水杨酸对平菇细菌性褐斑病的防治效果试验

通过平皿抑菌试验和活体药效试验研究不同浓度的水杨酸对由托拉斯假单胞杆菌(Pseudomonas tolaasii)引起的平菇(Pleurotus ostreatus)细菌性褐斑病的防治效果。结果表明,浓度为5.00 mg/m L水杨酸可有效防治平菇细菌性褐斑病,且可以促进平菇菌丝的生长。     

小麦淀粉辛烯基琥珀酸酐改性的研究

为了改善小麦淀粉的性能,采用湿法工艺制备小麦辛烯基琥珀酸淀粉酯,并从表面结构、糊的黏度、透明度和凝沉性四个方面分析了小麦淀粉辛烯基琥珀酸酐改性前后理化性质的差异。小麦辛烯基琥珀酸淀粉酯的湿法制备工艺为：反应时间3 h,pH值8.0,反应温度35℃,淀粉乳液浓度35%,酸酐加入量为淀粉干基重的3.0％~7.0%。该工艺所制备的小麦辛烯基琥珀酸淀粉酯的取代度为0.012 4~0.019 4。扫描电镜分析表明,经过辛烯基琥珀酸酐改性之后,小麦淀粉颗粒表面产生凹陷现象;小麦淀粉糊的黏度和透明度明显提高,并且随着取代度的增加呈增大趋势;小麦淀粉糊的凝沉性降低。     

浅谈高职院校艺术教育中的传统工艺的传承

随着全球化的不断发展,许多优秀的传统工艺已经逐渐被遗忘,外来文化的冲击深深影响了人们对传统文化的认识,在创新的时代背景下,在高职院校艺术教育中传承和发展工艺,能够有效促进传统工艺的创新,这也是高职院校艺术教育对传统文化进行弘扬的责任。文章主要分析了目前传统工艺的的发展现状,并探讨了在高职院校艺术教育中传承传统工艺的策略。     

适宜大棚栽植葡萄品种筛选研究

目前,北京延庆地区大棚栽植的葡萄品种,大部分是由露地品种直接引种而来,主要以巨峰、红提为主,品种数量较少,不能满足市场多样化的需求,成为了制约延庆葡萄产业发展的主要因素。为了解决这种由于品种结构单一而产生的连锁问题,促进本地区葡萄产业的可持性发展,开展了品种筛选研究。通过对瑞都科美、状元红、兴华一号与蜜汁4个品种的物候期、果实性状与经济效益调查分析,发现瑞都科美、状元红、兴华一号适宜在延庆地区大棚栽植,并可进行大面积栽培推广。     

利用食盐替代物柠檬酸钠制作日本方头鱼盐干品的品质

近年来,随着全球减盐行动的推进,人们对低盐饮食的健康需求日益增长,具备良好风味和外观的低钠盐食品已成为当前的研究热点之一。为适应消费者对健康饮食的需求,本研究利用柠檬酸钠作为食盐替代物制作盐干品,对其品质进行了调查研究。本研究以日本方头鱼为原料,用9%(W/V,质量浓度)食盐(对照组)和柠檬酸钠(实验组)浸渍后风干,制作了高水分半干制品,对表皮颜色和pH值,鱼肉中的Na+浓度、质地、鲜味特征物质IMP、新鲜度指标K值,以及烤制后的感官评价开展了品质研究。结果显示,实验组盐干品表皮红色色度值a*、彩度值C*和pH值显著高于对照组;其肌肉组织中Na+浓度为对照组的39%,且具有较高的持水力,较低的断裂荷重和断裂应力,断裂变形显著高于对照组;同时,IMP和K值等品质指标没有显著差异。烤制后的感官评价结果验证了以上结果,实验组的咸味评分显著低于对照组,在外观评分略高的基础上,咀嚼性、鲜味和总体可接受性等方面没有显著差异。研究表明,用柠檬酸钠代替食盐制作日本方头鱼盐干品,在保证品质的同时,可有效提升表皮色彩,降低Na+含量,是理想的钠盐替代物之一,可为水产品干制加工的工艺改善、口味调节、减少钠盐用量等提供新的思路。     

大豆新品种 锦育38号 锦豆37号

1.锦育38号锦州农业科学院大豆所1997年以锦8919-6为母本、锦9005-5为父本组配杂交而成的大豆新品种,2011年2月通过辽宁省农作物品种审定委员会审定。特征特性:该品种生育期130天左右,有限结荚习性。紫花,灰毛,椭圆形叶,平均株高103.5厘米,分枝1.8个,主茎节数20.3个,单株荚数55.6个,3粒荚居多,荚熟深褐色,籽粒椭圆形,种     

不同真空预冷终温对豆腐品质的影响

研究不同终温（4、6、8℃）时真空预冷对豆腐降温速率、失水率，及其在4℃环境下1W内的蛋白质、持水性、pH值、硬度和色泽等指标的影响。结果表明：终温变化对降温速率和质量损失率无显著的影响，然而，对豆腐的品质（蛋白质、持水性、pH值、硬度及色泽）影响显著。综合比较得知，在压力500Pa条件下预冷终温为4℃的样品品质最优，当贮藏温度为4℃时贮藏期不宜超过5d。     

新型熟食品真空冷却装置研究

[目的]综合分析熟食品真空冷却的特点,提出一种适用于熟食品真空冷却的动力配置方案。[方法]分析了果蔬和熟食品对真空冷却设备的不同配置要求,结合目前应用现状,着重分析已有真空冷却装置的优缺点以及各真空泵的工作特性。[结果]机械油封泵与捕水器的组合形式适用于处理果蔬和小批量的熟食品;水环-大气喷射装置适用于熟食品,但只能将其降到常温,且机组的工况变动大;水环-罗茨泵装置工况稳定,但只能将其降到常温。[结论]采用水环泵、罗茨泵和制冷机组组成动力配置方案适用于熟食品的真空冷却。     

如何搞好大豆品种区域试验

为了适应大豆生产发展,对品种试验要求不断提高,在一个自然条件和生产水平基本相似的区域内,对其生育期、丰产性、抗性、品质等进行多点、多年试验.以明确品种的应用价值,推广范围.为大豆品种的审定推广提供准确、科学的依据.