单(半)粒稻米直链淀粉含量测定方法研究

本文提出一个简便易行的分析方法,用一粒稻米既可测出其中的直链淀粉含量,还可用其繁种,便于在育种早代选择优良个体,加快育种进程。用本方法测得的直链淀粉含量与中华人民共和国国标法GB7648-87测得的结果通过t测验,差异不显著。     

稻米直链淀粉含量测定方法的探讨

通过标准碘比色法与改良碘比色法的比较可知,"改良碘比色法”既可测定精米粉或糙米粉等粉体材料,又可测定精米粒和糙米粒等粒体材料,还能将样品的直链淀粉更完全地分离出来且测试误差小.相同品种不同类型样品的直链淀粉含量测定结果为精米粒＞精米粉和糙米粒＞糙米粉.测试精米粒或精米粉时宜选择强碱KOH,而测试糙米粒或糙米粉时宜选择强碱NaOH.样品量以100ng为宜,但不足100mg时进行品种间的比较仍可考虑采用.     

稻米营养品质的研究现状及分子改良途径

本文综述了稻米营养品质(蛋白质、赖氨酸和微量营养素)的经典遗传学和分子遗传学、分子育种的研究现状，并对利用分子标记辅助育种方法提高稻米营养品质作了展望。     

旱涝交替胁迫对水稻产量和品质的影响

以"南粳44"为试材,采用温室盆栽试验,研究了分蘖期和拔节期旱涝交替胁迫对水稻产量和品质的影响。结果表明,分蘖期旱涝交替胁迫导致水稻的有效穗数较对照显著降低了20.0%和26.3%,拔节期旱涝交替胁迫导致水稻每穗粒数较对照显著降低了28.2%和41.1%,水稻产量均显著降低。分蘖期旱涝交替胁迫使稻米的出糙率、精米率和整精米率均下降,拔节期旱涝交替胁迫提高了稻米的整精米率,分别提高3.0%和2.4%,并显著降低了垩白率和垩白度。各胁迫处理均提高了稻米直链淀粉量,分蘖期重旱轻涝胁迫使得稻米的粗蛋白量较对照显著降低了7.6%。     

氮磷钾肥施用量对稻米直链淀粉含量和淀粉粘滞特性的影响

通过盆栽和大田试验,研究了N、P、K肥对稻米直链淀粉含量和淀粉粘滞特性的影响。结果表明,N肥施用量增加,直链淀粉含量、最高粘度和崩解值下降,消碱值和回复值上升。增施P肥对直链淀粉含量影响不明显,对最高粘度、崩解值、消碱值和回复值影响效用,供试品种间变化趋势存在差异。K肥施用量增加,各品种均表现出直链淀粉含量、最高粘度、崩解值上升趋势,消碱值和回复值呈下降趋势。对NPK肥,不同品种反应程度不同,品种与N、P、K之间,N、P、K三者之间都存在互作效用。减少N肥用量,适量增施K肥有利于稻米食味品质的提高。     

水稻籼粳杂种一代稻米加工和外观品质性状研究

采用不同稻米品质3个粳稻和4个籼稻按完全双列模型设计进行杂交，配组了24个籼粳杂种一代F1，对其主要稻米加工和外观品质性状进行研究。加工品质中糙米率和精米率均接近粳稻品种，与籼稻无关，无胞质效应；整精米率差异很大，但大多介于籼粳双亲之间，并且随粳稻亲本不同，其胞质效应表现不一致。外现品质中垩白度和透明度，大多数介于双亲之间．而垩白率多倾向于亲本的高值。     

早粳稻米品质因子分析

利用全国20个省(市、自治区)提供的籼、粳稻样品做主成分分析得出:粳稻品种稻米品质的主成分为垩白因子、粒形因子及营养因子.第1个主成分大的品种其垩白多、大,透明度低,粒形短圆;第2个主成分大的品种其子粒长且较细,直链淀粉含量较高.对粳稻品种做多元回归分析指出,糊化温度和直链淀粉对稻米的食味品质影响较大,各项品质指标之间存在很强的交互作用.本试验主要搜集黑龙江省主栽早粳稻品种,测定其主要品质性状,采用因子分析法分析其各项品质性状间的相互关系.     

国内稻米市场有望回暖

（１）生产情况据有关部门统计，２００２年全国稻谷总播种面积为２８４４．２万hm２，比上年减少４．１％；稻谷总产量为１．７７亿t，与上年基本持平。（２）消费情况由于我国稻米以口粮直接消费为主，间接消费很少，因而稻米总消费水平增长缓慢。据有关部门的最新预算，２００２年～２００３年，我国大米消费呈小幅增长趋势，总消费量为１３９６８万t，比２００１年增加１．５％。近年来，世界稻米产销格局与我国基本相同，都是总供给大于总需求。据有关资料显示，２００２年世界稻米产量为３８４４亿t，比２００１年的３９６５亿t略有减…     

用药防病对水稻颖壳色泽及其稻米品质的影响

前言稻米品质主要决定于品种的遗传特性,同时也受气候地理条件和栽培技术措施的影响。近年来各地水稻病虫害发生较重,严重降低了水稻产量及其品质。而通过药剂处理可以改善这一情况。药剂对稻米品质的影响主要有用药品种、用药量以及用药时期。例如一些粉剂农药施用会附在水稻叶片的表面从而阻碍正常的生理活动,降低营养物质的积累;另外粉剂药会附在水稻种子上面,使种子形成褐色斑点从而影响水稻颖壳的色泽。因此适时适量药剂处理可以改善稻米的品质。针对上述原因安排了田间试验,主要研究以药剂调控改良水稻种子色泽和稻米品质的可能性。从…     

提高大米加工技术水平刻不容缓

优质稻谷的生产仅仅解决了原料的来源问题 ,优质稻谷不等于是优质稻米 ,在优质稻米的加工过程中 ,应针对不同优质稻谷的不同特性 ,研究、改进、提高优质稻米的加工技术和加工后处理技术 ,是目前迫切需要研究加以解决的。1　提高整精米率的加工技术课题整精米率的高低 ,直接关系到稻谷加工后的商品率 ,关系到生产成本的高低。在加工生产过程中 ,整精米率主要与稻谷的干燥程度 (稻谷水分含量 )、粒型、加工过程中砻谷机的碾压强度有关。针对影响稻谷整精米率的三个因素 ,研究提高整精米率的综合加工技术。1 .1　适宜水分含量下的加工技术　同…