夏洛来杂种羊及其亲本的血红蛋白遗传多态性

采用聚丙烯酰胺凝胶电泳对夏洛来杂种羊及其亲本的血红蛋白多态性进行了遗传检测。结果表明：参试羊表现出ＨＢＡＡ，ＨＢＢＢ和ＨＢＡＢ三种基因型，各群体均以杂合子ＨＢＡＢ为优势基因型，ＨＢ＾Ｂ为优势基因，ＨＢ＾Ｂ频率在０．５１５２￣０．６４２８之间，没有发现ＨＢ＾Ｃ基因；群体基因频率分析和亲子配对资料的遗传分析均证实，绵羊ＨＢ受常染色体位点上两个共显性等位基因的控制，各羊群ＨＢ基因的杂合度在０．５左右。     

哺乳仔猪灌喂铁铜合剂效果初探

采用铁铜合剂灌喂的方法,对10窝的60头初生仔猪进行了对比试验。试验组(30头仔猪)从3日龄开始每日灌喂铁铜合剂10m1,7日龄后加倍。对照组(30头仔猪)不灌喂铁铜合剂。同时,两组仔猪均从7—11日龄开始补料。试验结果;试验组仔猪和对照组相比,发病率低66.6个百分点,死亡率低33.4个百分点,育成率高33.4个百分点;30日龄,45日龄个体重分别高0.67kg,2.05kg,总净增重多114.5 kg,净增收益687元;血液指标,试验组20日龄、30日龄的红细胞数、血红蛋白含量均保持正常值,而对照组低于正常值水平;尸体剖检,对照组死亡仔猪呈典型贫血症状。试验表明,哺乳仔猪补铁能降低发病率,促进生长发育,提高育成率,提高培育的经济效益。     

海南水牛血液蛋白多态性研究

采用醋酸纤维薄膜、聚丙烯酰胺凝胶电泳和淀粉凝胶电泳对９７头海南水牛的血红蛋白、血清运铁蛋白和白蛋白多态性进行检测，并计算其基因型和基因频率，发现６头血红蛋白三条变异体和１头一带变异体。     

大鲵α1-血红蛋白基因的生物信息学分析及组织表达研究

 从大鲵皮肤cDNA文库中分离获得大鲵α1 血红蛋白基因全长cDNA序列,生物信息学分析表明,大鲵α 血红蛋白基因全长cDNA序列为594 bp,开放阅读框共432 bp,编码144个氨基酸,编码的大鲵α1 血红蛋白推测的理论分子量为16048.3 u,等电点为6.44。氨基酸组成中酸性氨基酸11.9%,中性氨基酸69.9%,碱性氨基酸18.2%。结构分析表明,该蛋白没有信号肽,但在100~122个氨基酸处以及98~122个氨基酸处分别有由里向外、由外向里的跨膜螺旋区,二级结构以α 螺旋为主。氨基酸序进行同源性列比对表明与人、猕猴的亲缘关系最近,和牛蛙的亲缘关系最低只有35%。荧光定量PCR结果表明,α1 血红蛋白基因在肌肉中表达量最高,在胃中最低。     

血红素铁对仔猪生长性能和血液指标的影响

选取120头28日龄断奶仔猪,随机分成4个处理组,即对照组和3个试验组,每组3个重复,每个重复10头。对照组饲喂基础日粮,试验1组、试验2组、试验3组分别饲喂基础日粮中血红素铁净添加量为27.5mg/kg、55.0mg/kg、85.0mg/kg的3种试验日粮,研究日粮中添加血红素铁对断奶仔猪的生长性能、血液指标(血红蛋白浓度、免疫球蛋白浓度)的影响。试验正试期14d。结果表明,血红素铁各添加量组均能够提高仔猪的生长性能,日粮中血红素铁添加量为55mg/kg时,仔猪平均日增重、饲料转化率较对照组分别提高12.02%和10.27%(P<0.05)。血红素铁对断奶仔猪有良好的促生长作用,也在一定程度上提高了仔猪血液中血红蛋白和IgG浓度。     

青海绵羊红细胞钾型的研究

采用火焰光度法对青海省8个品种绵羊的红细胞钾型多态性特征进行了调查研究。结果发现,被检的8个品种绵羊均有高钾(HK)和低钾(LK)两种表型而呈现多态性,其中欧拉羊、藏羊、小尾寒羊以HK型为优势表型,新疆细毛羊、青海细毛羊、青海半细毛羊以LK型为优势表型;绵羊的红细胞钾型没有性别差异;红细胞钾型与生产性状指标间没有显著性关系;在被检的15项血液指标中,除WBC,BK值和EK值差异显著(P<0.01)以外,其他血液指标没有型间差异(P>0.05);不同红细胞钾型绵羊的HB型分布非常相似(P>0.05)。     

谈仔猪补铁

作为微量元素之一的铁元素,它是合成血红蛋白、肌红蛋白和多种氧化酶的重要原料。猪体内如果缺乏铁元素,就会发生缺铁性贫血。     

发色剂对中式香肠营养、风味成分的影响

为寻求应用于肉制品加工的亚硝酸盐替代物,以中式香肠为研究对象,从感官评价、营养成分及挥发性风味物质组成探究不同发色剂(试验组1:0.5%甜菜粉+50 mg·kg^-1亚硝酸钠、试验组2:0.1%甜菜粉+0.06%改性血红蛋白、试验组3:100 mg·kg^-1亚硝酸钠)对产品营养和风味品质的影响。结果表明,试验组1和2香肠的外观、色泽和口感与试验组3差异不显著,且均与对照组差异显著(P<0.05);试验组1氨基酸总含量显著高于其他组(P<0.05);试验组2脂肪酸含量相对最高,其中十八碳二烯酸含量显著高于其他各组(P<0.05);通过风味分析,试验组1、试验组2分别检出27、26种挥发性成分,风味物质种类多于试验组3,其中试验组2醛类、酯类化合物含量相对较高,风味更好。本研究结果为中式香肠加工过程中亚硝酸盐的有效替代,提升中式香肠品质提供了一定的技术指导。