应用化学在绿豆饮品加工中的应用

绿豆饮品一直是炎热夏季中一个很好的解暑良药,在盛夏时刻,人们都喜欢饮用绿豆汤来应对酷暑。所以就目前的形势来看,绿豆饮品具有很好的发展前景。但是我们饮用的绿豆汤始终是那种以简单方式制作的基本饮品,这样的饮品类型很难顺应目前这个时代的需求。所以如何应用现代的化学技术,对绿豆进行加工制作,制作出更加美味,消暑功能更加健全的绿豆汤是我们目前所期望的研究课题。经过研究发现酶法水解技术可以帮助绿豆饮品的研发,接下来,我们将根据酶法水解技术加工绿豆饮品这一方法进行分析。     

绿豆覆膜栽培技术

介绍绿豆覆膜的较多优势,包括保墒、增温、调温、增肥等,总结绿豆高产栽培技术,以指导绿豆栽培。     

高粱饴制作方法

高粱饴是一种具有韧性、弹性和柔软性的软糖.制作高粱饴的主要原料为砂特、淀粉和柠檬酸等,淀粉以绿豆淀粉最好.     

绿豆高产栽培技术

绿豆是我国重要的小杂粮作物之一,具有降温解暑功效,集营养价值和药用价值于一体。随着人民生活水平日益提高,人们为了调剂和改善生活对绿豆的需要越来越多,而种植绿豆投资少、见效快、效益高,发展前景十分广阔,其高产     

绿豆新品系德绿06-9的选育及配套栽培技术

该文介绍了绿豆新品系德绿06-9的选育经过,总结了其特征特性、产量表现以及适应推广地区,并从选地整地、适墒播种、田间管理、病虫害防治、收获与贮藏等方面介绍了其栽培技术,以期为该品系的推广种植提供参考.     

叠氮化钠对绿豆种子和幼苗生长的诱变效应

以晋绿9号为试验材料,测定不同浓度叠氮化钠对绿豆诱变不同时间种子的发芽率、幼苗鲜质量、根长的改变情况,探究叠氮化钠对绿豆种子和幼苗生长的诱变效应。结果表明,叠氮化钠的浓度16 mmol/L、诱变时长6 h为最佳诱变条件;在低浓度溶液诱变下,随着浓度的不断增加,诱变效应逐渐增强,诱变浓度为15 mmol/L或诱变时间小于6 h时,可提高其根长和幼苗鲜质量;叠氮化钠的浓度大于17 mmol/L或诱变时间超过6 h时,叠氮化钠诱变能够降低种子的萌发势,甚至致其死亡,幼苗及其根长也低于对照组。     

绿豆种质资源成株期抗旱性鉴定

作物种质资源抗旱性鉴定是获得抗旱资源和挖掘抗旱基因的前提。本研究以21份绿豆种质资源为材料,采用温室内盆栽控水旱胁迫,考察不同品种单株产量、单株荚重、单株粒数、单株地上部生物量、单株生物量、根冠比等12项指标,计算各指标在旱胁迫与对照条件下的比值,运用相关性分析、隶属函数、抗旱系数和抗旱指数方法,评价绿豆成株期抗旱性,筛选抗旱优异种质。结果表明,抗旱系数与单株地上部生物量、单株总生物量、单株荚重、单株粒数、单株有效荚数在旱胁迫与对照条件下的比值呈极显著正相关,与根冠比呈极显著负相关,从而遴选出这7项指标作为绿豆成株期抗旱性鉴定的评价指标;基于隶属函数、抗旱系数和抗旱指数三者呈极显著正相关,且3种评价抗旱分级结果一致性较高,故认为抗旱指数法适宜于大规模绿豆成株期抗旱性鉴定;筛选获得高抗种质3份、抗旱种质6份、中抗种质4份、敏感种质5份和极敏感种质3份。     

多效唑对绿豆增产效应初探

绿豆是我国旱地主要的栽培作物,但生产中栽培绿豆,由于其株秆细弱,后期易早衰,收获季节较多费时。特别是产量偏低等而限制了大规模地发展。为探讨绿豆新的高产栽培技术,自1987年起,我们进行了多效唑对绿豆经济性状、产量及增产效应等方面的研究,现简述如下:     

旱地绿豆双沟覆膜高产栽培技术

旱地绿豆双沟覆膜高产栽培技术是在继承和推广地膜覆盖、配方施肥、合理密植等先进栽培技术的基础上,结合榆林地区生产条件和生产水平,大力推广双沟覆膜集雨保墒技术后形成新的栽培技术体系.该技术在选用商品率很高的大明绿豆前提下,改露地平作栽培为双沟覆膜栽培;改肥料浅施为双沟配方深施;改株行距随意稀植为宽窄行合理密植.是集地膜栽培与密植栽培优势于一体,融双沟集水与双沟施肥措施于一垄的高产栽培技术,增产作用十分显著.2001年,在春夏连旱80 d,露地作物无法入种情况下,双沟覆膜绿豆仍获得丰收.经农技中心在佳县、米脂等县大面积示范推广,平均产量达2250～3000 kg/hm2,增产40%～60%.最高产达3180 kg/hm2,目前该技术将在本市及周边地区大面积推广.     

绿豆羹小制作

(1)原辅料砂糖、绿豆、明胶、冻粉、柠檬酸、苯甲酸钠。(2)配方豆浆50kg,白砂糖45kg,明胶8kg(干燥明胶︰水=1︰4),冻粉8kg(干冻粉︰水=1︰9),柠檬酸56g,苯甲酸钠11g。(3)操作要点将绿豆煮透、磨细,加入适量的水搅匀,制成绿豆浆。把加入柠檬酸的白砂糖与水按4︰1混合,加热至13℃