梅州沙田柚苦涩味与施用硫酸钾镁相关性研究

[目的]研究施用硫酸钾镁肥料后沙田柚苦味增加的因素,为梅州沙田柚的种植和栽培提供指导,提高梅州沙田柚产业的质量.[方法]以硫酸钾镁肥料施肥种植的梅州沙田柚为原料,通过相关性分析方法分析柚子苦味增加的因素.采用高效液相色谱法测定柚子的柚皮苷和柠檬苦素2种苦味物质的含量,对镁离子、氯离子和总硫这3种影响因素含量与感官评价进行相关性分析.[结果]感官评价与柠檬苦素之间呈极显著正相关(P<0.01),与柚皮苷之间的相关性不显著.柠檬苦素与镁离子之间呈极显著相关性(P<0.01),而与氯离子和总硫含量相关性不显著.反映出施用硫酸钾镁肥料会使得柚子镁离子含量增高,从而使得柚子中的柠檬苦素含量增加,造成梅州沙田柚苦味增加.[结论]在梅州地区施用硫酸钾镁肥料会使柚子的苦味增加,影响品质.     

低场核磁共振技术在水果采后品质检测中的研究进展

低场核磁共振(LF-NMR)技术作为水果采后检测技术,因具有无损、便捷、准确、实时获得数据、样品用量少等优点,已在水果贮藏保鲜领域得到一定的研究和应用。本文介绍了低场核磁共振技术的基本原理,并从水分分析、组织结构分析、缺陷鉴别、内部失调研究、营养成分分析等方面综述了国内外低场核磁共振技术在水果采后品质检测中的研究进展,总结了该技术存在的问题,并对其应用前景进行了展望。     

聚天门冬氨酸的合成及其在农业上的应用

聚天门冬氨酸（PASP）是可生物降解的高分子材料，应用前景广阔．文章对聚天门冬氨酸的合成方法、反应条件及其对产品性能的影响以及在农业上的应用等进行了综述，并认为高分子量聚天门冬氨酸的合成与应用将是研发新型保水剂的重要途径．     

沙糖桔结果树夏梢控制技术研究

通过研究夏剪促秋梢培育顶端有叶花和有叶果,以及对夏梢进行不同程度的修剪处理等,探讨沙糖桔结果树夏梢控制新技术.试验结果表明,不同树体类型(顶端挂果为主、顶端夏梢为主)秋梢数与有叶花数的相关系数分别为0.481和0.478,经检验均达到显著水平;而秋梢数与有叶果数间未呈显著相关关系.表明夏剪促秋梢可以培育较多有叶花,但要培育较多有叶果,还需保花保果等其他措施配合.而在树体顶端保留一定数量夏梢,或对夏梢进行短截,均极显著减少了新夏梢数量,表明利用夏梢的顶端优势或夏梢中下部芽体的弱生长势,可以有效控制新夏梢的萌发.     

佛山市高明区芒果生产定位与产业化发展对策

通过分析佛山市高明区芒果产业发展的特点及存在问题，提出了佛山市高明区芒果产业发展的基本定位及产业化发展的方向与对策，为当地社会、经济协调发展的战略规划提供依据。     

不同采收期对德庆贡柑果实品质及耐贮性的影响

贡柑Citrus sinensis Osbeck(Deqing tribute or-ange)是广东的地方优良柑桔品种,种植面积已达1万hm2。德庆贡柑具有果形美观、果色金黄、清甜香蜜、皮薄核少、肉脆化渣、高糖低酸(固酸比高)以及成熟期迟等特点,是南方优稀柑桔地方品种,口感极佳,特别适合鲜食[1]。但果农在生产     

乙烯利和活性炭处理对德庆贡柑采后生理和贮藏性能的影响

[目的]探求贡柑常温保持果实品质的技术关键。[方法]研究乙烯利、活性炭在常温条件下对德庆贡柑采后生理和贮藏品质变化的影响。[结果]对照和乙烯利处理的贡柑在采后第3天同时出现乙烯释放速率和呼吸速率高峰,且乙烯利处理贡柑的乙烯释放速率高峰、二氧化碳释放速率高峰均比对照大;同期活性炭处理贡柑的乙烯释放速率、二氧化碳释放速率没有出现高峰,后期出现一弱高峰。乙烯利、活性炭处理和对照的生理指标和内含物含量的变化差异主要集中在贮藏前期,即乙烯和二氧化碳等生理指标变化差异在1~5d,TSS、总糖、可滴定酸等内含物含量变化差异在1~10 d,而风味品质变化在5~7 d。[结论]活性炭处理的果实品质较好,好果率、好蒂率显著高于对照和乙烯利处理。     

南荻资源的人工开发利用

对我国特产禾本科植物南荻(Triarrhena lutarioripria L.Liu)的人工开发利用途径进行了综述.南荻具有碳四(C4)植物高光效、生长快速、耐湿耐旱的特性.在湖泊、滩涂荒地种植可固土防浪、净化水体;大面积人工栽培可成为工农业原料生产基地和旅游观光景点;建立人工生境湿地在园林绿地或湿地可作观赏植物少量种植.如在人工处理湿地种植可处理污水污物,在珠江口区域滩涂湿地引种湿地植物南荻,将有助于治理湿地污水污物、绿化美化环境.     

贡柑果实采后可溶性糖代谢和风味品质变化的关系

研究德庆贡柑常温贮藏条件下果实蔗糖、葡萄糖和果糖等可溶性糖类含量、可溶性固形物含量、酸性转化酶活性等变化及其与风味品质变化的关系,探求贡柑果实风味品质变化的生理机制。结果表明,贡柑果实在贮藏后6~12 d先后出现可溶性固形物(TSS)、可滴定酸含量和酸性转化酶活性的增加,果实的风味品质则同期呈现变淡和出现异味等非正向变化;蔗糖等可溶性糖含量变化呈S型变化模式,其峰位的变化与TSS含量增加呈逆向变化关系,但和风味品质变甜变淡趋势相同。2,4-D处理贡柑后可显著增加好蒂率和好果率,可阻止果实异味产生,但不能延缓可溶性糖含量下降和果实风味品质变淡,蔗糖等可溶性糖含量变化没有呈现S型变化特征。     

加强食品添加剂监管的措施

食品安全是目前颇受关注的全球性问题之一。食品添加剂作为食品工业的特殊成分,长期以来一直备受争议。在介绍食品添加剂基本知识的基础上,就食品添加剂在食品安全中存在的问题,以及怎样规范、合理使用添加剂等方面作了较为详尽的阐述,介绍了食品安全方面的最新措施。