| 梨果实采后酶促褐变机理的研究进展 |
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| 引用本文： | 唐卿雁,李永平,林奇.梨果实采后酶促褐变机理的研究进展[J].西南农业学报,2006,19(Z1):508-511. |
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| 作者姓名： | 唐卿雁 李永平 林奇 |
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| 作者单位： | 1. 云南农业大学食品科技学院,云南,昆明,650201
2. 云南省农业技术推广总站,云南,昆明,650032 |
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| 摘 要： | 论述了近年来对梨果实采后贮藏中出现的褐变现象及其机理,引起梨果实褐变的主要因素等方面的研究进展.
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| 关 键 词： | 梨果实 褐变 机理 |
| 修稿时间： | 2006年5月21日 |
Advance on the browning mechanism of postharvest pear fruits |
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| TANG Qing-yan,LI Yong-ping,LIN Qi.Advance on the browning mechanism of postharvest pear fruits[J].Southwest China Journal of Agricultural Sciences,2006,19(Z1):508-511. |
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| Authors: | TANG Qing-yan LI Yong-ping LIN Qi |
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