蛋白质组学在生鲜肉肉色变化机制研究中的应用

肉色是影响消费者购买欲望的最直观因素。宰后生鲜肉肉色的变化机制和肉色改善一直是肉类科学领域研究的热点。肉色体系复杂,其稳定性受动物宰前因素、从肌肉向可食用肉转化过程和宰后商业流通链条件等因素的影响。目前,仍有许多影响途径和作用机制不够清楚。研究者已采用蛋白质组学技术发现了许多与肉色相关的蛋白标志物和可能影响途径。该文基于近年的研究,综述了不同处理条件下与肉色相关的差异蛋白,主要包括结构性蛋白中的肌动蛋白、肌球蛋白和肌联蛋白,以及肌浆蛋白中的伴侣蛋白、热休克蛋白、代谢酶类和氧化还原酶类等,分析了差异蛋白表达对肉色的影响及其表达调控肉色体系的可能机制,为今后肉色变化机制的研究和肉色稳定性的调控提供了思路。     

明胶骨原料碳、氮稳定同位素的地域性差异研究

为探讨不同地域来源的明胶骨原料中碳、氮稳定同位素的分布特征及其相关性,本试验采用元素分析-稳定同位素比率质谱仪测定了广西、内蒙古和山东3个主产区的牛骨样品及当地牧草饲料样品中的¹³C和¹⁵N同位素组成,并结合线性回归讨论了牛骨样品中δ¹³C和δ¹⁵N值的相关性与牛食谱组成的关系。结果表明,广西地区骨样品中δ¹³C和δ¹⁵N值的相关性较好(R²=0.401 8),而内蒙古和山东地区骨样品中δ¹³C和δ¹⁵N值的相关性较差(R²<0.1),反映了3地牛食物的来源稳定性及主要成分存在明显差异,对各地牛食谱结构推测的结果与实际牧草饲料样品中δ¹³C和δ¹⁵N值的地区分布规律也较为一致。本研究初步揭示了明胶骨原料中碳、氮稳定同位素产生地域性差异的原因,不仅为动物生态学研究提供了有益信息,更为动物制品产地溯源研究提供了新思路。     

从中西茶文化的差异看大学英语教育

由于历史环境及人文环境的不同,中西方文化在发展程度上不尽相同,尤其在茶文化方面,东西方之间的差异更加明显。中西方茶文化的诸多差异虽然是历史发展过程造成的,但是其中蕴含的跨文化交际意识却对当代大学英语教育具有非常积极的意义。当代大学英语教育可以茶文化中西方差异为基点,充分认识文化差异对英语学习及跨文化交际的重要性,在实际教学中对教学思想、方法手段进行改革,提高英语学习者的跨文化意识和能力。     

保障转池甲鱼成活率的方法

<正>甲鱼的肉及其提取物能有效地预防和抑制各种恶性肿瘤疾病的发生,如肝癌、胃癌及急性淋巴性白血病等。在临床上也可用于因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。此外甲鱼还能"补劳伤,壮阳气,大补阴之不足"。适量食用甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种疾病患者亦有一定的辅助疗效。所以人们对甲鱼的需求量逐年呈递增趋势。养殖甲鱼的业主也随之增多,但甲鱼为卵生动物,从孵化出生至成年甲鱼在养殖过程中需要定期、阶段性地转池,但常常     

现代茶企业的外宣资料英译方面应注意的问题

随着经济全球化的发展,我国茶叶出口量不断增加,外宣资料的英译工作便成为我国茶企在海外树立形象、推广产品的重要途径。本文首先介绍了现代翻译的重要理论——翻译目的论,而后从语言风格、行文结构、文化内涵三个方面分析了中英茶企业在外宣资料的编写上存在的差异,最后立足翻译目的论,从省译、增译和改译三个视角探讨了现代茶企业外宣资料的英译策略。     

中西茶文化的差异性透析——以大学英语教学中文化教学为线索

语言是文化构成中的一部分,体现了民族特色。语言要在具体的文化中理解,特殊文化赋予语言深刻的含义。在英语教学中,文化教学发挥着至关重要的作用,它不仅能使学生正确掌握好英语的使用方式,还能有助于学生更好地理解文化背景知识,增加学习积极性,努力成为对外交流的使者。所以我们以中西茶文化为例具体分析了文化教学的作用。     

区域经济发展差异评价方法研究综述

区域经济之间存在差异是国内外经济发展中的一个普遍现象,也是理论界的研究热点之一。国内外区域经济差异的分析和评价中,定性研究主要集中在空间格局、时间演变和产业结构等方面。定量研究则主要运用多元统计方法和指数分析法等。对其进行了简要归纳和评述,并提出了国内区域经济发展研究的不足和未来的发展方向。     

从中西茶文化的差异看高校英语教学中的文化教学

茶文化是传统文化的重要组成部分,也是学习语言文字的关键切入点,通过牢固把握中西方茶文化之间的差异,可以帮助学生理解东西方文化的不同内涵,明确中西文化表达的差异根源。本文首先分析了中西方茶文化在品饮方式、饮茶礼仪和茶道精神三个方面的差异,而后指出文化教学在高校英语教学中的重要地位,最后提出英语教学应当以文化教学为核心,为学生营造原汁原味的语言氛围,有效利用多媒体手段,全面提高学生的英语水平。     

基于支持向量机的农机装备水平差异分类研究

针对黑龙江垦区各农场农机装备水平不平衡差异问题,采用支持向量机多类分类和主成分分析相结合的方法进行研究。将农机装备水平分为3个等级水平,从总量、速度和均量3方面选取10个评价指标;采用主成分分析法确定5个主要合成指标;建立多类分类支持向量机新模型,把新模型转化成一个互补问题,利用Lagrangian隐函数进一步转化成一个强凸的无约束优化问题,采取快速牛顿算法进行求解;利用实证调研数据,从发展差异度的角度对黑龙江垦区98个农场农机装备水平的差异进行多指标分析,在分类的准确度和训练速度方面都有很好的表现。     

绵羊PRLH及其受体基因的克隆及在下丘脑-垂体-性腺轴中差异表达的研究

为了探讨PRLH及其受体基因在绵羊性腺轴中的表达,以绵羊下丘脑-垂体-性腺轴系为研究对象,克隆了PRLH及其受体基因PRLHR,构建了系统进化树,并利用qRT-PCR技术对PRLH及其受体基因在绵羊性腺轴中不同组织的表达差异做了研究。结果表明,绵羊PRLH和PRLHR mRNA核苷酸序列分别为113,237 bp,PRLH基因核苷酸序列与山羊、牛、人、小鼠的同源性分别为96.8%,93.3%,80.3%,74.6%,PRLHR基因与藏羚羊、山羊、牛、人和小鼠的同源性分别为100%,99.3%,97.3%,90.4%,84.4%;PRLH及其受体基因在绵羊的下丘脑、垂体、子宫和卵巢中均有一定量的表达,且PRLH基因在下丘脑、垂体和卵巢中的表达要显著低于子宫(P0.05);PRLHR在子宫与垂体中的表达差异显著(P0.05),其他差异不明显。说明下丘脑、垂体、子宫和卵巢是PRLH合成分泌和发挥作用的主要器官。