提高速冻果品蔬菜品质的探讨

提高速冻果品蔬菜品质的探讨孙鹤宁（山东省泰安贸易学校２７１０００）我国的速冻果、蔬加工业自７０年代初开始以来，至１９８５年已在东北、新疆等近２０个省市、自治区得以发展，９０年代以后则几乎遍及全国，所保藏品种由８０年代的２０余种，发展到近５０种。由于人...     

快速冷冻干燥技术的研究

20世纪60年代以来,本厂先后将布氏杆菌苗、猪瘟兔化弱毒疫苗、鸡新城疫疫苗、猪丹毒弱毒菌苗进行快速冻干研究,结果证明冻干技术的关键在于升华过程中控制板温与苗温之间的温差,在共融点以下给产品供给最大的热量以排出制品中大部分水分,待制品基本干燥后迅速升温排出制品残余水分。通过长期生产实践证明,采用快速冻干方法与原来的冻干方法相比,不仅大大地缩短冻干时间,提高设备利用率,增加产量和节约人力物力,而且产品质量均有提高。     

速冻调理禽肉熟食品（鸡、鸭）列入中国名牌产品名单

2005年，中国名牌战略推进委员会将速冻调理禽肉熟食品（鸡、鸭）列入了新增的中国名牌产品评价目录，12家生产企业的12个注册商标获中国名牌产品称号。     

几种冷冻保存伊氏锥虫方法的比较试验研究

本文用液氮冷冻法比较了不同保护剂和不同冻存途径对伊氏锥虫云南株进行保存后，虫株在存活率、活力、感染力、致病力和药敏性方面的变化。我们发现在以二甲基亚砜为主要保存剂时，二甲基亚砜浓度低对保存效果不利，而浓度为５％时，保存７１２天后，虫体成活率仍达９６％；当以甘油为保存剂时，若其浓度低虫体成活率低，当浓度为２０％时，保存３６５天后虫体存活率有９１．４％。在不同冻存途径试验中发现，先在液氮气相中距液氮面４ｃｍ以上处放置１ｈ，再降到距液氮面４ｃｍ处放置１ｈ，然后进入液氮效果最好。用此种保存方法和冻存途径后，虫体活力强，其感染力、致病性和药敏性都没有发生明显变化。     

使用液氮保存疫苗应注意哪些事项

液氮冰冻（－１９６℃）保存的疫苗应定期检查液氮罐中液氮含量是否足够，随时添加，厂家配备的专用稀释液应置于室温环境下存放。疫苗使用的具体操作程序如下：①带上保护眼镜和手套，右手用长镊子从液氮罐中小心取出疫苗安瓶；②每次只取出一安瓶的冰冻疫苗，然后立即放入２７℃的温水中进行解冻；③轻摇疫苗安瓶，并在６０秒之内使安瓶中的疫苗完全解冻；④疫苗解冻后应立即把瓶盖打开，用１８号针头把安瓶中的已解冻的疫苗慢慢地吸取出来；⑤缓慢地把疫苗沿稀释液瓶壁注入稀释液中，并反复冲洗安瓶数次；⑥轻轻地把稀释液瓶摇动数次，以…