青山羊肉品理化性状及其食用品质的研究

本研究采用二因子多水平有重复的试验方法,对我国著名的优良地方品种济宁青山羊按其不同的年龄（６月龄和１２月龄）和不同的解剖部位（背最长肌和股二头肌）肉品的理化性状和食用品质进行了系统深入的研究。结果表明：年龄因素对肉品的颜色、干物质、肌内脂肪含量、肌纤维密度、必需氨基酸和多数矿物元素的含量有显著（Ｐ＜０．０５）或极显著（Ｐ＜０．０１）的影响;;部位因素对肉品的保水性能、嫩度、肌内脂肪含量、必需氨基酸和多数矿物元素的含量有显著或极显著的影响。其中,比较而言以１２月龄青山羊肉品理化特性和食用品质性状优于６月龄青山羊的肉品,背最长肌优于股二头肌。研究科学而客观地揭示了青山羊肉品具有营养丰富、肉质优良和肉味鲜美的宝贵种质特性。     

日粮维生素E水平对鲁西黄鸡产肉性能与肉质的影响

本试验将270只鲁西黄鸡(安卡黄鸡×广西土黄鸡)分为3组 ,在含量为18mg/kgα -生育酚醋酸酯的基础日粮中 ,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别添加0、50、100mg/kgα -生育酚醋酸酯 ,从6周龄饲养到10周龄。试验结果表明 ,各组肉鸡的体重、日增重差异不显著(P>0.05) ,而腹脂率差异显著(P<0.05) ,说明添加维生素E有降低腹脂和提高胴体品质的效果 ;肉质指标与Ⅰ组比较 ,添加维生素E的Ⅱ、Ⅲ组腿肌的 pH值(48小时)、肉色(24小时)稳定 ,胸肌的滴水损失减少 ,并使Ⅱ组腿肌的失水率降低和Ⅲ组腿肌嫩度改善 ;经胸肌α -生育酚含量测定 ,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别为4.43、12.93、15.34μg/g,Ⅱ、Ⅲ组含量显著高于Ⅰ组(P<0.05)。综合分析 ,在鲁西黄鸡的基础日粮中添加50mg/kgα -生育酚醋酸酯 ,鸡肉的α -生育酚含量显著增加 ,能达到改善肉质的效果。     

寡果糖的研究进展

本主要介绍了寡果糖的研究历史、寡果糖的结构及来源、寡果糖的理化特性和生理作用及其作用机理、影响寡果糖应用效果的因素、寡果糖的应用前景。     

平原农（业）区农牧结合系统的开发与效益

运用生态农业原理及其技术，把有限的农业资源在农牧结合系统中循环利用，以发展商品牧业的方式，解决种植业由传统的低投入低产出向高投入高产出生产模式转化过程中，所出现的经济效益下降和农业萎缩问题．本文结合梁山县平原农牧资挥的开发，就农区廉价农副产品营养物多缴利用，探索作物产量与饲料、畜种等生产要素的最佳配置和农业的持续发展．     

不同品种肉兔肉用性能综合研究

本试验对３品种肉兔的胴体及其肌肉理化特性进行了测定与分析,结果新西兰兔,比利时兔和青蓝兔全净膛率分别为５１．７２％,５０．７２％和４９．８３％,眼肌面积分别为３．９８ｃｍ＾２,３．０９ｃｍ＾２和３．３２ｃｍ＾２,品种间差异极显著（Ｐ〈０．０１）,宰后１ｈ背最长肌ｐＨ值依次为６．４５,６．５６,６．５５,渗水率和熟肉率分别为１．２８％,６２．６１％,０．８９％,６４．４５％,１．１５％,６５．３３％     

抗菌肽对肉鸡外周血T淋巴细胞转化的影响

将420只7日龄AA肉雏鸡随机分为7组,在其日粮中分别添加300mg/kg、600mg/kg两个浓度的抗菌肽粗提品,分不同饲养阶段添加到肉鸡日粮中,同时设抗生素组和空白对照组于28日龄早晨空腹翅静脉采抗凝血,分离淋巴细胞,分别用ConA、抗菌肽刺激,MTT法检测T淋巴细胞转化情况。结果表明,抗菌肽能够促进肉鸡外周血淋巴细胞增殖转化,且因添加日龄不同效果有所差异。     

规模化养鸡场鸡舍空气细菌含量检测

采用自然沉降法对现代化鸡舍内空气细菌含量进行检测。肉鸡饲养中期鸡舍内空气细菌含量较前期和后期高;相同条件下,测试点风速与细菌含量呈反比关系;带鸡消毒可以明显降低鸡舍内空气细菌含量。     

应用PCR对来源于AA肉种鸡的鸡胚、雏鸡进行CAV和ALV检测

应用PCR方法,对来源于山东省3个不同AA肉种鸡场的鸡胚、1日龄雏鸡中的CAV和ALV进行检测,从而了解CAV和ALV在此阶段对肉鸡的感染情况。试验直接采集样品的肝脏、胸腺、骨髓、脾脏、肾脏、法氏囊等组织提取DNA,进行PCR扩增及PCR产物的克隆和序列测定。结果显示,被检的3个肉种鸡场均有这两种病毒的阳性检出,其中CAV的阳性率是20.18%;ALV的阳性率13.49%,二者共感染的阳性率是6.24%。而且感染鸡各组织含量也有所差异,其中CAV以脾脏的最多,ALV以肾脏最多。同时对肝脏进行细菌分离培养时发现存在大肠杆菌、沙门氏菌和霉形体的混合感染。由此可见,在鸡胚和雏鸡体内存在CAV、ALV的感染以及与细菌性疾病的共感染。