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| 猪肉品质下降情况调查及原因分析 | |
| 引用本文： | 单勤婧,张兴生,郑晓冬,王江琴.猪肉品质下降情况调查及原因分析[J].农机推广与安全,2009(2):28-28. |
| 作者姓名： | 单勤婧 张兴生 郑晓冬 王江琴 |
| 作者单位： | [1]山西省临汾市尧都区动检站 [2]山西省临汾市畜牧兽医局 |
| 摘 要： | 众所周知，猪肉肉品卫生质量与传染病有着密切联系。长期以来，人们更多地关注传染病带来的损失和损害。笔者从某市肉类联合厂的宰后检验中发现，引起猪肉品质下降的因素中非传染性劣质肉占据了很大的比例。为此笔者针对这一情况以非传染性劣质肉为对象进行了调查研究分析。 |
| 关 键 词： | 猪肉品质 原因 肉品卫生质量 非传染性 宰后检验 传染病 劣质肉 |
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