,延长切割果蔬的货架期具有一定的现实指导意义。     

云南红梨生长发育生理研究

以云南红梨系列品种35，95—2，32为试材，对其生长发育中生理生化变化进行研究。结果表明：云南红梨为呼吸跃变型果实，在生长发育期间生长特点呈单S形曲线，即在开始生长时速度较慢，以后逐渐加快，达到高峰后又逐渐减慢，最后停止生长。