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乳糖不耐受与功能性液体乳——低乳糖奶 总被引:5,自引:0,他引:5
阐述了乳糖不耐受发病机理和世界病情现状。分析了防治乳糖不耐受的低乳糖奶物理、化学和酶法等生产工艺的优缺点。重点展望了酶法低乳糖奶的市场前景和发展趋势,以及改进产品工艺过程和改善产品风味,扩大牛奶消费人群。 相似文献
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以新鲜牛乳、无糖豆粉、大豆浓缩蛋白粉和低聚糖为主要原料,研究开发低血糖指数豆乳粉,确定其生产工艺及产品配方,临床测定其血糖指数。试验结果表明,研制开发的低血糖指数豆乳粉的感官指标、理化指标以及卫生指标均符合国家相关标准,经临床验证,血糖指数仅为47.1,属于低血糖指数食品。 相似文献
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为探讨以牛奶为材料检测牛布鲁菌感染的可行性,本试验建立了可鉴定布鲁菌属的单重PCR以及可鉴定布鲁菌种的多重PCR.结果显示,单重PCR方法的特异性强,只特异性的扩增布鲁菌DNA,对照菌株大肠杆菌、牛败血性波氏杆菌、根瘤农杆菌和苍白杆菌的扩增结果均为阴性;奶液中细菌检测灵敏度为1.08×104CFU/mL.用建立的多重PCR对7株不同种的布鲁菌体和基因组进行鉴定,表明该方法可以区分不同种布鲁菌.本试验中建立的PCR方法能够鉴定所有致病性布鲁菌并对疫苗株和野生毒株加以区分,适用于实验室布鲁菌的快速鉴定. 相似文献
75.
复合草颗粒生产及饲喂奶牛试验 总被引:3,自引:0,他引:3
通过刈割-干燥-粉碎-配制-制粒程序将紫花苜蓿(Medicago sativa)鲜草加工成理想的高附加值商品--复合草颗粒,同时采用随机编号、分组试验法,替代2.5、2.0 kg精饲料饲喂奶牛,测定替代量与产奶量、草料消耗成本之间的关系.结果表明,复合草颗粒是一种体积小,便于运输、贮藏,使用方便,适口性好,营养价值高的... 相似文献
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