蛋白酶解对鲣鱼肉乳化特性的改善

天然鱼蛋白乳化性不佳,难以满足实际生产需求,但鱼蛋白的酶解改性可改善其功能特性,并拓展应用范围。以鲣鱼白色肉为原料,以水解度和乳化性为主要指标,比较了不同蛋白酶(胰蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶)和水解时间对酶解液制备和鱼蛋白乳化性的影响,优化了酶解工艺参数。将鱼蛋白进行冷冻干燥后,分析鱼蛋白酶解前后溶解性、乳化性和起泡性等功能特性的差异。结果表明,当胰蛋白酶添加量2 000 U·g^-1,酶解10 min时,鱼蛋白水解度(DH)达到8.2%,此时鱼蛋白乳化特性最佳。与酶解前样品相比,酶解后鱼蛋白的乳化活性和乳化稳定性显著提高,其溶解度、起泡性和起泡稳定性均有一定程度的改善。酶解制备的鲣鱼蛋白在广泛pH范围内具有更好的功能性质,在食品工业具有更高的应用价值。     

播种机产品质量现状及对策

播种机作为广泛使用的种植机械，在农业生产中发挥重要作用，分析了目前播种机产品存在的一些质量问题，并在此基础上提出相应的建议。      

"稻鳅蛙共生"高效生态种养模式技术总结

青蛙,也叫田鸡,泥鳅俗称"水中人参",肉质鲜美,营养丰富,是畅销的名优水产品,是深受国内外消费者喜爱的美味佳肴和滋补保健食品;由于过度捕捞,加上化肥农药的影响,天然蛙类和泥鳅资源逐年减少,因青蛙属水陆两栖动物,具有蝌蚪阶段不能离水,幼蛙和成蛙也需在水中或高湿度的岸边生活,且喜食昆虫的生物学特性,泥鳅可利及青蛙的排泄物。所以青蛙和泥鳅是稻田里开展种养结合最为适宜的水产养殖品种之一。     

一株棘孢木霉生防效果及固体发酵条件探索

棘孢木霉（GX004）菌株是一株分离于土壤中的具有生防潜力的木霉菌株。为进一步研究该菌株在田间技术的应用提供理论依据，进行菌株基本生物学特性、拮抗尖孢镰刀菌4号生理小种（FOC4）效果及其固体发酵条件的探索。本试验采用了室内菌丝生长、产孢量测定法、平板对峙法、对扣培养法、不同浓度木霉孢子培养基研究了棘孢木霉（GX004）基本生物学特性及对FOC4的生防效果，利用水稻和菜籽饼作为固体发酵基质，探究在单因素不同条件下对其产孢量的影响，结果表明：不同温度、pH及光照条件均对该菌的菌丝和产孢量产生影响显著，在培养温度为28℃时产孢量最大，平均产孢对数值约为9.20；在pH5~6比较适合生长，在pH=6时平均产孢对数值约为9.07；光照条件能够促进菌株的生长和产孢，在全光照条件下平均产孢对数约为9.17；在平板中GX004通过空间营养竞争等作用对FOC4的生长有显著的抑制，抑制率达85.2%；产生的挥发性物质对FOC4生长抑制率为39.5%；当木霉孢子浓度为1.65×（102、103、104、105）个/ml时，不同孢子浓度木霉孢子培养基对其平均抑菌率分别为74.0%、76.9%、82.7%、85.6%，当木霉孢子液的浓度为1.65×106个/ml时FOC4几乎无法生长。在实验室条件下，水稻秸秆与菜籽饼按质量比1∶ 1配比，经过121℃灭菌 30 min，接种量8%~12%接种，调节水分使初始含水量达到 70%，在培养箱28℃下培养5天，在此条件下产孢量可达2.0×109个/g以上。     

甘蓝型油菜耐低温生长生理生化响应机制

为提高甘蓝型油菜耐寒育种过程中的筛选效率，研究甘蓝型油菜耐低温机理，以8个不同抗寒性的甘蓝型油菜为材料，对低温条件下各材料的生物量、叶绿素、脯氨酸和相对电导率进行测定，发现在室外平均气温2.75℃时，抗性材料的生物量、叶绿素和脯氨酸的累积量都显著高于敏感材料，相对电导率没有显著差异；当平均气温7.52℃回升至12.39℃，抗性材料和敏感材料生物量的累积量无显著差异；在恒定低温10℃/4℃处理下抗性材料和敏感材料在处理前3周生物量均持续累积，但从第4周开始敏感材料新叶出现白斑，生物量减少，抗性材料老叶出现白斑，生物量维持不变。结果表明，耐低温材料在低温条件下叶绿素含量受到的影响较小，脯氨酸的积累量持续上升，具有较强的快速适应能力，在低温下具有显著的持续生长优势。     

几种常用药剂防治小麦赤霉病兼治白粉病的药效对比试验

小麦赤霉病和白粉病是怀宁县小麦的主要病害,严重影响小麦的产量和品质.为有效控制怀宁县小麦赤霉病和白粉病的发生危害,提高小麦的产量与品质,选取5种常用药剂进行了田间药效对比试验.结果表明,在2021年怀宁县小麦赤霉病大发生的情况下,30％丙硫菌唑OFK675mL/hm2和200g/L氟唑菌酰羟胺SC975mL/hm2的田间防效分别达75％、74.3％,明显高于其他几种常用药剂,并且能很好地兼治小麦白粉病,防效分别达99.5％、92.8％.     

犬瘟热防治体会

犬瘟热是由犬瘟热病毒（CDV）引起的一种高度接触性传染病,主要出现双相热,鼻炎、结膜炎,消化道、呼吸道、神经系统症状。该病传染性极强,死亡率高达80%以上,是犬类常见、多发的传染病。1流行病学本病一年四季均可发生,不同年龄、性别和品种的犬均可感染,以不满1周岁的幼犬最为易感,纯种犬的易感性强,且病情严重,死亡率高。传染源是病犬和带毒犬,病原可随其分泌物、     

名优鲫鱼健康养殖技术

<正>一、养殖品种名优鲫鱼有澎泽鲫、高背鲫、芙蓉鲤鲫、方正银鲫、湘云鲫和中科三号等品种。这些品种具有食性广、适应性强、成活率高、适宜饲养、生长速度快和饲养周期短等优点,是目前池塘主养的首选品种。