猴头菇双层奶工艺和配方的研究

以猴头菇、牛奶、鸡蛋为主要原料研发一款猴头菇双层奶，通过感官评价的方法优化猴头菇双层奶的配方和工艺。结果表明，双层奶上层配方为：牛奶200 g、绵白糖38 g、菠萝汁62.5 g、全蛋液41 g、奶粉5 g、明胶1.2 g；下层配方是：牛奶200 g、菇浆24 g、奶粉2.88 g、绵白糖20 g、蛋清35 g、白醋0.2%；上层与下层质量比为8∶92。加工条件为：下层奶在90 ℃的蒸汽下加热35 min，加入上层奶，蒸20 min。按此工艺和配方制得的双层奶层次清晰，颜色分明，上层暖黄色、有弹性及菠萝芳香，下层纯白色、绵软顺滑、味道清淡。     

熊峰1号奶参特征特性及规范化栽培技术

熊峰1号奶参选自湖南奶参道地产区新化大熊山区的野生品种,可药食两用,具很高的经济价值,已在生产中广泛应用。该文介绍了熊峰1号奶参的特征特性与规范化栽培技术。     

永胜县奶产业发展浅析

为切实解决永胜县当前奶产业存在的主要问题,确保永胜县绿色奶产业的发展和居民消费奶的放心消费,结合永胜县的实际做强做大永胜县的奶产业,笔者2013年对永胜县的奶牛养殖进行了详细的调查。     

奶水牛子宫内膜炎病原菌的生化特性与药敏试验

通过对南宁某奶水牛场中的12头患子宫内膜炎奶水牛进行了子宫采样和调查,并在无菌条件下对采集的样本进行了病原菌分离鉴定和药物敏感性试验。分离纯化培养得到38种细菌,未发现真菌。根据形态、生长特征和生化特性鉴定,分别为:表皮葡萄球菌5株、木糖葡萄球菌6株、溶血葡萄球菌5株、腐生葡萄球菌1株、金黄色葡萄球菌1株、微球菌2株、黏液奈瑟菌1株、卡他布兰汉菌1株、金黄奈瑟菌1株、恶臭假单胞菌4株、类产碱假单胞菌1株、醋酸钙不动杆菌2株、黄杆菌(ⅡB群)4株、缺陷假单胞菌1株、施氏假单胞菌1株和大肠杆菌2株。药物敏感性试验结果表明,葡萄球菌对红霉素、克林霉素、米诺环素、诺氟沙星、头孢吡肟高度敏感;奈瑟氏菌对克拉霉素、头孢吡肟高度敏感;非发酵菌和肠杆菌科对头孢他啶、头孢曲松、氨曲南等有较高的敏感性。     

一个奶农的『中国梦』:想拥有一家真正属于自己的家庭牧场

正引子在当地一位兽医的引领下,记者来到河北省鹿泉市一家奶牛小区参观,恰巧碰到了正在喂牛的奶农黄小波(化名)。适值隆冬时节,寒气逼人。黄小波带大伙去牛场的生活区取暖:先绕过一座荒废的旧房子,然后爬上二楼,再穿过两个门,记者来到了他们所谓的"办公室兼宿舍"。站在这里,一眼望去,奶牛小区尽收眼底,养牛户能够清楚地看到自家的奶牛。此时朝霞的橙光撒在正在悠然自得吃草的牛背上,小区的早上如此静谧。     

稻草与牛粪混合腐解的最佳配比筛选

【目的】以腐殖质组成特征为评价依据,筛选稻草与牛粪混合腐解的最佳配比,为两类农业固体废弃物的资源化应用提供参考。【方法】以稻草和牛粪为材料,采用室内培养法,研究稻草与牛粪质量比为10∶0(Rs),9∶1(Rd1),7∶3(Rd2),5∶5(Rd3),3∶7(Rd4),1∶9(Rd5)和0∶10(Dm)混合腐解90 d,各处理水溶性物质(WSS)、可提取腐殖酸(HE)、胡敏酸(HA)、胡敏素(Hu)组分的有机碳含量(依次表述为C_(WSS)、C_(HE)、C_(HA)、C_(Hu)),以及胡敏酸碱溶液E_4/E_6、腐殖化系数(C_(HA)/C_(FA))的动态变化,筛选稻草与牛粪腐解的最佳配比。【结果】与0 d相比,在腐解完成(90 d)后,各处理C_(WSS)含量均有不同程度降低,相比于稻草,牛粪腐解后更易促进微生物对C_(WSS)的利用,使其下降86.2%;Rd2和Rd5处理使物料C_(HE)含量分别增加10.2%和28.6%,其余处理C_(HE)均有不同程度消耗;与0 d相比,腐解完成后,Rd1、Rd3和Dm处理均有助于C_(HA)的积累,其中牛粪腐解更易促进C_(HA)的形成,使其增加30.5%。在各处理下,物料HA分子均先发生降解、脂族化,而后逐渐缩合、芳香化,但HA分子结构仍趋于简单;在促进HA分子脂族化方面,Rd4处理的优势最大,而Dm处理更有利于HA结构的稳定。Rd3处理在促进腐殖质品质方面的贡献最大,其次为Rd1处理,Dm和Rs处理次之,但Rd2和Rd5处理不利于腐殖质品质的改善;Rs、Rd1、Rd2、Rd3和Rd4处理在腐解过程中更有利于C_(Hu)的分解,且Rd3处理的优势最大,使C_(Hu)含量下降91.0%,而牛粪比例≥90%更有助于C_(Hu)的累积。【结论】稻草与牛粪按照质量比5∶5混合腐解,易促进C_(Hu)的分解和C_(HA)的积累,利于腐殖质品质提升。     

奶牛干奶期的饲养管理

奶牛干奶期是指奶牛临产前停止泌乳的时期,是奶牛饲养过程中极为关键的一段时期.对干奶期进行科学管控,可在最大程度上延伸奶牛的使用期限,可保证奶牛具有最好的身体条件,为充分发挥下个周期的产能打下扎实的基础,保证奶牛有最大产出收益.     

机械挤奶对南方奶水牛产业的意义

奶水牛以其耐粗饲、耐湿热、疫病少和奶质优等优点正逐步受到养殖场(户)欢迎,在我国南方养殖规模已达10 万头,主要集中在广西、广东、云南、湖北和四川等地区,已成为了南方的特色产业。但目前,奶水牛产业发展不够理想,规模数量已多年徘徊不前,原因有多种,其中机械挤奶普及率低是主要因素之一,必须加以重视和正确引导。     

永昌县发展奶绵羊的现状和前景分析

为打造永昌县现代畜牧业新品牌和新经济增长点,促进一、二、三产业融合发展,按照“科技引领、肉奶同产、龙头带动、重点突破、分户扩群、规模经营、智能加工、梯次推进”的发展思路,做强、做精、做优、做特。永昌县以奶绵羊为主的羊产业,结合永昌县实际,对奶绵羊产业的市场现状和问题进行调查,并分析了调查结果和前景。