动物水解蛋白在食品工业中的应用

天然肉风味调味料能最大限度地保持天然食品的味道和香气,且天然健康,富于营养,因而在食品加工行业中倍受青睐。采用禽畜肉或水产品生产天然肉风味调味料有4种方法,即干燥磨碎法、高温高压蒸煮法、冷冻干燥法、酶解法。其中,酶解法反应条件容易控制,可降低工艺难度和能耗。此外,酶反应有高效性,提高了营养价值（易消化吸收）和风味。动物水解蛋白就是采用酶解法生产的,即采用蛋白酶作为生物催化剂,把肉类中的蛋白质分解成含有多种氨基酸和肽类的水解液,再经喷雾干燥而成粉状的天然肉风味调味料。     

动物水解蛋白及其在食品工业中的应用

近年来,随着社会发展,食品工业登上了一个新台阶.人们对食品的要求也相应提高,在要求食品有良好色、香、味的同时,也越来越重视其营养性和健康性.……     

精品小西瓜无土基质早熟高效栽培

一、基质的选用和处理1、基质的选用应本着材料易得、量大、成本低、缓冲力好的原则选用基质,生产中常用有机和无机混合基质。以下基质可供选用:①草炭 锯末按1:1混合。②草炭 蛭石 锯末     

无公害蔬菜栽培法

1.选地选择地势高、排灌方便、土壤物理性状好、有机质含量高的地块,统一规划,集中连片,规模生产。区域内农田水利设施要配套,要做到电通、路通,便于无公害蔬菜的生产和销售。2品种选择与种子处理2.1选择良种:蔬菜的不同品种之间,对各种病虫害的     

合理施用微量元素、提高施肥效果

微量元素肥料简称微肥。在生产上,人们往往只重视氮、磷、钾三大元素肥料的施用,忽视铁、铜、锌、硼、钼、锰等微量元素的使用。实践证明,微量元素肥料是不能用“三要素”肥料来代替的,如果土壤中尽管大量元素充足,而缺乏某一微量元素,作物就不能正常生长发育,甚至出现生理性病害症状,严重时将不可救药而导致死亡。     

地区电网风电运行问题分析及对策

正随着全球环境污染与资源短缺问题的不断加剧,为实现节能减排和缓解能源危机,大力发展风力发电、光伏发电等清洁能源发电已经成为一种必然趋势~([1])。近年来芜湖地区新能源发展迅速,风力、光伏发电作为新能源发电的主要类型,受自然条件的影响具有很强的随机性与波动性。大规模风电接入地区电网后,对电力系统的调峰和安全运行产生了显著影响~([2—3])。因此,有必要分析地区电网新能     

合理施用微量元素、提高施肥效果

微量元素肥料简称微肥.在生产上,人们往往只重视氮、磷、钾三大元素肥料的施用,忽视铁、铜、锌、硼、钼、锰等微量元素的使用.实践证明,微量元素肥料是不能用“三要素”肥料来代替的,如果土壤中尽管大量元素充足,而缺乏某一微量元素,作物就不能正常生长发育,甚至出现生理性病害症状,严重时将不可救药而导致死亡.因此,在增施氮、磷、钾肥后,还要注意作物的生理表现,及时断定作物出现的缺素症.作物只需少量微肥就可以满足正常生长的需要,但各种微肥从缺乏到过量的临界范围是很小的,同时微肥不是在任何作物和土壤上都有效,施用时有高度的针对性和选择性,稍有缺乏或过量就可造成对作物严重的危害.正确的施用技术是提高微肥施用效果的关键.     

动物水解蛋白在食品工业中的应用

天然肉风味调味料能最大限度地保持天然食品的味道和香气,且天然健康,富于营养,因而在食品加工行业中倍受青睐.采用禽畜肉或水产品生产天然肉风味调味料有4种方法,即干燥磨碎法、高温高压蒸煮法、冷冻干燥法、酶解法.其中,酶解法反应条件容易控制,可降低工艺难度和能耗.此外.酶反应有高效性,提高了营养价值(易消化吸收)和风味.