营养在保证禽产品质量中的作用

1　禽产品的组成肉和蛋都是蛋白质和氨基酸的极好来源 ,是消费者日常饮食的重要组成部分。从营养上讲 ,禽肉和禽蛋都是必需氨基酸的丰富来源 ,1 0 0 g禽肉或 1个鸡蛋就可以满足成年人的氨基酸需要 (表1 )。禽肉和禽蛋在大部分矿物质和维生素方面都是缺乏的。禽产品中的脂肪酸组成有回报饲料脂肪酸的趋势 ,可以利用这一特点来调控禽蛋和禽肉中的脂肪酸组成。表 1　禽肉和禽蛋中几种营养物质的含量与人的日常需要量营养物质 成年人日需要量能供给量10 0 g熟肉 1个鸡蛋蛋白质 ( g) 5 2 2 7 8能量 ( kcal) 2 3 5 0 2 3 910 0钙 ( mg) 75 0 15 3 …     

蛋白质和氨基酸对羊毛生长的影响

羊毛主要由角蛋白构成 ,蛋白质营养特别是含硫氨基酸营养对羊毛的生长至关重要。Ｒｅｉｓ(1 979)指出 ,氨基酸的供给量而不是能量采食量 ,是决定羊毛生长好坏的主要因素 ,羊毛生长量随小肠内吸收氨基酸 (特别是含硫氨基酸 )总量的增加而增加。邓凯东 (1 999)在研究绵羊补饲饼类饲料的效果时发现 ,补饲任何饼类都能提高羊毛的净产量 ,并且羊毛的直径趋于增大。Ｍｏｔｙｌ-Ｔ等 (1 984)也观察到 ,用经过保护的蛋白质补充料取代部分非蛋白氮 (ＮＰＮ)可以改善羊毛生长和羊毛质量 ,他们认为少量的蛋白质补充料 (大约占总蛋白质的 6 % )不仅是十…     

基于量子点的荧光免疫分析在农兽药残留检测中的应用研究

目的:探讨农兽药残留的快速检测方法及基于量子点的荧光免疫分析在农兽药残留的快速检测的应用。方法:选择水产品鱼中的氯霉素作为研究对象,分别采用小分子直接包被技术和量子点-荧光免于分析相结合的方法(cFLISA),传统的酶联免疫分析法(ELISA)和高效液相色谱法(HPLC),分析样品中氯霉素的含量,观察和比较各方法的准确性、灵敏度和检测时间。结果:cFLISA灵敏度最低检测限浓度分别为10.4ng/ml和0.3ng/ml,显著高于ELISA法(P<0.05);平均加标回收率和变异系数为89.5%和1.3%,显著低于ELIAS的变异系数6.46%(P<0.05);实际检测中准确度显著高于ELISA和HPLC(P<0.05)。结论:基于量子点的荧光免疫分析法能快速检测出水产品中氯霉素等药物残留,灵敏度高、时间短,是食品和环境中农兽药残留检测的一种理想方法。     

荧光光谱法在测定生物大分子的相互作用中的应用研究

目的:本研究探讨生物大分子的测定方法及荧光光谱法在其测定中的应用。方法:选用非甾体药物阿司匹林和DNA作为研究对象,采用荧光光谱法研究两者间的相互作用及其类型。结果:阿司匹林与生物大分子DNA间存在强烈的静态猝火作用,猝灭常数和结合位点数分别为K=5.42×105L·mol-1,n=1.485;两者间的相互作用主要通过疏水力共和氢键的非共价键的共作用的沟槽结合。结论:荧光光谱法可以应用于非甾体药物与DNA等生物大分子相互作用的研究,能作为DNA类药物的作用机制研究思路和方法。     

