气质膨化即食牛蹄筋加工工艺研究

为制备气质膨化即食牛蹄筋,以鲜牛蹄筋为原料,采用单因素及正交试验对牛蹄筋加工工艺进行优化。结果表明,牛蹄筋最佳预煮工艺为：100 g牛蹄筋中添加料酒20 mL,95℃煮制30 min;浸渍液最佳配方为：以100 g牛蹄筋为基准,添加2%食盐,5%白砂糖,2%酱油,4%米醋,0.2%八角,0.2%小茴香,0.1%辣椒,0.1%生姜;产品包装灭菌最佳条件为真空包装后121℃灭菌15 min。采用最优工艺制备的气质膨化即食牛蹄筋色泽浅黄、有光泽,咀嚼性好,气味芳香诱人,产品相关指标均符合国家标准GB/T 23586—2009中的规定。     

一线锤炼品质 创新铸就辉煌--记国网郑州供电公司变电运维中心峡窝运维班值班长赵全胜

他 ,技能高超,扎根变电站34 年,安全操作28.6万余次,处理异常、 故障3800余起;他,学术精湛,出版 专业著作3部,在核心期刊发表论文26 篇;他,获奖无数,拥有国家授权发 明和实用新型专利72项,获得国网河 南省电力公司优秀论著奖、国网郑州 供电公司科技进步一等奖等;他,爱 心无限,20年来义务为单位、居民维 修家用电器400余件,他就是国网郑州 供电公司变电运维中心峡窝运维班值 班长赵全胜。     

隆林山羊SMPX基因克隆及其组织表达谱分析

为了探究小肌肉蛋白(Small Muscle Protein X-link,SMPX)在隆林山羊中的蛋白结构和组织表达水平,本研究克隆隆林山羊SMPX,并进行生物信息和组织表达谱分析。从NCBI查找山羊SMPX基因序列设计引物,根据TRlzol法提取1月龄隆林山羊心、肝、脾、肺、肾、背肌的总RNA,反转录成cDNA,并克隆SMPX,通过qRT-PCR分析SMPX在不同组织中的表达水平,进行生物信息学分析。SMPX基因编码区序列全长253bp,共编码255个氨基酸,与NCBI上山羊编码区序列同源性达100%。SMPX蛋白的分子质量20.61ku,等电点为5.29,是酸性蛋白,其在1～22个氨基酸处具有信号肽。SMPX有11个磷酸化位点,在隆林山羊不同组织中的表达量不一样,推测它可能在不同组织中发挥不同的生物学作用。     

不同光照周期对脊尾白虾生长、性腺发育以及血淋巴生化成分的影响

为探讨不同光照周期对脊尾白虾(Exopalaemon carinicauda)生长、性腺发育以及血淋巴生化成分的影响，本研究挑选体质量为(0.71±0.05) g、体长为(3.62±0.28) cm的脊尾白虾，在水温23~25℃、盐度22~24、pH 7.8~8.1、光照强度为1000 lx的养殖条件下，测定其在5种光照周期(全光照L、16L︰8D、12L︰12D、8L︰16D、全黑暗D，L表示光照时长，D表示黑暗时长)下的生长、性腺发育以及血淋巴生化成分等相关指标。结果显示，在存活率方面，全黑暗组最高[(86.67±5.77)%]，其次为12L︰12D组[(83.33±8.82)%]，再次为8L︰16D组[(80.00±3.33)%]，3组之间无显著差异(P>0.05)；在特定生长率方面，8L︰16D组的特定生长率为(2.49±0.20)%/d，显著高于全黑暗组(P<0.05)；在蜕壳率方面，8L︰16D组蜕壳率最高，为(6.96±0.50)次/(尾·d)。性腺指数随光照时间的缩短逐渐增大，在光照时间为8L时达到最高值[(2.37±0.04)%]，显著高于其他组(P<0.05)；8L︰16D组卵巢成熟率为(42.93±4.57)%，显著高于全黑暗组(P<0.05)；8L︰16D组卵巢相对长度在实验第30天时显著高于其他组(P<0.05)。8L︰16D组血淋巴蛋白质和胆固醇浓度显著高于全光照组、16L︰8D组和全黑暗组(P<0.05)，与12L︰12D组无显著差异(P>0.05)；8L︰16D组葡萄糖浓度显著高于全光照组和全黑暗组(P<0.05)，与16L︰8D组和12L︰12D组差异不显著(P>0.05)；8L︰16D组甘油三酯浓度显著高于其他组(P<0.05)。研究表明，不同光照周期对脊尾白虾生长、性腺发育以及血淋巴生化成分均产生不同程度的影响，8L︰16D是脊尾白虾亲虾促熟和工厂化养殖较为适宜的光照周期。     

