冰淇淋混合料液的老化

阐述了冰淇淋混合料液老化过程的条件控制及混合料在老化过程中发生的主要变化。经过老化过程,混合料液的黏度显著增加,有助于凝冻过程中的搅打起泡,使冰淇淋产品的质构更加细腻,抗融性和贮藏稳定性更好。     

不同灌水处理对滨海盐碱地土壤阳离子组成及玉米干物质累积的影响

采用田间试验对不同灌水处理灌水后玉米地（天津滨海盐碱地）0~60 cm土层土壤K⁺/Na⁺、Ca²⁺/Na⁺及玉米干物质累积量进行研究，共设计4个处理，分别为LI₁₀（常规滴灌，灌水10 mm）、LI₂₀（常规滴灌，灌水20 mm）、FI₁₀（膜下滴灌，灌水10 mm）和FI₂₀（膜下滴灌，灌水20 mm）。结果表明：灌水后不同灌水方式下灌水量较大的处理0~60 cm各土层K⁺/Na⁺均大于灌水量较小的处理，且均表现出0~20 cm土层K⁺/Na⁺较大，40~60 cm土层K⁺/Na⁺较小；相同灌水量下膜下滴灌处理0~60 cm各土层Ca²⁺/Na⁺均较大，灌水后不同灌水处理0~60 cm各土层Ca²⁺/Na⁺差异较小，变化范围为0.10~0.22；FI₂₀处理0~20 cm土层K⁺/Na⁺和Ca²⁺/Na⁺大于其他处理，分别达到0.78和0.22；随着灌水次数的增多，LI₂₀和FI₁₀处理0~20 cm土层K⁺/Na⁺和Ca²⁺/Na⁺均逐渐增大，LI₁₀处理则均逐渐减小；灌水后各处理之间0~60 cm各土层K⁺/Na⁺和Ca²⁺/Na⁺差异均达显著水平；全生育期干物质累积量与其对应的0~20 cm土层（K⁺/Na⁺）/Ca²⁺二次拟合相关系数均达0.90以上，相同（K⁺/Na⁺）/Ca²⁺下，FI₂₀处理干物质累积量始终最大，LI₁₀处理始终最小；（K⁺/Na⁺）/Ca²⁺>1.72时，各处理干物质累积量均随（K⁺/Na⁺）/Ca²⁺的增大而增大。     

饲喂全亚麻籽和瘤胃保护共轭亚油酸丰富的日粮对荷斯坦种公牛脂肪酸的组成

试验选取48头年轻荷斯坦公牛来评估日粮补充亚麻籽和共轭亚油酸(CLA)对肌内和皮下脂肪的脂肪酸组成的影响。试验分为4个处理,分别饲喂等能等蛋白日粮:对照组(亚麻籽0,CLA 0),亚麻籽组(亚麻籽10%,CLA 0),CLA组(亚麻籽0,CLA 2%),亚麻籽+CLA(亚麻籽10%,CLA 2%)。日粮富含亚麻籽和CLA,增加CLAc-9,t-11,α亚麻酸(ALA)的水平,并减少在n-6/n-3脂肪酸比值。日粮富含亚麻籽和CLA时,肌内和皮下脂肪脂肪酸组成有相似的趋势,CLAc-9、t-11、α亚麻酸(ALA)水平均增加,n-6/n-3脂肪酸比值降低。与对照组相比,日粮补充亚麻籽通过增加n-3和共轭亚油酸的脂肪酸比率,降低n-6/n-3改善了脂肪酸组成。补充亚麻籽可以增加n-3和共轭亚油酸的脂肪酸的比例,降低n-6/n-3比率,与对照组相比改善了的脂肪酸组成。CLA水平的增加与补充亚麻籽取得了相似的组织CLA水平,但与对照组得到了相似的n-3比率。CLA能提高组织CLA水平,以亚麻籽补充的日粮,其含量受n-6/n-3的比例影响。亚麻籽与CLA的联合补充比单独添加能更有效地增加总多不饱和脂肪酸和共轭亚油酸含量。可以得出结论,补充亚麻籽和/或CLA能够增加对人类健康有益的一些脂肪酸的水平。     

