自制甜酒曲技术

<正>1.配方。①新鲜尖叶辣蓼草150～200克。采摘辣蓼草时,选上部带白色的嫩茎叶,并以农历八月前后采摘为好。然后洗净晾干、切碎待用。②大米750克。将大米用温水泡15～20分钟,至手指捏能成粉状即可,再滤干水。③选比较甜的陈甜酒曲两粒。2.制作。将米倒人臼(农村舂米的工具)内,边舂     

速食米饭与米粉丝的制作要点

1．速食米饭 速食米饭是依据我国膳食特点设计开发出来的一种快餐食品，目前主要有α-化米饭（脱水米饭），它是将大米淘洗、浸泡，经蒸制或炊煮，再进行干燥脱水而成。我国于1960年已有不少单位对α-化米饭进行研究、试制，经过多年努力，产品的质量与数量都有了较大提高。     

XC型箱式热风烘干机的设计研究

为了能用更新的加工方法和控制技术生产优质、方便、经济生产效率高的蔬菜干制品,对干燥设备和相应的技术进行了研究,并取得了较大的进展。新开发的蔬菜干燥设备有喷射式真空冻干设备、真空油炸脆片设备、氮气干燥器、太阳能成套干燥设备、微波真空干燥机等。我国目前应用比较普遍的干制方法是热风脱水干燥法,但这些设备普遍存在干燥速度慢、脱水时间长、能耗大、成本高、复水性差和产品品质保存率低等缺陷。为此,介绍了XC型箱式热风烘干机的工作原理及总体参数的确定。     

高水分食品糟渣机械脱水的研究

食品糟渣大多是物料中碳水化合物被提取后剩下的多水分物质，其中大多含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是饲料工业理想的原料。但由于含有大量的水份和有机养分，不便于长途运输和储存，并容易造成污染。以酒精行业为例，１９９１年我国生产酒精３００余万吨。每生产１吨酒精，排糟约１１－１５吨。每吨酒糟中约合５０－１００ｋｇ的干物质（其中蛋白质含量超过３０％）是优质的饲料原料。但因其含水率达９０％一９５％，固形悬浮颗粒小。难以直接作为饲料。因此许多厂就把糟渣直接排放，由于酒精糟有机物浓度非常高，谷物为原料的酒精糟生物…     

不同冰温温度对山楂果实生理及品质的影响

为延长山楂果实的保鲜期,提高果实贮藏品质,筛选适宜山楂果实冰温温度参数。在以普通冷藏(0±0.5)℃,以及果实温度为-0.4、-1.0、-1.6℃的4个不同温度的贮藏条件下,对贮藏期间‘敞口’山楂果实采后生理及品质变化进行研究。结果表明,-1.0℃的冰温处理降低了山楂果实的乙烯生成速率和最大生成量,减缓了果肉硬度、可滴定酸(TA)和维生素C(Vc)含量的下降,有效抑制了果肉中丙二醛(MDA)的积累,减轻了贮藏后期多酚氧化酶(PPO)活性的上升和酚类物质含量的减少,进而延缓了山楂果实的生理衰老进程,维持了山楂果实的良好贮藏品质;而在贮藏160天后,-1.6℃的冰温处理的山楂果实乙烯释放峰值显著增高,TA和Vc降解迅速,MDA含量显著上升,PPO活性明显上升和酚类物质含量迅速减少,加速了果实的褐变速率,生理伤害症状明显,品质劣变严重。综上所述,在-1.0℃的冰温条件下,山楂果实生理代谢被有效抑制且未出现生理伤害,贮藏效果最佳。     

探究脱水蒜薹加工工艺及品质

现如今,市场上蔬菜种类多样,深加工蔬菜数量也在不断增多,其中脱水蒜薹作为深加工技术的一种,在市场中受到较多消费者欢迎,并且销量显著提高。本文首先介绍操作要点,然后分析了脱水蒜薹干燥技术种类,最后探究了脱水蒜薹的品质变化。     

石化污泥脱水工艺优化研究

[目的]确定污泥最佳絮凝剂种类及其最佳的投加量和脱水工艺参数。[方法]针对石化企业污泥脱水工艺中存在的问题，以污泥沉降性能、污泥比阻和滤饼含水率为指标筛选出最佳絮凝剂，并通过正交试验对污泥脱水工艺进行优化。[结果]各因素对滤饼含水率的影响顺序为：搅拌水平〉投加量〉抽滤压力〉絮凝剂。最佳操作条件为絮凝剂K6728投加量2．0ml；搅拌水平150r／min 10s，50r／min 10min：过滤压力0．05MPa。各因素对污泥比阻的影响顺序为：搅拌水平〉抽滤压力〉投加量〉絮凝剂。最佳操作条件为絮凝剂K6728投加量2．5ml；搅拌水平150r／min 10s，50r／min 10min；过滤压力0．03MPa。综合分析得出最佳工艺参数为：K6728絮凝剂投加量2．0ml；搅拌水平150r／min 10s，50r／min 10min；过滤压力0．03MPa。此时，污泥脱水效果最佳。[结论]优化了石化污泥脱水工艺。     

春季猪流行性腹泻的防治

猪流行性腹泻是由冠状病毒引起的一种高度接触性传染病,以水泻、呕吐和脱水为特征,主要发生在寒冷季节,又称为冬季性拉稀病。新生仔猪感染后严重脱水甚至死亡,死亡率接近100%。一、临床症状哺乳仔猪突然发生呕吐,水样腹泻,粪便为黄色或灰色,气味恶臭。体温病初升高,腹泻后迅速下降。病     

不同脱水程序在乙型病毒性肝炎患者肝穿刺组织中应用的比较

目的 探讨乙型病毒性肝炎患者肝穿刺组织最合适的快速石蜡脱水程序.方法 随机选取乙型病毒性肝炎肝穿刺标本50例,每一例穿刺标本随机取三份新鲜组织,取材固定后,分为三组,A组为快速石蜡处理3 min组、B组为快速石蜡处理5 min组、C组为快速石蜡处理10 min组.快速石蜡切片应用超声波技术结合水浴加温及应用BT生物组织透明剂代替二甲苯作为透明剂.三组所做切片同时进行HE染色.结果 快速石蜡处理3 min组所制的片优良率为0%,快速石蜡处理5 min组、10 min组所制的片优良率为100%,χ2=150,P〈0.001,三组的优良率差异有统计学意义.结论 应用JYCL-2 超声组织处理仪＋BT 生物组织透明剂处理肝组织5-10 min就能满足肝组织快速临床病理诊断的需要,缩短了发报告的时间,同时也符合实验室环保的要求.