秋水仙素对猪屎豆的诱变及同源四倍体种质创制的研究

猪屎豆是重要的农业植物资源,在绿肥、饲用和药用等方面都有重要的开发潜力,然而目前关于猪屎豆的品种培育还处于空白,生产上缺乏优良品种导致生产性能参差不齐的问题突出,开展多倍体育种研究可为今后猪屎豆种质资源创新利用和培育新品种奠定材料基础。本研究以二倍体猪屎豆为实验材料,通过不同质量浓度秋水仙素和不同处理时间对猪屎豆露白种子进行多倍体诱导,探讨秋水仙素对二倍体猪屎豆的诱变效果,并利用流式细胞倍性检测和根尖染色体核型分析对诱变后代的倍性进行检测,进一步比较分析二倍体和同源四倍体的气孔和保卫细胞大小以及叶片和种子形态等特征变化。结果表明：与对照相比,秋水仙素处理抑制了猪屎豆种子胚根的生长和下胚轴的伸长,使种子胚轴发生诱变而缩短变粗。研究发现以100 mg/L的秋水仙素浓度浸泡12 h时猪屎豆种子四倍体诱导率最高,为13.33%,总体效果最佳。与二倍体相比,同源四倍体植株叶片下表皮的气孔长度和宽度、保卫细胞长度和宽度显著增加而气孔密度显著降低;同源四倍体植株的叶片宽度和叶柄宽度显著增加,而叶片长度和叶柄长度显著缩短;同源四倍体植株的叶形指数显著减小。此外,同源四倍体植株所获种子较二倍体显著增大,种子百粒重较二倍体显著增加。综上所述,本研究掌握了秋水仙素诱导加倍猪屎豆的方法,并成功获得了同源四倍体猪屎豆新种质,为猪屎豆遗传育种及相关基础研究奠定了种质基础。     

黑土低山丘陵区水平梯田地力提升措施对土壤质量和玉米产量的影响

[目的] 定量评估黑土低山丘陵区不同地力提升措施对坡改梯区域土壤质量和玉米产量的影响，为该区耕地地力提升和黑土地保护提供理论支持。 [方法] 采用野外监测与多元数理统计方法，识别化肥、有机肥和秸秆不同组合混施对土壤养分含量、物理性状、玉米生长及产量等的影响。 [结果] ①秸秆配施有机肥措施不仅对耕层肥力起到了非常显著的改良作用，同时明显改善了土壤物理性状，且化肥、有机肥和秸秆混施处理效果最好； ②添加秸秆与有机肥措施显著降低了C∶N，提高了N∶P和C∶P值，为土壤微生物群落生长、发育提供了更为理想的环境； ③土壤持水能力和有机C含量是黑土低山丘陵区梯田作物产量影响最大的因素，未来应持续开展秸秆与有机肥混施措施； ④化肥混合有机肥3.75 t/hm²或秸秆3.00 t/hm²是提高黑土丘陵区梯田产量的最佳施用量。 [结论] 黑土低山丘陵区不同地力提升措施对坡改梯区域土壤质量和玉米产量的影响有显著差异，该区域适宜用化肥混合有机肥、秸秆来改善土壤质量和玉米产量状况。     

4种谷物加工副产物的体外发酵特性及细胞壁多糖降解规律

试验旨在研究米糠、小麦麸、大豆皮和玉米皮4种谷物副产物的体外发酵动态、发酵产物组成以及发酵前后非淀粉多糖(NSP)的降解。试验以脱除脂肪、蛋白质和低聚糖的谷物副产物为发酵底物，以新鲜猪粪为发酵菌源，利用ANKOM RFS体外产气系统37℃恒温培养30 h,记录发酵过程中的累计产气量，测定发酵液pH值和短链脂肪酸(SCFA)组成，发酵前后非淀粉多糖含量和组成。结果显示：米糠、小麦麸和玉米皮的发酵动力学基本相似，而大豆皮的干物质降解率、累积产气量、理论最大产气量、产气速率和延滞时间均显著高于前三者(P<0.05)。总体而言，总短链脂肪酸产量与总非淀粉多糖降解量极显著正相关(P<0.01);SCFA中乙酸摩尔比与消失底物中葡萄糖和糖醛酸的摩尔比呈极显著正相关与阿拉伯糖和木糖的摩尔比呈极显著负相关(P<0.01);丙酸摩尔比与消失底物中阿拉伯糖和木糖的摩尔比呈极显著正相关(P<0.01),与葡萄糖和糖醛酸摩尔比呈极显著负相关(P<0.01);丁酸摩尔比与消失阿拉伯糖的摩尔比呈显著正相关(P<0.05),与糖醛酸摩尔比呈极显著负相关(P<0.01)。研究...     

酶抑制率农药残留快检方法存在的问题及研究进展

以我国农产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留情况为背景，结合酶抑制率法的检测原理，从检测标准、样品前处理、酶及试剂盒产品、仪器设备等方面分析了酶抑制率法存在的问题、研究及应用情况，并对未来如何改进酶抑制率快检方法进行展望，为提升我国食品安全快速检测水平提供参考。      

吉林省农产品加工产业组织分析

从市场结构来看,吉林省农产品加工产业的市场集中度不明显,企业间的竞争状况较为激烈;产品差别化水平不高;规模经济水平较低;进入壁垒低而退出壁垒高。从市场行为来看,广告投入不够,渠道以大众媒体为主;产品技术创新不够,但开始重视;有些行业兼并重组,品牌建设有所起色。从市场绩效来看,销售收入利润率呈逐年递增趋势;资产负债率下降,产品销售率上升,企业亏损面降低,企业亏损额减少。建议吉林省农产品加工业以提高市场集中度,追求规模经济,提高产品差别化程度为产业组织政策目标。建议加强宏观调控,完善企业进入和退出机制;扩大集群规模,发挥规模经济效益;加强品牌意识,培育名优产品;实施产品差别化战略,加大科技投入推动农产品加工业向精深方向发展。