不同毛色商品猪生长性能及胴体品质比较

选择体重30 kg左右的杜洛克与莱芜猪合成系配套生产的商品猪92头,对不同毛色猪的生产性能进行了比较研究。试验结果表明,猪毛色对商品猪的生长性能及活体背膘厚无显著影响;从眼肌面积、后腿比例、瘦肉率等胴体性状分析,3种毛色猪间无显著差异,但以黑毛猪较好,其次是白毛猪;肉品质方面,3种毛色猪均肉质优良,除熟肉率外,不同毛色猪其他肉质指标间差异不显著。     

大蒲莲猪与斯格猪杂交性能及胴体肉品质研究

测定了大蒲莲猪与斯格猪杂交商品猪的生长肥育性能、胴体品质和肉质特性。结果表明:试验猪的生长速度快,饲料报酬高,35~100 kg平均日增重788.34 g,料重比2.84∶1。屠宰体重113.23 kg,胴体瘦肉率52.73%;肉质优良,肉色和大理石纹评分分别为3.65、3.43,pH1值为6.17,失水率、滴水损失低,分别为10.84%和1.51%,剪切力较小为48.58 N,肌内脂肪含量高为3.70%。每100 g背最长肌中氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量,分别为22.5975 g、17.9325 g、8.9175 g,鲜味氨基酸占总氨基酸的比率和必需氨基酸占总氨基酸的比率分别为79.3630%和39.4594%,肌肉营养价值较高。     

维生素和微量元素对母猪繁殖性能的调控

近年来,国内外学者越来越关注母猪营养与繁殖性能之间关系。随着现代育种技术的不断改进,母猪的繁殖性能不断提高,这给母猪的营养需求提出更高的要求。1维生素对母猪繁殖性能的调控维生素是维持母猪健康、正常发育所必需的微量营养成分,对母猪的繁殖性能具有重要意义。研究表明,给母猪提供充足的维生素可提高受胎率和胚胎成活率,保证胚胎和新生仔猪的良好发育。1.1维生素A维生素A对母猪繁殖性能具有重要影响。Coffey等发现,在断奶、发情及发情后7d给经产母猪注射维生素A或胡萝卜素可使窝产仔数增加0.6～1.5头。Whaley等报道,初产母猪在配…     

不同饲料添加剂对商品猪生长性能及胴体肉品质影响

试验研究了甜菜碱、VE和B族维生素对杂交商品猪的生长肥育性能及胴体内品质的影响。结果表明：日粮中添加100g／100kg甜菜碱、45g／100kg B族维生素（简称VB）和20g／100kg VE的试验组日增重都明显提高,分别比对照组提高72g（P〈0．05）、43．7g（P〈0．05）和29．8g（P〈0.05）,料重比三个试验组比对照组有降低的趋势（P〉0.05）。甜菜碱、VE和VB对试验猪的胴体内品质都有改善作用。与对照组相比,甜菜碱组和VB组的眼肌面积分别提高22．54％和17．29％;背膘厚VE组和甜菜碱组分别降低23．13％和14．18％;瘦肉率VE组、甜菜碱组和VB组分别提高10．36％（P〈0．05）、7．42％（P〉0．05）和4．62％（P〉0．05）。肉色和大理石纹评分甜菜碱组和VE组分别提高18．87％、20％和18．87％、30％,失水率VE组降低48．47％。肌内脂肪VE组、VB组和甜菜碱组分别提高25％、23．93％和10．71％。利用综合选择指数就甜菜碱、VE和VB对试验猪的影响进行综合评定,结果显示：VE对试验猪的肥育性能和内质改良效果最好。     

利用莱芜猪培育ZML专门化母系与应用研究

以莱芜猪为育种素材采用继代选育方法选育6个世代培育出了具有繁殖哺育率高、适应性抗逆性强和肉质优良的配套系专门化母本新品系ZML。窝均产仔(14.82±0.27)头,70日龄育成率90.90%,育肥猪肌内脂肪(9.78±1.74%)。筛选的"ZFD♂Х(ZFY系♂ХZML系♀)♀"配套系育肥猪日增重742 g,料重比2.99:1,胴体瘦肉率58.39±4.40%,肌内脂肪4.01%。推广应用效果良好。     

不同储藏条件下长白猪肌肉pH、糖原、乳酸及TBA的变化及相关关系

研究测定了长白猪屠宰后12 h肌肉pH、糖原、乳酸和脂质氧化的变化,不同储藏温度和时间对肌肉pH值、失水率、糖原、乳酸及脂质氧化的影响及相关关系。结果表明:宰后12 h长白猪背最长肌pH值显著降低,乳酸含量显著升高,肌肉糖原和TBA值含量变化不显著。4℃冷藏条件下,储存时间对长白猪肌肉pH和糖原含量影响不显著,对滴水损失、乳酸和TBA含量影响显著。-20℃冷冻条件下,储存时间对长白猪肌肉pH、乳酸和TBA值影响极显著,对解冻失水率和糖原含量影响不显著。相关性分析表明,宰后12 h TBA值与糖原、乳酸正相关,相关系数分别为0.312(P<0.01)和0.355(P<0.01),pH与乳酸负相关,相关系数为-0.599(P<0.01);4℃冷藏条件下,pH与滴水损失负相关,相关系数为-0.340(P<0.01),其他相关性不显著;-20℃冷冻条件下,TBA与pH极显著正相关,相关系数为0.424(P<0.01),TBA与解冻失水率显著负相关,相关系数为-0.356(P<0.05);pH与解冻失水率极显著负相关,相关系数为-0.492(P<0.01)。     

不同类型乳酸菌对玉米果穗青贮饲料品质和营养价值的影响

本试验旨在探究不同类型乳酸菌对玉米果穗青贮饲料品质和营养价值的影响。试验分为6组，Ⅰ组为空白对照组；Ⅱ组添加1.0×10⁷CFU/kg植物乳杆菌(LP);Ⅲ组添加1.0×10⁷CFU/kg戊糖片球菌(PP);Ⅳ组添加1.0×10⁷CFU/kg布氏乳杆菌(LB);V组添加5.0×10⁶CFU/kg植物乳杆菌和5.0×10⁶CFU/kg戊糖片球菌组(LP+PP);Ⅵ添加5.0×10⁶CFU/kg植物乳杆菌和5.0×10⁶CFU/kg布氏乳杆菌(LP+LB)。裹包青贮30 d和60 d后开封，进行感官评价、发酵品质、饲料营养价值和微生物指标测定。结果表明：(1)30 d时，各组评价等级均为优等，其中Ⅵ组综合评分最好；60 d时，试验组评定等级均为良好以上，且Ⅵ组为优等，综合分数最高。(2)30 d时，试验组乳酸和乙酸含量均显著高于对照组(P<0.05),V组和Ⅵ组氨态氮含量较对照组降低12.20%和12.20%(P<0.05)。...