不同中草药制剂对黄瓜的保鲜效应研究

试验选用具有杀菌作用的12种中草药处理黄瓜,在室温(16～25 ℃)条件下贮藏10 d,分析了贮藏期间黄瓜的贮藏品质和商品率变化.结果表明:在供试的12种中草药中,除黄芩处理对黄瓜商品率无显著效应外,其余11种对提高黄瓜商品率均有显著效应.其中,连翘、高良姜、栀子的效应最显著,商品率分别为81.73%,78.44%,71.35%,比清水分别高42.73%,25.30%,18.21%;比多菌灵分别高28.59%,8.51%,1.42%;白藓皮处理与多菌灵效应相同.     

一种新型食品保鲜剂

一、特点与用途 细菌、霉菌等大都在有氧条件下才能繁殖。如能从食品包装内除去氧气,就可延长食品贮存时间。本保鲜剂基于上述原理,不但能吸收空气中的氧气,又能释放二氧化碳,达到食品保鲜的目的。本品可用于贮存干燥食品和水果等。     

含抗坏血酸保鲜剂对小苍兰切花几个衰老指标的影响

小苍兰切花采后花瓣中可溶性蛋白质含量前期上升，后期下降，丙二醛含量不断上升。细胞膜透性不断加大；随着瓶插期的延长超氧化物歧化酶活性不断下降。保鲜剂降低了ＭＤＡ在花瓣中的积累速度，减缓了ＳＯＤ酶活性下降速率，保护了细胞膜，并降低了蛋白质的降解速率，从而延长了切花寿命，并提高了小花开放率。     

不同保鲜剂对竹笋纤维化及保鲜效果的影响

采用安喜培、亚硫酸钠作熏蒸剂;亚硫酸钠、苯甲酸钠、柠檬酸、食盐混合液;青鲜素、壳聚糖混合剂对竹笋进行处理;以无任何处理为对照,并用聚乙烯薄膜包装后在(1±0.5)℃下进行贮藏保鲜,试验结果表明,采用安喜培和亚硫酸钠配制的固体熏蒸剂,可明显地抑制笋活体的呼吸作用,减缓纤维素的增加,使笋体的老化受到明显的抑制,外观与鲜笋差别不大,保鲜期至少可达30d以上,可食率为94.8%,好笋率为96.4%,维生素C保存率为73%,总糖为0.6g/100g,纤维素为0.5g/100g,对照组维生素C的保存率较高,为79%.     

名优绿茶保鲜剂筛选研究

为筛选出名优绿茶高效复合保鲜剂，以湖南郴州茶树良种示范场春季1芽1叶加工而成的名优绿茶为原料，选择去湿除的保鲜剂对其进行破坏性贮藏3个月，从感官品质，生化成分，物理性状，儿茶素组分四方面比较分析了各保鲜剂的保鲜效果。结果表明，名优绿茶破坏性贮藏3个月后，香气、汤色、滋味、亮度、透光率以及各内含成分不同程度地劣变或下降；各复合保鲜剂对名优绿茶均有一定的保鲜效果，其中以变色硅胶＋维生素C，变色硅胶＋铁粉，焦亚硫酸钠＋维生素C的保鲜效果为好。     

杀菌、保鲜剂二氧化氯

杀菌、保鲜剂二氧化氯李红（新疆八一农学院，乌鲁木齐，８３００５２）二氧化氯是一种黄色有刺激昧的气体，密度为３．０９ｇ／１，１１℃时凝聚成红棕色液体，－５９℃时凝结成检红色晶体，属强氧化剂。近年来，世界各国对二氧化氛进行了广泛研究，认为二氧化氯是一种强...     

青岛推出无公害瓜果蔬菜绿色保鲜剂

一种无公害天然生物保鲜剂——壳糖鲜海洋涂膜保鲜剂，近日在山东青岛利中甲壳质公司投入批量生产。该保鲜剂是从海底的虾壳，蟹壳中找到的一种天然保鲜因子，利用高科技手段研制而成。     

B9和6-BA配合使用对唐菖蒲切花保鲜效果影响的研究

[目的]为提高唐菖蒲切花的保鲜效果提供理论依据及技术指导。[方法]以粉秀唐菖蒲品种为供试材料,通过对唐菖蒲寿命、观赏值、水分平衡值、鲜重变化率、花青素含量、花瓣质膜相对透性等指标的观测,探讨了B9和6-苄基嘌呤(6-BA)的不同组合对唐菖蒲切花保鲜效果的影响。[结果]各处理切花的瓶插寿命均明显长于CK,而添加6-BA和B9的处理其瓶插寿命与母液相比有较明显的延长。6-BA与B9间存在明显的交互作用。6-BA在增加唐菖蒲切花鲜重,改善切花体内的水分状况等方面的作用效果比B9要好。各保鲜剂处理均可抑制植物体内膜脂过氧化物丙二醛的产生,维持细胞膜结构的稳定性。各处理花青素含量随瓶插天数的增加呈先上升后下降的趋势。[结论]综合考虑,以4%蔗糖+300mg/L8-羟基喹啉+150mg/L硼酸+20mg/L6-BA+200mg/LB9的保鲜效果最佳,瓶插寿命达到22d。     

柿子的贮藏与保鲜

收获的水果易烂、难贮存，令果农和水果经销商头痛。采用化学保鲜剂保鲜对人体健康又有一定影响。自制天然保鲜剂既可保鲜，又不损害人体健康，且制作简单。现将其制作方法介绍如下：１．高良姜煎剂。高良姜的防腐成分主要是挥发油，占０．５％－１．５％。取高良姜１公斤，加水１０公斤煮沸４５分钟，充分煎出药物成分。煮制过程中随时补加水分，使药汁始终保持在１０公斤左右。将所得药汁趁热过滤，冷却后备用。将提取液加漂白虫胶（提取液∶漂白虫胶＝１∶１．５）调和成涂料。在柑橘果上涂抹后即可装入柳条筐，置室内常温贮存。或者将涂…