缢蛏干品的加工

缢蛏俗称蛏、蛏子,广泛分布于我国沿海,为江苏、浙江一带重要的贝类养殖品种。缢蛏每百克含有蛋白质48.2克、脂肪1.3克、糖18.7克,并含有大量的维生素,营养丰富,味道鲜美,深受消费者的欢迎。但由于鲜活贝类不易贮运保藏,而通过加工成干制品,可在保证其美味的同时延长保存期。现     

金钱鱼、长毛对虾、锯缘青蟹、缢蛏立体生态养殖试验

柯屿垦区现有高位虾池面积1 000 hm2,但均建于上世纪80年代,池塘老化淤积严重,完全不能适应精养高产的要求,经济效益欠佳.为了提升老虾塘的经济价值,调整养殖结构,促进渔民增收,2007年元月,利用3口经稍加改造的老化塘,开展传统地方特色品种金钱鱼、长毛对虾、青蟹、缢蛏立体生态养殖技术试验,探讨鱼、虾、蟹、贝健康养殖技术,取得明显的效果,现将试验情况报告如下.     

5月份山东省水产养殖病害测报情况通报

5月份，全省共有15个市对16个养殖品种的病害发生情况进行了监测。鲫、牙鲆、中国对虾、鲍、牡蛎、扇贝、缢蛏7个养殖品种未发病。其它9个养殖品种测报出16种病害，其中细菌性疾病7种，真菌性疾病1种，寄生虫病4种，其他疾病1种(海带绿烂病)，病因不明病3种。     

缢蛏与对虾立体生态调控养殖技术

黄河三角洲地区位于渤海湾以南、莱州湾以西，其特殊的海域底质条件和水质条件造就了该地区养殖的特殊性。近几年，随着水产养殖业的迅速发展，人们在进行传统虾、蟹单品种养殖的基础上，深入挖掘池塘生产潜力，利用不同生物的生态习性，充分利用水体空间，积极探索虾蛏混养、虾蟹混养等生态调控养殖模式，净化池塘水质，保持生态平衡，有效地提高了池塘的经济效益。     

对虾塘蛏虾混养技术

为综合利用对虾塘资源，温州市沿海已普遍实行塘中养对虾、塘底养缢蛏的增产措施。这项举措是：利用对虾粪便、残饵繁衍底栖生物，为缢蛏提供可口的饵料；缢蛏在塘底滤食，能净化水质，改善生态环境，有利于对虾生长，共生互补，大大地提高效益。生产实践的成果表明：虾塘...     

提高缢蛏产量的措施

一、蛏田（埕）的选择和改造1．蛏田的选择蛏田应选择在淡水注入区干露时间小于6小时的内湾滩涂，潮流畅通而又不太急。一般选择中潮区，浪大流急处可选择高潮区，反之则选择低潮区。涂泥要求分层明显，表层3～5厘米沉积软泥，中层25-30厘米沙泥混合体，底层粉沙为最佳。     

近海贝类苗场的形成、变动与开发利用

苗种是浅海养殖的必要前提。目前所有经济贝类中，除鲍外，缢蛏、蛤仔、牡蛎、蚶、贻贝、文蛤及凹线蛤蜊等仍然依靠或主要依靠天然贝苗。因此进一步探讨近海贝类苗场的产生与发展规律，有其现实意义。     

冻蛏肉加工工艺和机械设备

缢蛏是我省海产四大贝类之一，年产量达六十万担，除鲜销外，主要加工为蛏干，一九六四年起部分加工为冻蛏肉供出口，还有少量加工为罐头。在加工过程中，过去多用手工操作，工效低，劳动强度大，不适应生产要求。     

目前缢蛏养殖中应注意的几个问题

缢蛏属广温广盐性海产经济贝类，广泛分布于我国的沿海，是传统养殖品种之一，尤以浙江、福建两省人工养殖较为普遍，是海水贝类养殖的当家品种。近几年缢蛏养殖在江苏省也迅速展开，最初只是养殖技术问题，而很少有疾病的问题。由于目前养殖规模的扩大，苗种的来源也多，疾病也频繁发生，死亡较为严重。笔者根据多年的调查和研究提出自己对缢蛏养殖中出现的一些问题的见解，供广大蛏农和技术人员参考。１抓好苗种关１．１苗种的来源目前苗种的来源主要是浙江的玉环、乐清和福建的宁德、连江，浙江的宁波、三门、宁海也有部分缢蛏苗种进入。…     

缢蛏干品含水率与保存期关系

一、前言缢蛏(Sinonovaella constrita)是我国东南沿海滩涂养殖的主要经济贝类之一。历来都以鲜销为主,偶尔也加工成蛏干、咸蛏、清汤蛏罐头、冻蛏肉和蛏油等产品。它是高蛋白,味道鲜美深受人民群众欢迎的副食品。蛏干的制作是将回锅后的蛏肉放在帘子上,利用太阳晒干,待冷却后包装运输和出售。蛏干一般晒到七、八成干即可,也可将蛏干晒到肉质坚实,星淡黄色,水管僵直。蛏干如采用日晒,大约需要3天才能晒干。经分析,干燥的蛏干含水率在