生物化学研究进展概述

生物化学是一门年轻的学科，直到1903年才引进“生物化学”这个名词而成为一门独立的学科，纵观生物化学的发展史，可略划分为叙述生物化学、动态生物化学与机能生物化学三个阶段。     

荧光光谱法在测定生物大分子的相互作用中的应用研究

目的:本研究探讨生物大分子的测定方法及荧光光谱法在其测定中的应用。方法:选用非甾体药物阿司匹林和DNA作为研究对象,采用荧光光谱法研究两者间的相互作用及其类型。结果:阿司匹林与生物大分子DNA间存在强烈的静态猝火作用,猝灭常数和结合位点数分别为K=5.42×105L·mol-1,n=1.485;两者间的相互作用主要通过疏水力共和氢键的非共价键的共作用的沟槽结合。结论:荧光光谱法可以应用于非甾体药物与DNA等生物大分子相互作用的研究,能作为DNA类药物的作用机制研究思路和方法。     

扫描探针显微技术在食品大分子纳米结构研究中的应用

简介了扫描隧道显微镜（STM）、原子力显微镜（AFM）和扫描近场显微术（SNOM）的基本原理并比较了其优缺点,重点阐述了STM、AFM和SNOM在食品中多糖、淀粉、蛋白质和脂质等大分子微观形貌和纳米结构的表征和操纵方面的研究发现和成果,表明高清晰度、高分辨率的STM、AFM和SNOM非常适于食品中大分子在系统保持原生态或者不同状态条件下进行纳米级的结构研究。不断发展的扫描探针显微技术在食品工业中具有巨大发展潜力和广泛应用前景。     

盐胁迫对黄瓜幼苗渗透调节物质含量的影响

土壤盐渍化制约作物生育，同时也是作物品质劣变的主要因素之一。近年来由于环境保护措施的滞后，不科学的施肥及土壤管理，导致土壤次生盐渍化现象越来越严重。渗透调节物质在细胞中积累能够提高细胞渗透调节能力，稳定其内大分子蛋白生物膜的结构和功能。研究盐胁迫下渗透调节物质含量的变化规律可以了解其与耐盐性的相关性。本试验研究了盐胁迫对黄瓜幼苗几种渗透调节物质含量的影响，以期为黄瓜耐盐育种提供理论依据。     

酶制剂在水产动物饲料中的应用

<正>酶是活细胞产生的具有特殊生物催化功能的生物大分子物质(蛋白质或RNA),它广泛分布于动物、植物和微生物体内,参与机体的各种生化反应。酶制剂是一种以酶为主要功能因子,通过特定生产工艺加     

香菇多糖对肉鸡生长性能的影响研究

香菇多糖(LNT)和其他多糖一样是极性大分子,其特定结构与生物活性关系密切。尽管有关LNT的成分和结构报道甚多,但已明确结构与免疫活性关系的只有β-葡聚糖物质[1-2]。LNT在动物中的研究证实其具有免疫调节、抗肿瘤、抗感染等作用,因而将LNT作为安全、高效的新型饲料添加剂的研究对畜禽生产具有重要的理论和实际意义。1材料与方法1·1试验材料和试验动物试验材料:香菇多糖,购自上海康周真菌多糖有限公司,香菇多糖含量40%。试验动物:1日龄罗斯308(ROSS 308)肉鸡400只。1.2试验设计和日粮组成1.2·1试验设计选用400只1日龄的ROSS 308…     

低分子质量提取物的研究进展

大分子蛋白质必须分解为氨基酸和小肽等小分子类才能被机体吸收,而这同时又降低了蛋白质的利用率,且大分子蛋白质有种族特异性,易引起过敏反应。因此,低分子质量活性物质的提取及其生物学效应的研究成为当今的热点课题。1低分子质量提取物的理化性质低分子质量提取物是指从生物     

对虾育苗过程中固着类纤毛虫类的防治方法

固着类纤毛虫病的病原种类很多,最常见的为聚缩虫、独缩虫、累枝虫、钟虫等。聚缩虫、独缩虫、累枝虫都是群体生活,柄呈树枝状分枝。聚缩虫伸缩时整个群体一致伸缩,独缩虫群体中各个体单独伸缩,累枝虫不能伸缩,钟虫不成群体,伸缩时呈弹簧状。固着类纤毛虫病、壳吸管虫病及莲蓬虫病在育苗期间多发生在中、后期,以5月下旬较为严重；在养成期间,主要发生在高温季节,即7月下旬至9月中旬；越冬亲虾有时也患此病,但一般不严重。虫体少量固着时, 肉眼看不出症状,危害也不严重。虫体大量固着时,患病幼体肉眼可见体表有绒毛状物,行动迟缓,摄食困难, 重者停止发育和蜕皮,最终死亡。镜检时可见幼体体表或附肢上附生着大量虫体,患病成体可见虫体布满对虾     

温度对红茶萎凋叶含水量及呼吸速率的影响

正红茶作为全发酵茶类,其色香味特征取决于优良的茶树品种和独特的制茶工艺。萎凋是红茶加工过程的第一道工序。在萎凋过程中,离体鲜叶的呼吸作用、蒸腾作用等生命活动仍在进行。伴随着鲜叶的蒸腾失水,鲜叶会发生叶面积缩小,叶质变软等物理变化,同时细胞内各种水解酶类和氧化酶类活化,叶内会发生大分子物质分解及新物质合成等一系列化学变化,这些变化为红茶后续揉捻及发酵工序提供基础。