大豆保健营养饮料加工技术研究

大豆保健营养饮料加工技术研究福建省农科院果树研究所魏勤，何志刚，梁华弟大豆含有丰富的营养物质，其蛋白质含量４２％左右，脂肪含量１８％左右。蛋白质的氨基酸组成在１７种以上，其中包括８种人体必需氨基酸，还含有大量人体必需的脂肪酸—一油酸、亚油酸等，且不含...     

酿制芦柑酒的酵母菌株筛选

芦柑肉柔多汁,酸甜可口,气味芳香,是桔中佳品.它富含维生素C,还含有维生素PP、VB1、VB2,以及钙、磷、铁、镁、枸椽酸、苹果酸等物质,将其发酵酿制成的芦柑酒,具有舒张血管、降低血压、治疗冠心病的功能,长期食用可解热清凉、止咳化痰、健脾胃,属营养保健型的低度发酵果酒.福建盛产芦柑,原料来源丰富,质量好的芦柑酒市场前景广阔.     

脆香瓜原料佛手瓜腌制的呈味机理

佛手瓜属葫芦科（Cucurhitaceae）佛手瓜属（SechiumP．Br）多年生木质藤本。我国南方各省都有栽培，尤其在高山地区，其管理粗放，产量高，每年可采收两期，即初夏和秋季。佛手仍有丰富的营养，可食率高，据有关部门测得每100g佛手瓜中蛋白质1．2g，脂肪0．1g，碳水化合物2．6g，胡萝卜素20ug，抗坏血酸3mg，还含有大量的矿质元素等对人体有益的营养成份。佛手瓜不易贮藏，贮藏过程易脱水，品质老化，发芽。我们经过几年的研究，佛手瓜经腌制粗加工及调配精加工后，可生产出具有独特香味，质地脆嫩的脆香瓜。试制产品曾连续两度在全省农…     

贮藏温度对解放钟呼吸强度的影响及MAP保鲜技术研究

以枇杷品种--解放钟为试验材料,研究不同贮藏温度(4～20℃)对其果实呼吸强度的影响,以及8～10℃温度条件下不同包装膜厚度、装果量等因素对MAP保鲜效果的影响.结果表明,低温能显著抑制解放钟的呼吸作用,但贮藏温度低于6℃时有呼吸反弹现象;解放钟适宜的贮藏温度为8～10℃.采用MAP 保鲜技术能延缓果实品质的下降,显著延长果实的贮藏期(达30 d 以上);PE膜厚度决定了枇杷包装保鲜的单位面积适宜装果量,随着包装膜厚度的增加,适宜装果量减少;0.03 mm或0.02 mm厚度的低压PE膜,其适宜装果量分别为3.6 kg·m -2和6.4 kg·m -2.     

杨梅果实采后包装、保鲜技术研究

研究了杨梅果实的适宜采收成熟度及盒装保鲜技术.结果表明,采用八到九成熟的杨梅果实,经保鲜液B 500倍液浸果1 min后,晾干、分装在PVC盒内,安海种在室温(24℃±6℃)下贮藏6 d,安海变种在泡沫箱加冰袋包装下贮藏15 d,好果率分别达87.5%和94.5%,均比相应对照提高38.4个百分点.     

PGPR菌肥对马铃薯产量与肥料利用率影响的初步研究

采用单因素随机区组设计,在辽宁省葫芦岛市绥中县通过大田试验研究了PGPR菌肥对马铃薯产量和土壤氮磷钾养分的影响。结果表明,增施促生菌肥比常规施肥,地下块茎部分钾素吸收率高出9.98%,氮素吸收率高出19.61%,磷素吸收率高出20.1%。马铃薯产量比常规施肥提高12.4%,明显提高肥料利用率,证明在配施生物菌肥的条件下提高马铃薯产量是可行的。     

日光温室辣椒连作不同年限土壤微生物种群变化及酶活性研究

以日光温室辣椒连作土壤为对象,研究不同连作年限土壤微生物数量、类群及酶活性的变化。结果表明,土壤微生物数量、酶活性表现出明显的温室连作效应,随着连作年限的增加,土壤微生物类群细菌/真菌、放线菌/真菌值呈下降趋势,微生物由"细菌型"向"真菌型"过渡,其中氨化细菌先增加后减少、硝化细菌呈减少的趋势;多数土壤酶活性随着连作年限的增加呈下降趋势,但过氧化氢酶活性呈增加趋势。