日粮补充甘油和卵磷脂对褐壳蛋鸡产蛋量和营养物质消化率的影响

试验旨在研究日粮补充粗甘油(GLYC)和卵磷脂对23~51周龄褐壳蛋鸡产蛋量、蛋品质和营养成分的全消化道表观存留率(TTAR)的影响。试验采用完全随机和2×3因子设计,两个水平粗甘油(0、70 g·kg-1)和3个水平卵磷脂比率(400,2020and 040 g·kg-1),共分为6个处理。每个处理8个重复,每个重复10只鸡。生产记录按重复每28 d记录和累加一次。对于整个试验,在日粮中补充GLYC阻碍了每kg鸡蛋的饲料转化率(2.071、2.039,P<0.05),但并没有影响到其他生产或蛋品质等。由卵磷脂代替动物脂肪(400,2020和040 g·kg-1)增加了蛋重(分别为60.1、60.7、61.8 g,P<0.001)和产蛋总重(分别为56.8、57.5、58.8g·d-1,P<0.01),改善了由DSM比色卡测得的蛋黄颜色(分别为9.2、9.2、9.5,P<0.001)和料蛋比(分别为2.072、2.068、2.027,P<0.05)。而采食量、产蛋量、体增重并没有受到影响。在日粮中加入GLYC并不影响养分保持,但卵磷脂的添加提高了干物质TTAR(P<0.05)、有机物(P<0.05)、粗脂肪(P<0.001)和总能量(P<0.001)。补充甘油70 g·kg-1饲料阻碍了每kg鸡蛋的饲料转化率,但并没有影响到其他生产性能或消化率特性。卵磷脂替代动物脂肪能提高蛋重,改善蛋黄颜色和营养物质消化率。因此,卵磷脂可以作为蛋鸡日粮的脂肪来源,有利于蛋鸡生产。     

维生素A限饲对伊比利亚猪肌内脂肪脂肪细胞的分化和脂肪酸组成的影响

研究的目的是探讨日粮维生素A水平是否与伊比利亚猪生长前期(活重35.8 kg)和育成期(活重158 kg)脂肪细胞分化或脂肪积累差异有关。选取活重16.3 kg的伊比利亚猪分配到两个日粮组,一组饲喂添加维生素A 10 000 U·kg-1的日粮(对照组);另一组不添加维生素A(VAR)。试验结果表明,维生素A的水平对猪生长性能和胴体品质没有影响。维生素A的早期限饲在生长早期极显著增加了背最长肌(LT)前脂肪细胞数量(P<0.001);并且增加育成期中性脂质含量,改善了其组成(较高的单不饱和脂肪酸和较低的饱和脂肪酸含量,P<0.05)。维生素A的限饲增加仔猪脂肪生成潜力,且不影响胴体性状。     

单胃动物脂肪营养研究进展

Fat is an essential element for animal.The paper reviewed recent research progress on fat nutrition in monogastric animal at home and abroad, combining with the fat digestion and absorbing form in animal body, and summarized biological function and application of fat in production, so as to provide theoretical basis for better utilization of fat in animal production and exploration its mechanism of action.     

追求卓越无止境 希尔顿酒店接待上海劳力士网球大师赛

作为上海劳力士大师赛的官方荣誉赞助商,上海希尔顿酒店接待了一百名网球选手并为观战中国体坛巅峰盛事的八万名球迷提供赛场餐饮服务。自2004年起至2013年,上海希尔顿酒店已连续10年作为享誉全球的网球大师杯赛——世界男子网球专业巡回总决赛的官方合作酒店。2014年的10月4日至12日,上海旗忠网球中心又迎来了规模更大的上海劳力士大师赛,而上海希尔顿酒店十分荣幸地再次升级成为其荣誉赞助商,接待此项在亚洲举办的男子网坛顶级赛事。ATP和中国网协共同努力,致力将网球大师赛引入中国,旨在开拓中国     

各种食品动物肉种鉴别

2013年1月,欧洲多个国家部分牛肉制品中发现了马肉,出现了"挂牛头卖马肉"情况。针对当今肉食品市场出现的一些假冒伪劣商品现象,笔者从各种食品动物肉种鉴别方法入手,对各种动物肉质形态学鉴别、脂肪熔点及凝固点鉴别方面进行综述,旨在让人们掌握各种食品动物肉种简单鉴别方法。     

一语惊人

正找老公的标准:带的出去,带的回来!其实人的长相就分为两大类:一类是天生丽质;一类是天生励志。这个年头找到真爱的机率和被雷劈的机率差不多。你以为你是谁?你就是泼出去的水,我连盆都不要。人之初,性本善,你掏钱,我吃饭。我不但手气好,脚气也不错。脂肪那么厚,动一下都那么难受。打遍天下所有的酱油,让别人吃醋去吧。和你擦肩而过你却不知道是我,因为我把头扭过去了。脸乃身外之物,可要可不要;钱乃必要之物,不得不要。