新型功能性食品辅料———香蕉粉

香蕉营养全面,保健功能突出.我国香蕉资源丰富,但加工极其落后,因此香蕉深加工成为近年研究的热点.香蕉粉是一个极具前景的深加工产品.介绍了香蕉粉的分类与营养价值,提出了香蕉粉可以作为新型功能性食品辅料的可行性,综述了香蕉粉加工关键技术和应用的研究进展,为香蕉粉的进一步开发应用提供了技术支撑.     

1999-2018年黄河源区水土流失动态变化

[目的] 研究1999—2018年黄河源区土壤侵蚀强度等级变化及空间分布情况，为该区生态环境建设和水土流失治理提供数据支撑。[方法] 利用1999，2011，2018年水土流失动态监测成果，开展黄河源区水土流失动态变化分析。[结果] 黄河源区水土流失面积表现为先增加后减少，与1999年相比，2011年水土流失面积增加1.89×10⁴ km²，增幅126%，2018年水土流失面积增加1.01×10⁴ km²，增幅67.33%。从空间数据来看，与1999年相比，77.97%的区域土壤侵蚀强度等级未发生变化，19.33%的区域土壤侵蚀强度等级降低，2.7%的区域土壤侵蚀强度等级增加。[结论] 水土流失面积增加主要与区域暖干化和人类活动引起的草场退化有关。应实施一批重大生态保护修复和建设工作，提升草场质量，改善区域生态环境。     

唑蚜威的气相色谱分析方法

本文介绍选用１０％ＳＥ－３０,长度为２ｍ的玻璃填充柱,以正二十二碳烷为内标物,在２２５℃柱温下用ＦＩＤ检测器对唑蚜威（ｔｒｉａｇｕｒｏｎ）进行定量分析。分析方法的标准偏差为０．０５０３,变异系数为０．０５３５％,平均回收率为９８．８９％,线性相关关系为０．９９９９。     

不同垫料类型对奶牛乳房炎感染影响的比较分析

持续3 个月采集3 种不同垫料类型的规模奶牛场泌乳牛奶样4 877 头份进行DHI分析,结果表明：稻壳垫料的牧场、牛粪再生系统垫料牧场、室外散栏风积沙垫料牧场的泌乳牛乳房炎新感染率差异极显著（P<0.01),体细胞数评分差异极显著（P<0.01);稻壳垫料卧床牛只乳房炎新感染、慢性感染,体细胞数评分明显低于其他类型垫料的牧场;牛粪再生系统垫料卧床能有效控制乳房炎的新感染以及慢性感染发生,也能够满足奶牛健康养殖的需要。     

基于黄酮积累的苦荞萌发工艺优化及其抗氧化活性研究

【目的】以总黄酮含量作为指标,优化苦荞的萌发工艺,探究其体外抗氧化活性。【方法】通 过单因素试验,研究光照强度、萌发温度、萌发时间和相对湿度对萌发苦荞总黄酮含量的影响。在单因素基础 上,通过正交试验设计优化苦荞的萌发工艺。比较萌发前后苦荞中主要黄酮类化合物的变化,并以 DPPH·自 由基清除率、亚铁还原能力（FRAP）以及 ABTS+ ·自由基清除率为评价指标,研究其体外抗氧化活性的变化。 【结果】苦荞最优萌发工艺条件为光照强度 7 500 lx、萌发温度 25 ℃、相对湿度 80%、萌发时间 48 h,该条件 下苦荞的黄酮含量为 7.489%、较萌发前提高 5.927 个百分点,其中金丝桃苷、芦丁和 4''-O- 葡萄糖苷牡荆素含 量显著提高;萌发后苦荞的 DPPH·自由基清除率为 54.39%、ABTS+ ·自由基清除率为 52.12%、FRAP 还原能力 为 64.87%,比萌发前均有显著提高。【结论】苦荞种子萌发有利于提高其黄酮含量和抗氧化活性,可用于苦荞 功能性产品的开发,促进苦荞的高值化利用。     

口感如马蹄 味道似雪梨 水果红薯 谁种谁富

红薯又叫甘薯．北方称为地瓜。最近．一种新品种--甜薯培育成功，其外形如同红薯，乳白色的薯肉像马蹄细腻脆嫩，闻之有水果风味，吃入口汁多甘甜如雪梨。经有关部门检测，薯块烘干率24．2％，淀粉含量16．2％，蛋白质含量4．3％，可溶性糖含量4．1％，每克鲜著含维生素C21毫克。该品系的育成和应用，对农村经济的发展将起到重大推动作用，同时在城市的果盘子里又增添了一个水果新秀，因其物美价廉，深受人们的喜爱，也丰富了市场需求。甜薯不仅好吃而且易种，能抗旱耐涝，抗病性也较强，同时产量非常高，比国内高产红薯--徐著18还高出20叭…     

乳酸芽孢杆菌芽孢形成培养条件优化研究

乳酸菌是一类能发酵糖类（主要为葡萄糖、乳糖等）产生乳酸的细菌（孟昭赫等，1993），是正常人肠道中极为重要的生物菌群之一。以乳酸菌等有益菌制成的活菌制剂，是近年来国内外迅速崛起的一类生物制品（郭本恒，2004）。国外用生乳酸芽孢杆菌做人、畜用的微生态制剂已有商品生产（宋大新，1996）。     

沙门菌非编码小RNA RyhB研究进展

非编码小RNA(small non-coding RNA,sRNA)是一类基因组中被转录但不翻译成蛋白质的RNA分子,可在转录后水平调控基因表达。与蛋白质介导的调控系统不同,当细菌遇到不利的生长环境时,sRNA介导的调控可对环境变化做出快速应答。沙门菌RyhB-1和RyhB-2是两种相似性较高的sRNA,通过碱基互补配对方式,在调控因子作用下共同或单独调控靶基因表达。铁匮乏时,RyhB-1和RyhB-2可促进沙门菌摄取铁元素、限制胞内非必需含铁蛋白生成以及加快铁硫蛋白的储存,是沙门菌在转录后水平调控铁稳态的主要元件。此外,当沙门菌遭遇氧化应激、缺氧或酸性环境等不利环境胁迫时,RyhB可分别控制活性氧自由基的生成、平衡硝酸盐等无机物稳态、调节细菌运动性以及沙门菌毒力等应对环境变化。本文就沙门菌RyhB生理特征及其调控机制和功能进行阐述,以期为后续沙门菌RyhB的研究提供指导信息。     

沼气肥与科学养鱼

宁波市水产养殖场周宿渡分场,一九七八年利用沼气肥养鱼,超额完成了鱼种生产任务.培育出来的鱼种规格大,质量好,产值比原计划提高一倍,创该场历史最高水平;又获得了沼气燃料,使渔场职工使用燃料方便,一划火柴把饭煮,还节约了燃料费用.为什么沼气肥养鱼能获得如此显著的效果呢?因为沼气和沼气肥是科学地发挥了生物能源的结果.植物的茎叶、秸秆,人畜粪等有机物在沼气池密封发酵过程中,由于微生物的作用,能得到充分分解和还原,同时释放出沼气.据有关部门试验结果,二十斤     

谨防有毒鱼和水生动物的伤害(一)

鲜鱼、海味是食中上品,不仅味鲜美,营养丰富,且具有滋补肝、脾、肾,益气养血、降压……等功效。但是,有一些鱼和水生动物的体内含有毒素,能使人中毒,甚至死亡。有毒鱼类和水生动物,品种不同,毒素的成份,含量也各有不同,有的存在于不同的部位。当他们死