浅谈食品检测中的样品控制

2009年6月1日颁布实施的《食品安全法》,明确规定了"食品检验实行食品检验机构和检验人负责制,保证出具的检验数据和结论客观、公正,不得出具虚假的检验报告",从法律角度规范了食品检测行为。因此,食品检测实验室如何有效控制影响食品检测数据准确可靠性的因素是当前和今后工作的重中之重。     

凝固型黑豆酸奶工艺的研究

将保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌在牛奶与黑豆浆培养液中进行连续传代驯化,使其逐步适应黑豆奶的发酵环境,再用驯化后的菌种生产黑豆酸奶。同时对黑豆乳去腥、豆浆浓度进行了探讨,并确定了主要工艺参数。     

杀菌温度与时间对果奶饮料稳定性及保存期的影响研究

通过试验研究了杀菌温度与杀菌时间对调配型果奶饮料稳定性及保存期的影响。结果表明，当采用ＮａＨ２ＰＯ４及ＣＭＣ作为稳定剂，控制杀菌温度在７０～８０℃，时间１０～２０ｍｉｎ时，果奶稳定性较好，感官指标符合国家乳饮料质量要求，对风味影响不大，且保存期长。     

绿色无公害健康养鸡技术在生产中的实践应用

肉鸡养殖在我国的养殖业当中占有非常重要的地位,其所产出的肉品在国民肉类日常消费中的比例也是越来越高。但是,随着养殖规模的不断扩大、疾病的增多,兽药使用剂量也越来越大,病菌产生耐药性的问题也越来越严重,     

大豆蛋白酶解及乳化性的研究

通过方差分析木瓜蛋白酶水解大豆分离蛋白正交实验,结果表明最佳水解条件为ｐＨ＝７．０,Ｅ／Ｓ＝２．０％,温度５５℃,反应时间１１ｈｒ,大豆蛋白水解物乳化力较其母本蛋白下降了２５％,乳化稳定性下降了近１５％。     

甜菊苷应用在凝固型酸奶中对乳酸菌数的影响

用甜菊苷替代一定比例的蔗糖应用在凝固型酸奶中，测定其对乳酸菌数的影响，结果表明甜菊甙用于凝固型酸奶中对乳酸菌生长有一定的抑制作用，但对酸奶的形状和味道具有改良作用。     

以酸葡萄酒为原科酿制食醋新工艺的研究

以酸葡萄酒为原料，采用氧化塔法液体发酵新工艺酿制食醋，工艺简单可行，生产周期短，成本低，产品的产量和质量均达到了国家和企业标准。同时，研究了一套适合该法生产食醋的搅拌式自动控温培养箱。另外，在菌种的补充、抑制菌膜的生产等方面做了系统的研究，取得了满意的成果。     

修饰分句的混合与交替

英语广泛地存在着“形式与意义不一致关系“。修饰分句,即定语从句和状语从句。形式,即词法或句法的结构形式;意义,即语义功能所表达的意义。这里研究的是状语性定语从句的结构形式与其深层的语义功能所表达的意义。状语性定语从句,从结构形式上看,它是定语从句,但是它表示的是各种状语的语义功能的意义。