基于判别分析法的金华火腿挥发性风味物质的形成过程分析

为了弄清金华火腿风味物质的形成过程,以60只杂交猪后腿为原料,按照传统工艺加工金华火腿,用气质联用仪(GC-MS)分析了6个工艺点的肌肉中挥发性风味物质的出峰面积,并用判别分析法分别研究了用挥发性风味物质的出峰面积和出峰面积占总出峰面积的百分率建立的判别函数判断金华火腿加工程度的可能性.研究结果表明,用金华火腿挥发性风味化合物的峰面积进行逐步判别分析,有20种挥发性化合物进入判别函数,而用峰面积占总出峰面积的百分率进行逐步判别分析,有17种挥发性化合物进入判别函数,建立的两套判别函数都能准确判别火腿的加工程度.结果提示:金华火腿风味化合物是在加工过程中逐步形成的,在不同加工阶段,火腿特征风味化合物的含量及其比例各具特征,可以用以辨别火腿的加工时间.     

铬的生物学作用及其在畜禽生产中的应用

本文叙述了铬的研究历史,铬的分类、不同类型的铬在动物及人体内的吸收情况,铬的代谢分布情况;重点阐述了铬的生物学作用、铬对畜禽生产性能的影响及铬对动物免疫、应激功能的影响,最后对铬的未来研究作了展望。     

豫州褐壳蛋鸡各品系主要经济性状间的相关分析

本文用多变量相关分析和通径分析方法，对豫州褐壳蛋鸡５个品系产蛋性能方面的性状进行相关分析，结果表明，将开产日龄，４０周龄平均蛋重和４０周龄产蛋数，作为蛋鸡早期选种指标是适宜的。     

鸡产蛋高峰期对蛋白质需要量的研究

选用２５～５０周龄的豫州褐蛋鸡，分成４组试验，分别饲喂含粗蛋白质为１６．６９％和１８．６０％各２组水平相同的４组不同日粮配方。２４周试验的结果表明，采用粗蛋白质１６．６９％的全价Ⅱ号日粮配方，比１８．６５％和１８．５２％的Ⅲ、Ⅳ号配方组的各项指标高，平均每只鸡产蛋量分别为１４０．１５个、１３４．１０个、１３３．５７个；产蛋率８０％以上持续时间是１７，１５，１４周；料蛋比为２．１８和２３３；受精蛋孵化率为９１．０３％，８９．３５％，８９．８９％。结果还表明，过高粗蛋白质日粮不仅是浪费，反而会增加生理内耗负担。     

羊毛生长的微量元素和维生素营养

羊毛是皮肤的衍生物，它是作为动物体表保护组织和体温调节功能而发生的，其生长、代谢与环境、动物营养状况等多种因素有关，有许多独特之处。研究毛发生长的营养需要，影响因素多，难度大，所以这方面的资料较少，许多问题还没有解决。本文就国内外学者在微量元素铜、锌和维生素营养对羊毛生长的影响方面的研究进展进行综述。１微量元素营养对羊毛生长的影响以往的研究结果显示，许多微量元素对羊毛的生长都有重要影响，但具体作用机制大都不太清楚。１９７９年Purser总结了日粮中锌、铜、硫、硒、氟、钴、锰等微量元素及钠、钾、磷等常…     

羊毛生长的能量需要特征

羊毛生长所需能量较少，通常能量水平并不限制羊毛的生长，所以有关能量水平对羊毛生长影响的研究很少，国内则几乎没有可供参考的研究报道资料。但由于皮肤和毛发是体温调节和机体防护的重要组织，皮肤及其中的毛囊在能量代谢方面的异乎寻常现象，数１０年来一直令人感兴趣。毛囊的能量代谢有三大特征。１ 有氧糖酵解和磷酸戊糖途径 有氧糖酵解和磷酸戊糖途径是毛囊糖代谢的特征之一。毛囊生发区细胞是哺乳动物机体中最为活跃的分裂细胞。美利奴绵羊毛囊生发区约含８００个细胞，其中约２０－４０个细胞每小时就完成一次有丝分裂，全部更新…