大蒜对肉鸡血脂指标和组织胆固醇含量的影响

本试验研究了日粮中的大蒜水平对肉鸡脂质代谢的影响及其降低组织中胆固醇的效果。将180只7日龄AA肉鸡随机平均分为日粮中不添加大蒜的对照组,添加1%和2%风干大蒜的试验组,饲养至49日龄时从各组取6只鸡,采集血样、肝脏和胸腿肌,分别测定血清中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL-C)、极低密度脂蛋白(VLDL-C)、高密度脂蛋白(HDL-C)和血浆中还原型谷胱甘肽的水平,以及肝脏、胸腿肌的组织中胆固醇的含量。结果表明:与对照组相比,添加1%和2%大蒜的两组,血清TC、TG、LDL-C、VLDL-C显著降低(P<0.05),HDL-C显著升高(P<0.05);还原型谷胱甘肽的水平和胸腿肌、肝脏组织中胆固醇的含量显著降低(P<0.05),而1%和2%大蒜的两水平间相比胆固醇含量无显著差异。日粮中添加1%、2%的大蒜,具有降低肉鸡的血脂和鸡肉、肝脏组织中胆固醇含量的效果,两大蒜添加水平间降低肌肉、肝脏胆固醇含量的效果没有明显的差异。     

大蒜素对肉鸡消化道食糜排空效果的作用

将240只AA肉鸡随机分为4组，从7日龄开始每个处理组在玉米-豆粕型基础日粮中，分别添加0（对照）、12.5、37.5、62.5mg/kg的大蒜素，饲养至35日龄，每组随机取6只分别装入笼内，禁饲32h后每只定量饲喂60g料，投料6h后宰杀取整个消化道，测定嗉囊、胃、十二指肠、空肠、回肠食糜的残留量。试验结果表明，添加12.5、37.5、62.5mg/kg的大蒜素3个处理组的胃食糜残留量和食糜总残留量显著低于对照组（P＜0.05），胃排至十二指肠的食糜量比对照组显著增加（P＜0.05）；添加37.5、62.5mg/kg水平的大蒜素，胃排空率比对照组分别提高5.2％、4.6％，差异显著（P＜0.05）。     

日粮中添加半胱胺对肉鸡血浆中抗氧化指标的影响

将160只7日龄体重一致,健康AA肉鸡随机分为四组（CS0、CS60、CS90和CSl20）,半胱胺的添加荆量分别为0、60、90和120mg／kg（以纯的半胱胺添加量计算）。试验鸡饲养至42日龄,翅静脉采血。分别对血浆中的谷胱苷肽过氧化物酶（GSH-Px）的活力、超氧化物歧化酶（SOD）的活力、总抗氧化能力（TAOC）、谷胱苷肽（GSH）及其丙二醛（MDA）的含量进行测定分析。结果表明半胱胺添加组肉鸡血浆中GSH的含量显著低于不添加组（P〈0．01）,各添加水平间的差异也是极显著（P〈0．01）,其中以CS60最低,CSl20其次;GSH-Px和SOD的活性高于不添加组,CS60组血浆SOD酶的活性显著高于CS0组（P〈0．05）,其他处理组差异不显著;血浆中TAOC添加组低于不添加组,CS60组血浆中TAOC显著低于CS0组（P〈0．05）,与其他两处理组差异不显著;MDA的含量在各组间差异不显著。结果说明日粮中添加半胱胺能降低肉鸡机体的抗氧化能力,加重氧化损伤,且其程度与半胱胺的添加量有关,其中以60mg／kg添加水平的抗氧化能力最低,氧化损伤最重。     

标记辅助选择在动物育种中的应用

本文综述了标记辅助选择(M arker assisted selection,MAS)的原理和影响因素。理论与计算机模拟研究表明MAS比常规表型选择更有效,但在实际育种中还存在许多问题。有关遗传行为状态的不确定、缺失的标记基因型、来自QTL信息的错误、近亲交配、多基因选择反应的损失等方面的进一步研究,将有助于洞察MAS的最佳应用问题。     

