基于模糊综合评判的关中地区全新世黄土质地类型判定

土壤质地判定是一个受多种因素影响并具有模糊性的评判问题,宜采用模糊综合评判方法.以卡钦斯基土壤分类标准为基础,采用岭型隶属函数,运用加权平均的模糊综合评判方法,对关中地区4个剖面30层的全新世黄土粒度实测数据进行土壤质地的综合评判.结果表明,在所测的4个剖面中,马兰黄土(L_1)、淀积层(C_k)和全新世黄土(L_0)这3个土层判定的土壤质地类型是相同的,因而不具有指示意义.存在土壤质地差异的是全新世古土壤(S_0)、风化淋滤黄土(C_1)和现代表土(T_s)这3个层位,其中S_0和C_1层位还表现出自东向西,土壤质地类型由重壤变为中壤和由中壤变为轻壤的方向性,而Ts层位由于受人类活动影响明显,变化方向不确定.     

小麦被蛀食害虫侵害后其面条质构参数的动态变化

为探讨玉米象、米象和谷蠹3种蛀食性储粮害虫不同感染程度对面条质构参数的影响和变化规律,以指导科学评价小麦受害虫侵害后其蒸煮品质的优劣,安全储粮和确保面制品品质。选用河南产储藏2 a的商用小麦为材料,按不同虫种分组,设定不同的虫口密度,检测不同感染时间小麦的粗蛋白、湿面筋质量分数及熟面条的最大剪切力、拉断力和拉伸距离;面条的硬度、弹性、黏合性、咀嚼性和回复性。结果表明：各虫口密度下,害虫侵害初期其面条的最大剪切力略有增加,后期则快速下降;拉断力和拉伸距离在整个侵害过程中呈先增后降趋势;硬度和弹性在初期变化不大,在后期弹性快速上升,硬度快速下降;黏合性和咀嚼性在整个侵害过程中呈先减小后增加的变化趋势,且感染末期黏合性和咀嚼性均大于初期;回复性在整个虫害侵害过程中有较大幅度地增大。害虫侵害后面条质构特性变化是通过其湿面筋质量分数的变化而产生的,且虫口密度和感染时间是导致其变化的重要因素,因此,在实际储藏过程中,宜适时采取防控措施,阻止虫害种群数量的扩大,以确保小麦原有品质。     

黄土质地对坡面侵蚀的影响

采用室内人工模拟降雨试验,研究了黄土质地对坡面侵蚀的影响,并探讨了降雨、地形(坡度和坡长)及黄土土质对坡面侵蚀的综合作用。试验设计包括3种质地黄土(黄绵土、黑垆土和塿土)、4个坡度(10°,15°,20°和25°)、2个坡长(5m和10m)和2个总降雨量相同的降雨强度(90,120mm/h)。结果表明:在相同降雨条件下,塿土降雨过程中入渗缓慢,产流时间快于黑垆土与黄绵土,塿土坡面的径流总量高于黑垆土和黄绵土坡面。坡度对单宽产流率无影响。各因子按对单宽产流率影响程度从大到小依次为坡长、雨强、粘粒含量和有机质;各因子按对单宽产沙量按影响程度从大到小依次为坡长、土壤颗粒几何平均直径、雨强、有机质含量和坡度。     

不同保鲜处理对常温货架期间桃果实质地的影响

质地是果实重要的品质特征之一。以平谷久保桃为试验材料,采用质构仪穿刺法研究不同处理（1-MCP结合PE膜包装、PE膜包装、微孔袋包装）对常温（25~28 ℃）货架期间桃果实质地的影响和各质地参数间的相互关系。结果表明,1 μL /L浓度的1-MCP结合PE膜包装处理可以显著减少果实腐烂率,有效延缓桃果皮强度、果皮脆性、果肉平均硬度和果肉匀质指数的降低,抑制果皮破裂深度的上升;桃果皮强度与果皮脆性、果肉平均硬度、果肉匀质指数呈极显著正相关（R分别为0.928、0.974、0.795）,与果皮破裂深度呈极显著负相关（R=-0.864）;果皮脆性与果肉平均硬度、果肉匀质指数呈极显著正相关（R分别为0.968、0.956）,与果皮破裂深度呈极显著负相关（R=-0.897）。     

乳清干酪产品加工现状

为了解决干酪副产物综合利用问题,丰富干酪市场,本文对乳清干酪的加工进行阐述.介绍乳清干酪来源,各国乳清干酪的分类、营养价值,生产工艺及加热、酸化pH值、乳清浓缩方法、添加奶(鲜奶、脱脂奶、半脱脂或奶酪等)、发酵剂、非乳品蛋白质等因素对产品质地的影响.     

不同质地土壤主要养分动态变化及其对烤烟的影响分析

研究不同质地贵州黄壤主要养分在烤烟生长发育周期内的动态变化及其对烟叶产量、品质的影响.将威宁粉壤土、开阳壤粘土同置于开阳气候下,采用统一栽培措施种植烤烟.研究发现,与高等肥力的壤粘土比较,中等肥力的粉壤土矿化率更高,无机氮、有效磷含量更高,利于保存施入的铵态氮,烟叶氮素、钾素浓度更大,烟叶钾氯比更大,烟叶产量更高.而高...     

悦宾小筑的脉脉温情

地毯以柔和的色彩和强烈的质感,给人们带来了宁静、舒适的生活感受。不妨在挑选地毯的过程中细细品味,感受地毯带来的丝丝温情。爱你所爱地毯不仅仅是一件配饰,还是一件充满生命力的艺术品。它把缤纷的色彩、精良的质地、优美的款式还有张扬的个性带到了我们的生活之中。因此,当你需要为家中添置一款地毯时,只需考虑那些真正令你心仪的。与空间相     

肉糜类制品质地的感官评定方法

为了提高肉糜类制品质地感官评定的准确性,采用强制定义和间接反映质地特性的方法制订适合肉糜类制品质地感官评定标准,通过大量试验得到了代表肉糜类制品硬度、脆性和黏着性的不同梯度的参照样品,确立了直观反映弹性的对折程度、表征咀嚼性的咀嚼次数以及形象描述内聚性的方法。以火腿肠为试验材料,利用相关性分析和判别分析验证所建立的质地感官评分标准在感官评定时的准确度。结果表明:硬度、脆性、黏着性、弹咀嚼性和内聚性的感官评分与质构值间的相关系数分别为0.981、0.990、0.938、0.855、0.835和0.534(P<0.01),对火腿肠等级的判别正确率为100%。所建立的感官评定标准能很好的区分肉糜类制品的质地特性。     

3款姜甜品的加工

一、白糖姜片（一）概述白糖姜片是我国古老的蜜饯成品,不仅具有一般蜜饯的特点,还具有独特的芳香,食之甘甜微辛,质地柔嫩,有兴奋发汗、止呕暖胃、解毒驱寒作用,     

西洋梨主要优良品种简介

<正>西洋梨是英国、意大利、法国和美国等国家栽培的梨品种,烟台最早于19世纪70年代引入。西洋梨的特点是采收后果实质地坚硬,一般需要经过7～10d的后熟期才可食用,充分成熟