基于模糊数学感官评价法优化芒果无糖软糖配方研究

目的：以芒果、木糖醇、山梨糖醇、低聚果糖为主要原料，研发一款品质优良且具有预防龋齿，促进消化吸收，提高免疫力等功能的芒果无糖软糖。方法：以感官评价为指标，通过单因素试验研究木糖醇、山梨糖醇、低聚果糖的添加比例、复合凝结剂添加量以及柠檬酸添加量等对芒果软糖感官品质的影响，通过正交试验，模糊数学法优化芒果软糖配方。结果：芒果软糖的最佳配方为芒果汁添加量50%，柠檬酸添加量0.2%，复合凝结剂添加量10%，木糖醇、山梨糖醇、低聚果糖的添加比例2:3:1（添加量为35%）；二十二碳六烯酸添加量1%，维生素C添加量0.5%。结论：此配方下的芒果软糖不仅色泽均匀、弹性适中，而且形态饱满，酸甜可口，具有一定的保健功效。     

防腐耐温金属基无机涂层项目

在冶金、电力工业的生产过程中,许多设备、管道长期处于恶劣的工作状况,特别是在热电厂锅炉的过热器管、再热器管、水冷壁管、省煤器管(简称四管)工作环境极为恶劣。目前,锅炉四管材料一般为碳钢,在锅炉内高温、高速气体及夹杂的煤粉颗粒的氧化腐蚀和磨损的协同作用下,管道的损坏非常严重,常出现爆管问题,而造成停机检修事故。为解决金属管道     

开无糖食品店 市场需求大

<正>如今人们追求的不光是吃饱,而且讲究吃健康,对不少食品来说,低脂、低糖正形成一种新的消费潮流。糖尿病已成为世界难以攻克的三大顽症之一,开一家无糖食品店成为一些创业者的适时选择。找准产品所谓的无糖食品包括两类,一类是不含蔗糖,甜味剂用木糖醇等代替;另一类是淀粉比较少,因为淀粉也可能转化为葡萄糖。通常无糖食品包括食品和保健品两大类,其中食品大约有60%以     

奶牛酮病的防治

一、临床症状奶牛患病前会出现一些较为异常而敏感的现象,病牛口腔或鼻内呼出的气或者乳汁、尿液等散发出一种轻微的、带有芳香而甜腻的醋酮味,但这种情况不易被发现。随着病情的逐渐加重,症状逐渐明显。产奶量急剧降低,呼出的气体,尿液等都可闻到一种类似     

无糖布丁牛奶的研制

无糖布丁牛奶是以生鲜牛奶为主要原料,通过添加木糖醇、卡拉胶、天然玉米淀粉以及一些相应的风味料（如咖啡、可可粉等）,研制成的一种营养丰富、风味独特的新型低热量乳制品.本文通过L9（34）正交实验,得到了合理、可行的产品配方、生产工艺和产品质量控制指标.实验结果表明：生鲜牛奶添加量为90%,天然玉米淀粉添加量为5%,木糖醇添加量为10%,卡拉胶添加量为0.2%时布丁牛奶的风味、口感等各项指标最佳.     

木糖醇渣栽培鸡腿菇技术

鸡腿菇属真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科.它不仅具有较高的营养价值,而且具有显著的药用价值.据测定,鸡腿菇中含有8种人体必需的氨基酸,粗蛋白含量高达25.4%,有益脾胃、清心安神、治痔等功效,经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用.目前在国内外市场供不应求,有着广阔的市场前景.笔者利用木糖醇渣进行鸡腿菇栽培试验,并应用于菇棚生产,取得了较高的经济效益.该技术具有原料成本低(比用棉籽壳节省成本50%左右)、操作简单、转化率高(100%左右)等特点.现将该技术介绍如下.     

木糖醇渣栽培香菇研究

木糖醇渣是以玉米芯为原料生产木糖醇所产生的废料。以木糖醇渣做为栽培料生产香菇，效果良好；生产周期缩短３０ｄ，生物转化率达９０％以上。     

蔗渣开发木糖醇技术研发进展

阐述了国外木糖醇开发的进展以及国内木糖醇生产开发的情况，探讨了利用蔗渣开发木糖（醇）的发展前景和需要解决的主要问题。     

玉米芯水解液发酵生产木糖醇的研究

假丝酵母（Candida sp.)菌株经驯化后显著地提高了对水解液中发酵抑制物质的耐受力，从而增加了木糖利用率和木糖醇得率，玉米芯水解液经过石灰中和后，在30℃下采用台化后的假丝酵母菌株直接发酵生产木糖醇，对发酵条件进行了优化，优化结果为：接种量10%（体积比），种子龄17h，氮源组成：1.5g/L的酵母浸膏，2.5g/L的胰蛋白胨，250mL三角瓶装液120mL，初始pH值5.5。在此条件下，木糖的利用率达79.8%，木糖醇得率达62.4%^，该方法大大降低了预处理的成本，显示了良好的应用前景。