果胶酶酶解红枣制汁工艺的研究

以红枣为原料,采用果胶酶酶解浸提的方法制备红枣汁。以红枣汁可溶性固形物含量为参考指标,通过单因素试验和正交试验,研究了果胶酶添加量、酶解时间、酶解温度和p H值对枣汁浸提效果的影响。结果表明,最佳酶解工艺如下:果胶酶添加量为0.3%,酶解时间为4h,酶解温度为55℃,最适p H值为3.5,此工艺条件下所获得的红枣汁可溶性固形物含量为15.87%,所得红枣汁枣香浓郁,无苦味,颜色红亮,稳定性好。     

β-肾上腺素受体激动剂莱克多巴胺兔单克隆抗体的制备(英文)

本文制备了一种针对β-肾上腺素受体激动剂莱克多巴胺（Ractopamine）的兔单克隆抗体。以BSA和OVA为载体蛋白，合成的莱克多巴胺-BSA作为免疫抗原。选用WHB黑眼大白兔为免疫动物，将免疫的兔脾细胞和240E骨髓瘤细胞杂交获得杂交瘤细胞。细胞株A3-2-6产生的上清被用于进一步的免疫分析，其IC50值为4.09ng/ml，线性范围在0.1～100ng/ml之间，与莱克多巴胺具有类似结构的β-肾上腺素受体激动剂如克伦特罗，肾上腺素，去甲肾上腺素，苯氧丙酚胺，沙丁胺醇和多巴胺都没有交叉反应性。总之，本实验获得了一种较高特异性的莱克多巴胺兔单克隆抗体。     

酵母菌对果蔬采后病害防治的研究进展

该文对酵母菌对果蔬采后病害防治的研究现状进行了综述，其中包括防治效果、防治机理、防治的优势及最新研究成果。许多酵母菌对果蔬采后病害具有明显的抑制作用，酵母菌抑制霉菌的机理主要在于营养与空间的竞争、对病原菌的直接寄生作用及诱导寄主产生抗病性。酵母菌与其它生防微生物相比，具有拮抗效果好、不产生毒素、可以和化学杀菌剂共同使用等优点。使用生物工程技术改造拮抗酵母菌从而提高其生防效果，是酵母菌对果蔬采后生物防治的最新研究领域。该文还指出了酵母菌对果蔬采后生物防治存在的问题，并对未来的研究提出了新的思路。     

鸡Zong菌的研究进展

鸡Zong菌是一类珍贵的食用菌。本文综述了鸡Zong菌的形态特征、分类与分布、生活条件、生活史以及鸡Zong菌的开发和利用。     

黄瓜汁豆乳饮料配方的研究

本文以黄豆和黄瓜为主要原料,开发研制出黄瓜汁豆乳饮料,通过单因素试验和正交试验,对其的最优配方进行研究。结果表明:黄瓜汁豆乳饮料的最佳配方为豆乳30%、白砂糖5.5%、黄瓜28%、柠檬酸0.025%。所制得的黄瓜汁豆乳饮料无豆腥味,气味协调,酸甜适中,滋味纯正,口感细腻,易被接受。     

浙江悬钩子属植物的综合研究─—蓬的生物学特性

从形态学、解剖学、资源分布、营养生长节律，繁殖和种子生物学等方面对蓬作了探讨，并进行了初步的栽培试验和果实成分的分析及加工试验．结果表明：蓬　（ＲｕｂｕｓｈｉｒｓｕｔｕｓＴｈｕｎｂ．）分布广，资源丰富，适应性和抗逆性强，果实的食用价值较高，是浙江悬钩子属植物中具有引种、驯化、育种价值和开发利用前景的野生种之一．     

有机溶剂中固定化酵母细胞催化香叶醇还原生物转化的研究

以完整细胞进行有机相生物转化作为当前生物技术中一个具有理论意义和应用价值的研究领域,与传统的水相环境中的生物催化相比,具有独特的优点.以香叶醇转化为香茅醇作为模型反应,通过气相色谱法进行定性和定量分析研究了影响该有机相生物转化反应的几个基本因素,考察了两种有机溶剂正己烷和乙酸丁酯对生物相容性的影响,选用甲醇、乙醇、乙二醇、正丁醇和1-己醇分别作为能量物质进行实验,比较其对转化的影响并探讨了Baker's酵母、XST-KO酵母、LP酵母、酒精酵母、假丝酵母、干酵母、安琪酵母和梅山酵母八种不同酵母作为生物催化剂对模型反应的催化能力.结果表明,正己烷作为有机溶剂,其生物相容性明显好于乙酸丁酯,更加有利于该生物转化反应进行;乙二醇作为能量物质,该模型反应转化率最高;而Baker's酵母作为生物催化剂,对该模型反应的催化能力最强,最适合作为该模型反应的催化剂.     

赤霉酸生产菌株UF456的发酵培养基优选

采用二次通用旋转组合回归设计方法，对赤霉酸发酵培养基中玉米淀粉、花生饼粉和黄豆饼粉的最优化组合进行了定量研究。建立了赤霉酸产量形成的培养基反应模式，利用回归模式对培养基的最优化组合和各种单因子要素产量的反应规律及其互作效应进行了探讨。     

固定化Zymomomas mobilis酒精发酵的研究

以Ｚｙｍｏｍｏｎａｓｍｏｂｉｌｉｓ作为酒精生产菌，用海藻酸钙包埋，制成直径为３ｍｍ左右的细胞固定化球，进行酒精发酵和发酵条件试验，研究表明，固定化细胞和游细胞和游离细胞酒精发酵条件基本一致，最适温度为３０℃，最适ＰＨ为５－６，溶解氧对该菌精发酵有抑制作用，在固定化细胞多批次半连续发酵试验中，在６小时内其乙醇产率系数达到０．４９左右。     

6-BA对爆裂玉米粒重和营养物质积累的影响

对特爆2号喷施外源激素6-BA,研究不同浓度6-BA对爆裂玉米籽粒胚乳细胞增殖、籽粒增重以及营养物质充实的影响。结果表明,6-BA显著提高籽粒的胚乳细胞数和粒重,浓度越高差异越显著;6-BA处理对胚乳细胞大小有一定程度的提高作用,但与对照相比无显著差异。授粉后10 d,6-BA处理对籽粒蔗糖和淀粉含量影响并不显著,但显著提高蛋白质含量;授粉15 d以后,6-BA处理籽粒蔗糖、支链淀粉和总淀粉含量明显高于对照,但不同浓度6-BA处理间并没有显著差异;蛋白质含量在授粉20 d以后差异较大,表现为60 mg/L10 mg/L0 mg/L(CK)。本试验中,喷施6-BA可获得较高的粒重和籽粒营养物质积累。