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EGCG是茶叶中主要的儿茶素类物质,具有多种生物活性。近年来,EGCG促氧化作用得到了广泛关注。本文对国内外细胞实验中EGCG的促氧化作用进行综述。EGCG在细胞培养基中发生自动氧化可以形成细胞外氧化应激环境,这种自动氧化受到培养基种类、EGCG浓度与处理时间、血清含量及p H值等因素影响。在细胞内,EGCG直接提高细胞内活性氧(Reactive Oxidative Species,ROS)和线粒体ROS,或者通过Fenton反应间接产生OH-。EGCG可以影响细胞内转录因子、信号通路与表面生长因子受体的表达与传递,从而影响细胞的一系列生命活动。 相似文献
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茶叶中儿茶素制备纯化研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
本文综述了目前国内外制备和纯化儿茶素的主要方法;并对各种方法的特点进行了评价,进而提出超临界提取、吸附树脂法是今后我国工业化制取儿茶素的发展方向,高速逆流色谱是纯化儿茶素EGCG等单体的主要技术。 相似文献
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为筛选出名优绿茶高效复合保鲜剂,以湖南郴州茶树良种示范场春季1芽1叶加工而成的名优绿茶为原料,选择去湿除的保鲜剂对其进行破坏性贮藏3个月,从感官品质,生化成分,物理性状,儿茶素组分四方面比较分析了各保鲜剂的保鲜效果。结果表明,名优绿茶破坏性贮藏3个月后,香气、汤色、滋味、亮度、透光率以及各内含成分不同程度地劣变或下降;各复合保鲜剂对名优绿茶均有一定的保鲜效果,其中以变色硅胶+维生素C,变色硅胶+铁粉,焦亚硫酸钠+维生素C的保鲜效果为好。 相似文献
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717阴离子交换树脂吸附茶氨酸的热力学研究 总被引:2,自引:0,他引:2
通过静态吸附试验,研究了717阴离子交换树脂对茶氨酸(质量浓度分别为100、200、300、400、600、800、1 000 mg/L)的吸附热力学特性.结果表明:在pH6~11时,pH值对717阴离子交换树脂对茶氨酸吸附量影响不大;在温度303~323 K和茶氨酸质量浓度范围内,717阴离子交换树脂对茶氨酸吸附行为符合Freundlich和Langmuir吸附等温方程;热力学参数(吸附焓、自由能、吸附熵)表明此吸附过程是吸热和自发的. 相似文献
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绿碎茉莉花茶窨制技术研究 总被引:1,自引:0,他引:1
为充分发挥绿茶精制加工效益,提高加工过程副产品绿碎茶的利用率,增加附加值,对绿茶茶坯加工过程中不同颗粒大小的副产品(绿碎茶)进行同一窨制工艺(鲜花一窨)处理,对相同颗粒大小的绿碎茶(直径为0.75mm)进行不同窨制工艺处理,分别制成绿碎茉莉花茶茶成品,分析原料颗粒大小和窨制工艺对成茶品质的影响。结果表明,以直径0.75mm的绿碎茶为原料的成品茶,香气、汤色、滋味,叶底等综合指标评分最高;相同颗粒大小的绿碎茶以鲜花一窨品质较好。 相似文献