葡萄冻害及抗寒栽培措施

在我国北方地区,冻害是葡萄栽培管理中经常遇到的问题,冻害会给葡萄的根系、枝条造成伤害,危及葡萄的萌芽及正常结果。冻害重则会造成葡萄树体死亡,给果农造成巨大的经济损失,同时也对北方地区葡萄产业的发展造成巨大的冲击。本文阐述了葡萄冻害的成因及抗寒栽培措施,并提出了相应的补救技术措施,以期为广大果农提供技术帮助。     

不同品种稻米淀粉的理化性质与链长分布关系研究

以特糯2072、特优2035、Ⅱ优838和冈优188 4种直链淀粉含量不同的籼稻为材料,采用碱法提取淀粉,通过黏度速测仪(RVA)、激光粒度分析仪及离子交换色谱法研究稻米淀粉的糊化特性、粒径分布与支链淀粉链长组成的相关性。结果表明,4种稻米淀粉颗粒的平均粒径为4.98~5.30μm,与直链淀粉含量呈显著负相关关系(P0.05)。4种稻米淀粉糊化特性差异显著,特优2035具有最高的峰值黏度,而特糯2072的峰值黏度最低。支链淀粉的链长分布影响稻米淀粉的RVA谱特性,成糊温度与DP6-11呈显著负相关关系,与DP12-23呈显著正相关关系(P0.05);崩解值与DP6-11呈极显著正相关关系(P0.01),与DP12-23呈显著负相关关系(P0.05);而消减值与DP≥24呈显著负相关关系(P0.05)。     

菜用大豆品质研究进展

菜用大豆是豆科（Leguminosae）属中的栽培种,作一年生草本植物栽培。原产北美洲,1640年传至欧洲,以后传人亚洲。每100g嫩豆粒中含蛋白质13．6～17．6g,脂肪5．7～7．1g,胡萝卜素23～28mg,并含维生素和氨基酸等,其食昧清香,可用于炖鸡、炒食、制淀粉等,它是一种营养丰富又受人们喜爱的蔬菜。     

《绿色食品概论》教学模式改革的探索

针对《绿色食品概论》传统教学模式的缺点和不足,构建了该选修课课堂教学与实践教学的改革方案,旨在为高等农业院校该选修课建立科学的教学模式提供一些参考。     

淀粉基Pickering乳状液的稳定性及应用研究进展

基于淀粉基颗粒乳化剂具有安全可食、来源广且价格低等优点，综述了以淀粉微粒为颗粒乳化剂稳定的Pickering乳状液的制备及界面稳定机制的研究进展，分析了淀粉基Pickering乳状液中脂质氧化稳定性及其影响因素，展望了其在食品、医药和化妆品等行业的应用前景，并对相关存在的问题进行了分析，以期进一步促进相关基础理论的发展，并拓展乳状液的应用范围。