几种豆制品中异黄酮含量的测定和分析Determination and Analysis of Isoflavone Content in Several Soybean Products

选取超市出售的几种豆制品,测定其异黄酮含量,了解豆制品中异黄酮的基本情况。结果表明,从豆制品干物质分析,豆腐丝中异黄酮含量最高、其次是内酯豆腐,再者为北豆腐,豆腐干较少,豆腐皮和豆腐泡依次更少,总体在129.19～770.99μg/g之间。豆制品的制作工艺可能是造成异黄酮含量差异的原因之一。多数豆制品中染料木素含量高出大豆苷元含量数倍,推测大豆苷元在加工过程中,比染料木素更容易损失。Isoflavone content of several soybean products were mensurated for investigated the basic isoflavone content. The results showed that the isoflavone content was 129.19-770.99μg / g dry weight. The isoflavone content of tofu silk was the highest content among the soybean products, followed by lactone tofu, north tofu, dried tofu, tofu skin and tofu bubble. The fifference of isoflavone content may be caused by product process. The genistein in most soybean products was more than daidzein about several times, presuming that daidzein was more easier loss than genistein in soybean processing.     

冀、晋大豆品种在北京夏播主要农艺性状分析

在北京夏播条件下,以冀、晋地区的10个大豆品种为试验材料、北京主栽品种科丰14为对照,进行2年3点的品种比较试验,筛选高产、稳产和高品质品种。结果表明,参试品种的生育期、株高、底荚高度、单株荚数、单株粒数、单株粒重、百粒重、蛋白质和脂肪含量等性状均存在一定的差异。从生育期、产量和蛋白质含量等方面进行综合考察,河北省培育的冀豆12、冀豆15等品种适合在北京地区夏播种植,可以作为引进品种进行生产试验示范。     

大豆不同叶形叶面积校正系数的研究

采用叶面积扫描法、复印称重法和Photoshop图像处理法等3种方法,分别对大豆圆形、卵圆、披针等3种叶形的三出复叶进行叶面积校正系数研究。结果表明,3种测定方法,叶面积校正系数依卵圆形、披针形、圆形叶形依次升高;三出复叶中左小叶和右小叶的叶面积校正系数相近,均高于中小叶;叶面积扫描法和图像处理法数据吻合程度较高,复印称重法数据误差较大。卵圆形、披针形、圆形叶形的叶面积校正系数分别为0.67、0.68和0.70。建议今后测量中,以中间小叶为准,数据采用叶面积仪测定的数据。     

萝卜环斑病毒抗血清的研究

 新疆地区萝卜上的一种花叶病毒与吉林的萝卜环斑病毒在某些物理性状与寄主反应上基本一致。但在体外保毒期、蚜虫传毒及个别寄主上的反应有所差异。经血清学研究证明,两者的抗血清能产生阳性的交互沉淀反应,说明它们是有血清学亲缘关系的同一病毒的不同株系。     

大豆营养与人体健康

大豆含蛋白质40%左右,脂肪20%左右.大豆含有较为丰富的水溶性蛋白质,主要是球蛋白(94%)和白蛋白(6%)两部分.同时含有人体必需的营养成分如胡萝卜素,维生素B1、B2,烟酸以及丰富的钙、磷等.此外,大豆植物蛋白还含有丰富的亚油酸和卵磷脂.     

夏播大豆生育期结构与农艺性状的相关性研究

本试验选取在北京生态条件下生育期在100天以内的我国南方及国外39个品种，进行生育期结构与农艺性状相关变异方面的研究，结果表明：(1)主茎始花期R1与有效分枝始节、主茎分枝数呈极显著正相关，与结荚高度呈显著正相关。(2)生理成熟期R7与主茎节数呈极显著正相关，与株高呈显著正相关，与有效分枝始节、主茎分枝数呈显著负相关。     

一种大豆品种纯度鉴定方法与程序的建立

品种纯度鉴定是种子质量检验的主要项目之一。基于SSR技术提出了一种大豆品种纯度鉴定的方法与程序,并利用人工混杂有晋大74和晋大701的晋大75种子试样对该方法与程序进行了验证。结果表明,本文提出的方法与程序鉴定结果准确,简便易行,可在大豆品种纯度鉴定上应用。     

小麦新品系YW243条锈病抗性鉴定

YW243是通过多种抗源复合杂交、花药培养选育的普通小麦新品系,经多年田间和室内条锈病生理小种接种鉴定表明,YW243在苗期和成株期均高抗国内现流行的条中29号、条中30号、条中31号、SU－11、条中32号等多种生理小种;与感病品种京771测交后代遗传分析证明该品系含有1对显性抗条锈病基因。     

大豆种子发育过程中异黄酮含量的动态分析

为分析大豆种子发育过程中异黄酮含量的变化趋势,以6个大豆品种为试验材料,在北京夏播条件下种植,利用高效液相色谱仪测定不同发育阶段种子的异黄酮含量。结果表明,种子中异黄酮含量在品种间有一定差异,含量的高低与品种的生育期长短没有直接关系;异黄酮含量随着种子的发育进程逐渐增加,10月1日左右达到峰值,生育期短的品种成熟前含量达到最高,生育期长的品种,成熟前含量有降低的趋势;种子发育前期大豆苷元的合成和积累早于染料木素,而发育后期染料木素的合成积累增加迅速,成熟时染料木素含量超过大豆苷元含量。所以,大豆种子中染料木素含量一般高于大豆苷元含量。     

不同肥料对大豆品种科丰14农艺性状的影响

本试验选用尿素及雷力复混肥料、雷力多宝海藻中微肥、雷力有机肥、正宝硅钙肥等有机肥,研究不同肥料的施用对大豆品种科丰14农艺性状、产量性状和品质性状的影响。结果表明,雷力有机肥可提高大豆单株荚数和单株粒数,正宝硅钙肥可提高籽粒的百粒重和蛋白质含量,雷力复混肥料可提高大豆单株荚数、单株粒数、小区产量、脂肪和蛋白质含量,4种有机肥处理均可提高蛋白质含量。