汝城白毛茶白茶加工工艺研究

为了探明汝城白毛茶白茶适宜加工工艺,以汝城白毛茶群体单芽为原料,试验设30、36、48、60 h共4种萎凋时间,以及萎凋后堆放0、4、8、12、24、48、72 h共7种处理。样茶感官审评与品质成分分析结果表明,汝城白毛茶白茶较为适合的加工工艺及参数为:鲜叶原料加温萎凋36～48 h,萎凋后堆放8～12 h且50℃初干2 h,80℃足干1 h;产品白毫满披,花香浓郁,具有鲜、爽、甜、厚、甘、醇等高档白茶特点。     

茶文化符号在茶企室内设计中的应用

随着当前建筑活动发展不断成熟,如今在整个室内设计活动开展过程中,都必须确保茶叶企业的室内设计活动,与具体应用环境的有效融入。只有两者的融入一致性,才能确保选择合适的元素融入其中。本文拟从茶文化符号的具体内涵分析入手,结合茶叶企业室内设计活动开展的具体价值和要求,通过分析当前茶叶企业室内设计活动开展过程中存在的问题和不足,从而探究茶文化符号在整个茶叶企业室内设计活动开展过程中的具体思路。     

中国传统民族符号在现代茶具产品设计中的应用

我国传统茶具艺术的审美性主要体现于个性手工艺技术,该加工技术渗透于茶具的材质选择、造型构造、色彩搭配和机理纹路,在茶具产品设计与生产两个重要环节均能寻找到印记。笔者在本文中主要针对中国传统民族符号在现代茶具产品设计中的应用展开深入浅出的讨论与分析,并希望能够为新时代、新环境下的现代茶具产品设计提出较为新颖的设计思路,且能将传统手工艺技术融入到现代茶具产品设计。     

Miang茶(一种泰国发酵型茶)及其饮食

Miang茶是泰国北部地区居民一类传统日常食用的腌茶,是一种将茶树鲜叶通过腌制发酵的方法制得的食品.文章回顾了该茶的历史,论述了该茶的采摘与加工工艺,简述了亚洲相关国家如中国、日本、老挝、缅甸等地的腌茶,论述了Miang茶在泰国北部悠久的历史和重要的经济价值.探讨了这种天然的发酵类茶的化学成分和微生物种类及相关菌群对人体健康的益处.最后论述了该茶所面临的挑战,以期为Miang茶的进一步深入研究提供指导.     

陕西关中民间美术的视觉化符号在茶叶包装设计中的表现及应用研究

陕西关中是指秦岭北部由渭水冲击形成的平原地区,在它周围环绕着黄土高原和大片的山岭和丘陵。因此,它在古代又被称为八百里秦川。陕西关中地区自古以来就是兵家必争之地,也是周围区域最适合人类生活耕耘的一片土地。关中也是中华文明的发源地之一,属于黄河文明的一部分。勤劳智慧的关中人创造了璀璨的历史文明,产生了大量的戏曲、美术、音乐文化,这些文化对于中华文明和现代社会都有着深远的影响和意义。茶叶贸易自古以来就在中国贸易中占据着重要地位,由此衍生而来的茶文化更是中华文化的重要代表。茶叶包装设计对于茶叶销售有着相关联的影响。本文主要研究陕西关中民间美术的视觉化符号在茶叶包装设计中的表现及应用。     

不同杀青方式龙井茶自动化连续生产线加工工艺探讨

文章剖析了不同杀青方式龙井茶自动化连续生产线的设备配置和工艺流程,对生产线的龙井茶品质进行感官评价,为龙井茶生产线推广应用提供借鉴。     

高尔夫球手地方依恋符号性元素的识别与运用

运用隐喻抽取技术对高尔夫球手地方依恋的符号性元素进行了识别与定量研究。结果表明,高尔夫球手地方依恋有22个符号性元素,这些元素可分为风格、地理、参与、接待和文化五类,它们给球手带来"友谊"、"健康"、"愉悦"、"品质高"、"风景美"的终极体验。经营者要充分利用符号性元素的意义,着重打造球场基础设施、园林景观、服务接待和球会文化;积极挖掘联结构念的耦合价值,实现球手与球场的符号互动;主动创设高尔夫球手游憩氛围情境,避免球手地方依恋的中断或转移;结合球会自身特点,适时进行符号化运作。     

气象因子对芒果园桔小实蝇种群动态的影响

桔小实蝇[Bactrocera dorsalis (Hendel)]是芒果的重要害虫之一。试验利用性引诱剂对芒果园桔小实蝇的全年种群动态进行监测，分析气象因子与其种群数量变动的相关性。结果表明，芒果园桔小实蝇雄虫种群数量一年有2个明显高峰，2月为短时高峰，3月种群活动有所下降；5月开始数量逐渐升高，至8月达到高峰，9月开始逐渐下降，到12月至1月为发生低谷。经逐步回归分析发现，气象因子显著影响桔小实蝇雄虫的数量，主要受月平均气温、月平均最低气温和月降水量综合影响。     

不同加工条件下桑椹膏在熬制过程中的糖分含量及体外抗氧化活性变化

以桑椹原浆为原料熬制桑椹膏,设置电磁炉加热功率为400 W、800 W,桑椹原浆与水的体积比为1∶1和1∶2,并组合为4组加工条件,检测分析不同加工条件下桑椹膏在熬制过程中的总糖、葡萄糖、果糖、蔗糖含量及体外抗氧化活性变化。4组条件下桑椹膏熬制过程中的总糖含量变化较小,葡萄糖含量不断升高,果糖含量则逐渐下降,除桑椹原浆与水的体积比为1∶1、加热功率800 W条件下熬制桑椹膏的葡萄糖和果糖含量较高外,其余3组条件下熬制桑椹膏中的葡萄糖和果糖含量差异较小;桑椹膏的体外总抗氧化能力以及对超氧阴离子自由基和羟自由基的清除活性随着熬制时间的延长逐步下降。试验结果提示,在桑椹膏熬制过程中果糖要先于葡萄糖参与美拉德反应,过长的熬制时间会影响桑椹膏产品的抗氧化活性,加工条件以桑椹原浆与水体积比为1∶1、加热功率为400 W较佳,能较好地保持桑椹膏的营养与保健品质。     

槟榔科学研究近况分析

概述世界槟榔种植区域分布、面积和产量，及2015年度国内外在槟榔生理生化、生防菌、栽培管理、加工和利用等方面取得的研究进展，并对目前槟榔研究技术瓶颈和发展趋势进行了分析。