茶多酚乙酰化修饰及其抑菌活性

以改性产物对大肠杆菌的抑制能力为参数,结合单因素试验,利用响应面分析法建立了茶多酚乙酰化多元二次回归方程模型,优化了茶多酚乙酰化工艺条件。试验表明,在料液比为1 g∶7．99 mL、催化剂吡啶用量为0．32 g、反应温度为74．7℃下回流反应2．55 h,所得改性茶多酚抑菌圈直径为8．64 mm,与模型预测结果的相对误差为－0．46％;与茶多酚对照组相比,抑菌圈直径增加了1．35倍,最小抑菌浓度由0．15 mg／mL降低到0．10 mg／mL,改性产物具有较好的热稳定性;与几种常见防腐剂相比,对大肠杆菌抑制能力大小为：苯甲酸＞改性茶多酚＞山梨酸钾＞苯甲酸钠＞茶多酚,最小抑菌浓度为：改性茶多酚＜山梨酸钾＜茶多酚＜苯甲酸＜苯甲酸钠。     

粮食加工淀粉 发展潜力巨大②

1、浸豆：将去杂处理的干净绿豆分两次浸泡．第一次按50公斤绿豆，用60公斤水浸泡．夏季用60t度的温水。冬季用100度的开水浸泡4小时后绿豆已吸收了一定水分．待浸泡水已被绿豆吸干．就用清水冲去绿豆中的泥沙杂质，洗净后再把绿豆放在水中，进行第二次浸泡。浸泡时间．夏天约6小时，冬天约18小时。当绿豆的表皮已呈横裂纹状即可。如绿豆的横裂纹太大，就是浸得过透，太熟；如没有横裂纹，则是浸得不够，太生。浸得过熟或太生，都将影响产品的得率和质量。     

甜杨优良家系的苗期选择

阐述了大兴安岭地区甜杨遗传改良的初期工作和部分早期成果，并对甜杨改良的后续工作提出了建议。     

感谢《新农村》为我厂搭“金桥”

《新农村》1997年第6期上登了我写的《五香黄豆酱油的制作》一文后,引起了很大的反响,许多客商纷纷来人、来函订购五香黄豆酱油。山西省太原市尖草坪市场一客商一次就现款购买了700件瓶装原汁酱油。我真没想到《新农村》登一篇短文竟会引起这么大反响,有这么好的宣传效果。感谢《新农村》为我厂搭     

双酿发酵法酿制原汁酱油

食盐在发酵中能防止杂菌的繁殖,所以传统酿制酱油要以18%的食盐水发酵,但食盐对酶活性也有抑制作用,随着食盐浓度的增加,相对地延长了发酵周期.固态低盐、高盐发酵等传统发酵时间长,并且对原料蛋白的转化率低.四川省青神县翠微酿造厂在多年的生产实践中创造出一种前段无盐、中段氐盐陈酿的双酿发酵法.这一新技术明显增加了对原料蛋白的转化率,使酱油的质量、香气独具特色.现将生产工艺简介如下:     

黑龙江省稻田养鱼主要生产方式及技术要点

我省共有耕地1.3亿亩,其中稻田面积近1300万亩。为了充分利用稻田资源,拓宽渔业生产领域,我省稻田养鱼从1984年开始起步,经过10年努力,面积已由1984年的57.5亩发展到1993年的115万亩;覆盖面由1984年的一个市(绥化市)扩大到1993年的61个县(市);鱼产量由1987年的62吨猛增到1993年的11963吨。1993稻田养鱼产量同增产水稻两项合计为养鱼稻农纯增收入1.15亿元,养鱼稻农户均增收近千元;稻田养鱼放养的品种由过去的鲤,     

甜杨不同类型的调查研究

连续3年的观察与研究结果表明：甜杨种内存在着两个类型，即厚叶有毛型(冬态的粗枝大芽型)和薄叶无毛型(冬态的细枝小芽型)。它们虽然有着共同的分布区，甚至是彼此毗邻的生长在一起，但却是两个具有遗传差异的类群，并且在生长能力和抗叶部害虫能力方面也都有差异。     

怎样提高厌氧发酵饲料养猪适口性

将麸皮、红薯滕、花生叶、稻草、玉米芯、玉米秸叶、糟类、鸡粪等对牲猪适口性差,难于直接饲喂的粗料,经粉碎后接种纤维素分解菌酵解成味芳香,酸甜适度,久贮不变质的生物性节粮饲料后,采用科学的饲喂方法,不仅能增强牲猪对生物性饲料的适口性,而且节粮效果显著。1·要提高生物性发酵饲料的饲喂效益。首先要对草粉发酵饲料合理定位,必须明确:目前在国内外还没有找到一种能把秸杆粗料中的粗纤维分解到精料水平的微生物菌种。虽然说滕类、草粉经厌氧发酵后,通过微生物中酶的作用可分解粗料中碳水化合物产生乳酸、醋酸菌、酵母菌和乙醇、维生素…