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苹果液氮降温排氧打浆技术研究 总被引:2,自引:0,他引:2
为了抑制苹果制汁过程中的褐变,提高产品质量,该文首次采用自行设计的液氮降温排氧打浆机,对苹果打浆工艺进行了初步研究。具体研究了打浆时添加液氮后苹果浆温度、溶解氧含量、果浆颜色以及多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活力等的变化。结果表明:添加1%~2%液氮后,苹果浆温度迅速降低为原来温度的50%,氧气含量降低为对比组的47.7%;果浆色泽L值为53.96,较对比组的L值高44.1%;同时可减少维生素C损失,提高苹果出汁率。 相似文献
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作为"中国青花菜之乡",浙江临海市是全国规模最大的冬春青花菜生产中心和重要的国际青花菜生产基地,年度青花菜生产面积5000 hm2,总产量10万t,占浙江的40%,全国的20%.临海青花菜内外销并举,国内冬春青花菜市场覆盖率80%以上,有着举足轻重的地位;产品销往日本、韩国、东南亚国家和我国香港、台湾地区,年出口创汇1000万美元以上. 相似文献
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目前LNG接收站卸料系统的冷却方式有两种,其一是直接采用船上的LNG,使用船上的气化器将LNG气化冷却卸料管路;其二是先使用低温氨气将卸料管路冷却至一定温度后,再采用船上的LNG冷却或直接进液.对比了两种方法的优缺点,计算了不同长度卸料管路和保冷管路显热利用率分别为60%、50%、40%、30%4种情况下,冷却消耗的冷却介质的量和冷却时间,进而比较使用LNG冷却和使用液氮冷却的经济性.结果表明:使用液氮冷却卸料管路比使用LNG冷却卸料管路更经济,费用约可节省一半,但使用液氨冷却前期投资比较大. 相似文献