浅议乳酸菌在畜牧业中的应用及发展现状

1乳酸菌的定义 乳酸菌是一群能从可发酵性碳水化合物中产生大量乳酸的革兰氏阳性细菌的通称。乳酸杆菌有44个种，连同亚种共51个种，是革兰氏阳性、无芽孢、细长、有弯曲的杆菌。有9个属：其中5个属呈球状，如乳酸球菌迷走球菌链球菌明串珠菌和片球菌,4个属呈杆状，如肉食杆菌乳酸杆菌双歧杆菌和孢子乳酸菌。     

酸奶的饮用

酸奶是人们生活中常饮用的食品，它的保健作用，一直被人们看重。但饮用酸奶要注意三点：一是要饭后2小时左右饮用。适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5．4以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值只上升到3～5。二是要饮后及时漱口。随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，     

喝酸牛奶学问大

<正>酸牛奶是老幼咸宜的理想食品,它是用鲜牛奶或脱脂牛奶为原料,经消毒灭菌后,用纯培养的乳酸菌发酵而制成的。酸牛奶中的蛋白质由于受到乳酸的作用形成微细的凝乳,变得更容易消化吸收。乳酸菌在人体肠道中还能合成人体必需的维生素B1、维生素C、维生素E和叶酸等。     

青贮饲料的调制技术及其应用

<正>1青贮原理青贮主要是在适宜条件下,将新鲜青绿多汁的原料坚实的堆压在不透气的容器内(如地窖、土缘、塔、池沟及口袋)内,在厌氧的条件下,通过乳酸菌厌氧发酵,使新鲜的原料中所含的葡萄糖转化为乳酸。既增加了青贮饲料的酸度,同时也抑制了有害细菌生长繁殖,更制止了霉菌的生长繁殖,在密闭的且微生物停止生长的条件下贮存,最大限度的减少营养物质的损失和遗失,保存原料的原有青绿多汁状态和营养价值,使青贮饲     

肃北驼羔腹泻症的防治

<正>驼羔腹泻症以顽固性腹泻为主要特征,发病率高,死亡率高。曾用多种方法对此病进行治疗,效果均不佳,给肃北县骆驼产业的发展造成了巨大的损失。其主要病理表现为:全身肌肉苍白,心肌变性,     

仔猪腹泻病的病因分析及综合防治

仔猪腹泻对提高仔猪育成率和断奶窝重威胁很大,是仔猪多活快长的大敌。常用的防治仔猪腹泻的方法以注射疫苗、投喂或肌注(灌服)抗生素类药物、采用痢康灵活性乳酸菌制剂为主,这类方法对防治病理性腹泻是有效的,但是对于防治生理性腹泻的效果就不够理想。当病理性腹泻于生理性腹泻的互为因果时,单纯依靠抗生素类药物或疫苗来防治仔猪腹泻往往无效。主要探讨几种的防治仔猪腹泻的方法。     

不同乳酸菌株发酵对大白菜腌渍过程品质变化的影响

为研究不同乳酸菌种对大白菜腌渍效果的影响,分别采用1#、2#、3#,1#/2#、1#/3#、2#/3#6种发酵剂腌渍大白菜,并探讨了腌渍过程中还原糖、VC、可溶性蛋白和游离氨基酸含量的变化规律.试验结果表明:2#/3#复配菌种的发酵速度最快,1#菌种的发酵能力较弱;不同乳酸菌复配有明显的互作效应.     

山楂果胶酶解物在酸奶保鲜中的应用研究

山楂果实中含有大量的果胶,其低分子酶解产物表现出很强的抗菌性,在食品防腐添加剂的开发领域具有良好的应用前景。试验拟将山楂果胶酶解物应用于酸奶的保鲜,就山楂果胶酶解物在酸奶保鲜方面的效果及最适添加浓度等进行研究,探究果胶酶解物对酸奶储藏过程中的后酸化、乳酸菌数量以及霉菌、酵母菌等生长繁殖的影响,以期为酸奶的防腐保鲜筛选优良的天然食品防腐剂。1材料巴士杀菌奶、乳酸菌、山楂果胶酶解物粉末实验     

牧草中异型发酵乳酸菌的分离与鉴定

本试验以禾本科牧草为研究对象,从人工种植的无芒雀麦(Bromus inermis)、披碱草(Elymus dahuri-cus)和野生牧草老芒麦(E.sibiricus)、野生冰草(Agropyroncristatum)、羊草(Leymus chinensis)上共分离得到8株异型发酵乳酸菌(Lactobacillus),依据生理生化试验方法,将8株异型发酵乳酸菌鉴定到种的水平,其中布氏乳杆菌(L.buchneri)4株、短乳杆菌(L.brevis)2株、果糖乳杆菌(L.fructivorans)2株。通过测定8株异型发酵乳酸菌的生长曲线和产酸速率,研究这8株异型发酵乳酸菌的生长特性,最终筛选出生长速度快、产酸性能好、适宜用作青贮饲料添加剂的2株布氏乳杆菌。