糖基化鸡蛋清大豆复合蛋白饮料加工技术研究

研究糖基化鸡蛋清大豆复合蛋白饮料的加工工艺,通过单因素及正交试验,确定了最佳配方及工艺条件。试验结果表明,选择合适的复合乳化稳定剂和采用预乳化及二次高压均质工艺,均有助于提高复合蛋白饮料的稳定性。     

仔猪奇异变形杆菌病的诊治

河南省开封市某猪场近 3年来所产的仔猪 ,多在 5～ 1 0日龄出现拉稀症状 ,粪便呈现黄、绿色 ,粥样或水样 ,体温正常 ;病初食欲尚可 ,后期不食、脱水、体温降低。发病率 65 %以上 ,病死率为5 0 %。曾用庆大霉素、磺胺类药物、氯霉素、痢特灵、抗病毒性药物治疗 ,效果均不理想 ,但在断乳后很快痊愈。1　临诊症状与病理变化就诊的 9日龄仔猪 3头 ,患病 3～ 4ｄ后前来就诊。患猪瘦弱 ,皮肤苍白 ,被毛粗乱 ,鼻端干燥、弓腰 ,体温无异常 ,眼结膜干燥苍白、眼球下陷 ,站立不稳。肛门周围及后躯污染有灰黄色或黄绿色粪便。解剖变化为 :血液稀薄 ,肺…     

牛流行热的防制

牛流行热又称牛暂时热、三日热、僵硬病,是一种弹状病毒引起的、由节肢动物传播的牛的急性、热性传染病。奶牛易感,其次是黄牛,水牛较少感染。病牛的临床表现为:突发高热,呼吸促迫,结膜充血、水肿,流泪,鼻漏,泡沫样流涎,反刍停止,病初便干、后     

稀土元素在反刍动物饲养中的应用

稀土元素是镧系元素与化学性质相似的钪、钇等17种元素的总称。稀土元素位于元素周期表中ⅢB族,因天然丰度低而得名。地壳中稀土元素占地壳重量的0.016%,植物体中稀土元素约占0.002%～0.003%,在人体中约占0.007%[1]。根据稀土的电子层结构、密度、化学、地理化学及矿物化学等性质上的区别,可划分为轻稀土和重稀土,而农用稀土主要是轻稀土。20世纪30年代以来,有关稀土在种植业及养殖业上的应用研究较多,取得了可喜的成果。我国稀土储量占世界总储量的76%,是世界上稀土资源最丰富的国家。如能在生产中大规模推广应用,将对降低成本,提高产品数…     

模糊综合评判在乳制品感官质量评定中的应用

模糊数学从诞生到今天,只不过30多年的历史。但由于它能使数学打破形而上学的约束,使数学既能认识“非此即彼”的清晰现象,又能认识“亦此亦彼”的模糊现象,因此,对模糊数学的研究在世界范围内日益兴盛起来。目前,模糊数学的应用已涉及到理、工、农、医及经济管理等各个方面。     

五谷脆饼制作工艺的研究

为解决当前饼类生产中营养强度不够,同时为给粮食作物深加工提供新的途径,以黄豆、玉米、小米等五种谷物为主要原料,采用感官评定和正交试验法研制出营养丰富、风味独特的功能性方便食品——五谷脆饼,并对产品在其加工过程中水分?食盐?乳化剂的添加量对脆饼质量、风味的影响进行了探讨,确定出相应的生产工艺及工艺参数。五谷脆饼的最佳配方为水55%、盐2%、乳化剂6%。产品具有五谷的独特滋味,饼体金黄色,呈干燥均匀的固体,无硬块和焦团块,风味好的方便食品。     

稀土元素在反刍动物饲养中的应用

稀土元素是镧系元素与化学性质相似的钪、钇等17种元素的总称。稀土元素位于元素周期表中ⅢB族，因天然丰度低而得名。地壳中稀土元素占地壳重量的0．016％，植物体中稀土元素约占0．002％～0．003％，在人体中约占0．007％。根据稀土的电子层结构、密度、化学、地理化学及矿物化学等性质上的区别，可划分为轻稀土和重稀土，而农用稀土主要是轻稀     

新型营养保健鸡蛋清酸奶的研制

我国有世界上最为丰富的禽蛋资源，禽蛋产量居世界第一位．但精深加工量不足禽蛋产量的2％，鸡蛋的营养价值和功能特性还没有得到充分的开发利用。