用光学显微镜快速鉴别鱼粉掺假成分的研究

本研究对纯鱼粉、掺假鱼粉及可能掺入的各种掺假成分进行了显微镜观察,找出了各种掺假成分的主要形态特征。采用预混合铝苏木精染色液染色的方法能有效地区别掺入鱼粉中的动植物组织细胞。本研究为鉴别鱼粉是否掺假以及掺入何种物质提供了准确而快速的鉴别方法。     

百里香精油与碳酸钠结合对桠柑酸腐病的防治效果及品质的影响

研究百里香精油(thyme oil)与不同浓度的碳酸钠(Na2CO3)结合使用对桠柑果实采后酸腐病(Geotrichum citri-aurantii)的防治及对其贮藏品质的影响.结果表明:百里香精油与Na2CO3结合使用对桠柑果实酸腐病害有显著的防治效果,当1 600μL·L-1的百里香精油与0.5%Na2CO3结合使用时能够完全抑制桠柑酸腐病害的发生;400μL·L-1的百里香精油与1%Na2CO3结合使用使桠柑酸腐病害发病率降低了60%,且处理后对桠柑果实的硬度、抗坏血酸含量、可滴定酸含量和可溶性固形物含量均无显著影响.     

印度梨形孢对樱桃番茄产量、品质及采后抗性的影响

为探讨内生真菌印度梨形孢(Piriformospora indica)对樱桃番茄(Lycopersicon esculentum Mill.)产量、品质及采后抗性的影响,本研究以杭杂5号樱桃番茄幼苗为试验材料,于温室大棚盆栽条件下在植株根部接种印度梨形孢,待果实成熟时测定果实的产量、自然腐烂率、对病原菌的抗性及贮藏期的...     

产气肠杆菌α-乙酰乳酸脱羧酶基因的克隆及其表达

用PCR方法扩增产气肠杆菌α-乙酰乳酸脱羧酶基因（ALDC）,得到0.78 kb的DNA片段,扩增片段重组到依赖T4 RNA聚合酶的高效表达载体pQE-30中,在大肠杆菌中得到高效表达,酶活性可高达180　U/mL发酵液,经稳定性测定,重组菌株在37 ℃连续培养至67代时仍保持酶活性。     

用红球菌生产类胡萝卜素的试验研究

用红球菌ＺＡＵ６菌株在１０Ｌ具膜气体分布器内环流式反应器中进行了类胡萝卜素发酵研究。试验表明,红球菌在该反应器中有二次生长现象,氧是该菌生长限制性因子,提高通气量可提高细胞生物量,同时可缩短发酵周期。而流加糖发酵法对提高色素得率的作用不明显。在该体系中,在最适条件下细胞生物量可达１３．６ｇ／Ｌ,色素量为１．５ｇ／Ｌ。     

一株优良啤酒酵母的筛选及其生产性能试验

将本实验室保藏的酵母菌株ZAU1 进行分离得到了若干菌株,对其中的9 个菌株进行了发酵度、双乙酰还原能力、凝聚性、糖发酵能力及热死灭温度的研究。发现其中有一菌株且发酵力强,双乙酰还原速度快、凝聚力适中。于是对该酵母菌进行了生产性能试验。试验中,每天降糖速度2 °Bx 左右,发酵7 d 后,双乙酰降至0.04 m g/L。发酵过程中双乙酰峰值最高仅0.15 m g/L,外观发酵度达 84.1% 。用该酵母生产出的啤酒口味纯正,酒花香气突出,有爽口的苦味和杀口感,适合消费者口味。     

可用于功能性成分研究的Caco-2细胞中空纤维反应器的构建

为了构建一种新型的Caco-2细胞中空纤维膜反应器,探究该模型应用于研究功能性成分吸收转运的可行性,利用体外细胞培养技术,将Caco-2细胞接种于聚醚砜(polyethersulfone,PES)和聚偏氟乙烯(polyvinylidenefluoride,PVDF)中空纤维膜上,与经典的Transwell单层培养模型进行比较,探讨不同材料对细胞模型的影响;同时,利用光学显微镜和扫描电镜观察细胞形态学特点,通过细胞功能表征方法,包括用3-(4,5-二甲基噻唑-2)-2,5-二苯基四氮唑溴盐比色法绘制细胞生长曲线,荧光免疫染色观察验证细胞单层的完整性和通透性,测定细胞的碱性磷酸酶和谷氨酰转肽酶活性来验证细胞的刷状缘酶系活性,从而对Caco-2细胞在3维中空纤维反应器与2维模型中的增殖分化状况进行对比和评价.细胞形态学观察结果表明:Caco-2细胞于接种10d后铺展良好,轮廓清晰,逐渐融合形成细胞单层和完整的紧密连接;刷状缘酶系活性检测表明:Caco-2细胞于接种后8~14d内完成功能分化并且活性水平高于在Transwell模型上培养的细胞.因此,聚醚砜和聚偏氟乙烯中空纤维膜能有效促进细胞增殖,缩短细胞分化周期,从而形成高效稳定的3维细胞模型;同时,中空纤维膜Caco-2细胞3维反应器已经具备甚至高于传统的Transwell单层模型所具有的功能.     

猪肉品质下降情况调查及原因分析

众所周知，猪肉肉品卫生质量与传染病有着密切联系。长期以来，人们更多地关注传染病带来的损失和损害。笔者从某市肉类联合厂的宰后检验中发现，引起猪肉品质下降的因素中非传染性劣质肉占据了很大的比例。为此笔者针对这一情况以非传染性劣质肉为对象进行了调查研究分析。     

规模化养殖业的现状及其监管应对举措

近年来,随着畜牧科技进步,畜禽养殖业迅速发展,饲养方式由粗放型逐渐向规模化、集约化饲养方式转变。规模化养殖是现代畜牧业发展的必然趋势。加强规模养殖场生产监管,对建立畜禽可追溯监管制度,有效防控重大动物疫病,保障畜产品质量安全,推进标准化规模养殖业发展具有十分重要的现实意义。     

谷氨酸产生菌融合子ZAUF7发酵培养基优化

采用二次通用旋转组合设计方法对原生质体融合菌株ＺＡＵＦ７的谷氨酸发酵培养基最佳组合进行了研究，建立了具有较好的预测性能的培养基反应模型，并用实验数据验证了该模型的可靠性，利用该模型对培养基最优化组合的各种单因子要素的产量反应规律及交互作用进行了探讨。