日粮硒源及添加水平对肉鸡生产性能、肉质和甲状腺激素的影响

本试验采用2因子2水平有对照试验设计,将300只1日龄商品代AA肉鸡随机分为5个处理组,每个处理设4个重复,每个重复15只鸡。Ⅰ组为基础日粮组,Ⅱ、Ⅲ为有机硒组,分别在基础日粮中添加0.15mg/kg、0.30mg/kg的酵母硒(酵母硒的硒含量为1000mg/kg),Ⅳ、Ⅴ为无机硒组,分别添加0.15mg/kg、0.30mg/kg的无机硒(亚硒酸钠)。试验期为7周,分0～4周、5～7周两个饲养阶段。生产性能、肉质及血清甲状腺激素的测定结果表明:(1)在0～4周组间比较,Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ组的日增重显著高于Ⅰ组(P<0.05),Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ的料重比显著低于Ⅰ组(P<0.05);两种硒源比较,Ⅱ、Ⅲ组的日增重显著高于同一水平Ⅳ、Ⅴ组(P<0.05),但料重比指标只有Ⅲ组显著低于Ⅴ组(P<0.05);相同硒源两水平间的日增重、料重比差异均不显著(P>0.05);硒源与水平间的交互作用对料重比有显著影响(P<0.05)。前期结果表明,添加两水平的酵母硒或0.3mg/kg的无机硒,可提高肉鸡的日增重、降低料重比,其中同水平的酵母硒增重量大于无机硒。5～7周组间比较,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组的日增重显著高于Ⅰ组(P<0.05),而料重比仅Ⅱ、Ⅲ组显著低于Ⅰ组(P<0.05);不同硒源之间比较和不同添加水平之间比较,日增重和料重比差异均不显著(P>0.05)。后期结果表明,添加0.15、0.30mg/kg的酵母硒,仍具有明     

用PCR检测肉种鸡的鸡胚、雏鸡和子代肉鸡CAV和ALV

为了解CAV和ALV在不同阶段对肉鸡的感染情况,应用PCR方法,对山东省某3个中小型AA肉种鸡场的鸡胚、1日龄雏鸡和子代肉鸡中的CAV和ALV进行检测,试验直接采集样品的不同组织提取DNA,进行PCR扩增及PCR产物的克隆和序列测定。结果显示,被检的3个肉种鸡场及商品肉仔鸡均有这两种病毒的感染,其中CAV的阳性率24.22%;ALV的阳性率17.56%,两者共感染的阳性率8.89%。而且感染鸡各组织病毒含量也有差异,CAV以脾脏最多,ALV以肾脏最多。同时对肝脏进行细菌分离培养,并对40日龄子代商品肉鸡进行ND血凝抑制(HI)抗体效价检测,发现大肠杆菌等细菌感染阳性率较高,ND-HI抗体效价显著偏低。由此可见,鸡胚、雏鸡和子代肉鸡体内存在CAV、ALV的感染以及与细菌性疾病的共感染,造成机体免疫力下降。     

通过营养调控减少畜禽氮、磷排泄及其污染

随着畜牧生产规模的不断扩大和集约化程度的不断提高,高营养水平饲料已被广泛采用,与此相关的畜禽排泄物中氮、磷对环境的污染也日趋严重,现已受到了普遍重视。本文从营养代谢方面,综述了畜禽排泄物中氮、磷的来源、污染及其影响因素,探讨了通过营养调控方法,减少畜禽氮、磷排泄及污染的有效途径。     

维生素D3对畜禽肉质的影响及研究进展

系统地阐述了维生素D3对畜禽肌肉品质的影响及其研究现状,并对维生素D3改善肌肉嫩度的作用机理进行了深入分析。     

五龙鹅产肉性能与肉质特性的研究

本研究用 1 80日龄五龙鹅 2 4只 ,测定其产肉性能、胸腿肉样的理化特性和组织结构等指标。公母鹅的胸肌率分别为 1 6 6%和 1 3 3% ,腿肌率为 1 5 2 %和 1 2 2 % ;主要肉质指标 (公母平均值 ) :系水力胸肌为 73 4 % ,腿肌为 80 2 % ,嫩度 (剪切力值 )胸肌为 4 9kg,腿肌为 3 7kg ,蛋白质胸肌为 2 3% ,腿肌为2 2 6% ,肌间脂肪含量胸肌为 4 % ,腿肌为 3 4 % ,肌纤维直径胸肌为 31 9μm ,腿肌为 33μm。综合分析该鹅屠宰率中等 ,除嫩度较差外 ,肌肉蛋白质和脂肪含量较高 ,肌纤维细 ,是一个具有肉用开发利用价值的地方鹅种     

锌及锌源在肉鸡应用的研究进展

锌是动物营养界已经确定的畜禽所必需的一种重要微量元素。自1934年Todd首先证明锌是动物营养所必需的元素以来，世界各国学者对锌做了大量的研究工作，并且在锌的生理功能、营养作用、生化代谢等方面都做了较深入的研究，同时随着分子生物技术水平的发展，也已有人证明锌在凋亡调控基因bcl-2／bax中起重要作用（单延春等，2004）。然而随着高锌饲粮在生产中的应用，其对环境的污染也越来越受到人们的重视。