糖心菠萝的鲜切加工工艺及贮藏保鲜技术的优化研究

以广东省增城的糖心菠萝为原料,研究了果实的成熟度、切分后紫外线杀菌及抗坏血酸和柠檬酸处理对鲜切菠萝贮藏保鲜期及品质的影响。结果表明,选择适宜成熟度的整果,切分后用质量分数为1%柠檬酸或1%VC+1%柠檬酸浸泡处理,并将切块用紫外线照射杀菌,最后用托盘+保鲜膜包装,可延长鲜切菠萝的贮藏期至6d,较好地保持了糖心菠萝的新鲜品质和风味。     

夏橙果实发育后期及返青期类胡萝卜素积累及乙烯的调控

 【目的】明确夏橙发育后期转黄及返青过程中类胡萝卜素积累及关键合成酶基因表达的变化及乙烯的调控作用。【方法】将夏橙果实发育的后期和成熟过程分为转黄期（P1—P4）及返青期（P5—P7）共7个时期,通过比色法和Northern-blotting法分析发育后期成熟过程中及乙烯作用下果皮中类胡萝卜素的含量及其合成关键酶PSY、PDS和ZDS基因表达水平的变化。【结果】证实P1—P7发育过程中果皮发生由青至黄,继而返青的颜色变化,与果皮中类胡萝卜素积累及其合成途径中PSY、PDS和ZDS基因表达水平的变化趋势一致。乙烯可促进转黄期夏橙果皮中类胡萝卜素积累及PSY基因的表达,而对PDS和ZDS基因表达的影响不显著。乙烯处理不影响返青期果实中类胡萝卜素的积累,但能够阻碍果实成熟后期PSY和PDS基因表达水平的减弱。【结论】夏橙果实在发育后期及成熟过程中,乙烯在转黄期及返青期对类胡萝卜素积累及PSY和PDS基因表达的影响不同,暗示乙烯的调控作用还受果实发育相关因子的影响。在夏橙转黄期可以用乙烯促进转黄着色,而在返青期利用乙烯不能达到脱绿的效果。     

绿叶黄花芭蕉芋的肥效试验

为构建芭蕉芋施肥模型和配方施肥提供依据,进行了芭蕉芋"3414"田间肥效试验.结果表明:施肥有利于植株生长,可增加分蘖,提高产量和淀粉含量,对根重影响较小;高氮有利于植株生长,不利于淀粉含量的增加,磷钾有利于产量和淀粉含量的提高.施肥模型为y＝37301.6-19.6x1+125.1x2+78.9x3-0.07x21-0.80x22-0.17x23+0.24x1x2+0.20x1x3+0.05x2x3.贵州芭蕉芋主产区施肥要适量增施氮肥,补磷补钾,建议芭蕉芋最佳施肥量为N 360 kg/hm2、P 120.7 kg/hm2、K 315 kg/hm2.     

芭蕉芋间套作玉米种植模式研究

进行了芭蕉芋间套玉米的种植模式研究。     

不同菠萝品种 杀菌剂和褐变抑制剂对鲜切菠萝贮藏品质的影响

研究了不同菠萝品种鲜切后冷藏的保鲜效果及不同杀菌剂和护色剂处理对鲜切菠萝保鲜效果的影响。结果表明,菠萝鲜切后在贮藏后期仍可保持较高的感官品质,并使果实保持一定的VC,TA,TSS含量。采用诺福水处理可明显抑制微生物的生长、保持鲜切菠萝的食用品质、延长货架期。采用质量分数为1%的抗坏血酸处理可显著地减缓果肉的褐变、色度L值和硬度的变化。     

荔枝干、龙眼干安全食品的加工

荔枝干、龙眼干是我国广东、福建、广西等省区的特产产品。随着近年来荔枝、龙眼产量的大幅度增加，荔枝干、龙眼干的加工量也随着大幅度增长。传统荔枝干、龙眼干存在的主要问题也更加突出，主要是荔枝干、龙眼干贮存销售过程中存在生虫、发霉和使用杀虫剂等问题。为解决这些问题，我们改进     

万山特区蔬菜生产现状及发展对策

阐述了万山特区蔬菜生产现状,总结了其采取的措施,指出了存在的问题,并提出今后发展的对策,以期为促进万山特区蔬菜生产的发展提供参考。     

青花菜品种比较试验

黔西南州以白花菜种植为主,效益不高,为增加花色品种,提高种植效益,我们引进5个青花菜品种,进行品种比较试验,以期筛选出适宜在本地区推广种植的品种,现将试验结果简报如下.     

浅谈加强口语训练在外语教学中的作用

口语是交际的一种主要形式。但现在的许多大学生口语能力一般较差。形成这种局面的原因尽管很多 ,但从教、学角度分析 ,其主要原因是学生对口语训练在外语学习中的重要作用认识不足以及教师对加强口语训练做的不够。因此 ,在外语教学中 ,提高对口语训练重要作用的认识并通过有效的措施提高学生的口语水平是十分重要的。1　口语训练在外语教学中的主要作用1.1　口语训练是运用多种知识的综合练习一般来说 ,口语能力强者 ,阅读能力就强 ;相反 ,阅读能力强者 ,口语不一定就好。这是由口语训练固有的特点所决定的。因为 ,口语训练速度快、练习量…